安溪安名安香茶廠 本廠位于安溪縣長坑鄉(xiāng)南洋村，福建省安溪縣安明安香茶葉加工廠，本企業(yè)創(chuàng)建于2000年，現(xiàn)以通過QS認(rèn)證和ISO9001國際體系認(rèn)證。本企業(yè)位于世界著名鐵觀音之鄉(xiāng) 安溪縣南洋村，這里海拔高800-1000米，這里峰巒疊翠、甘泉潺流、云霧繚繞。自然環(huán)境條件優(yōu)越氣候溫和濕潤,雨量充沛,日照長，是個宜茶區(qū),示范區(qū)屬中山茶區(qū)中亞熱帶氣候，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鐵觀音奠定了良好的基礎(chǔ)。茶葉初制廠寬敞明亮、衛(wèi)生清潔，茶園遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)，植被豐富，園內(nèi)空氣清晰、土壤、水質(zhì)均無污染。本企業(yè)現(xiàn)以自建有機(jī)生態(tài)茶園基地1000多畝，有功能齊全的制茶工廠，聘請幾位安溪內(nèi)有名的制茶師指導(dǎo)，經(jīng)過本廠獨(dú)家秘方特制。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，國內(nèi)市場有濟(jì)南.安溪（中國）茶都.北京.上海.天津.南京.成都.福州.泉州.廈門.廣州.鄭州等50多個大.中城市。本企業(yè)主要經(jīng)營安溪高山鐵觀音，本山，金桂等，還有本廠特制的陳年鐵觀音。另外有武夷山大紅袍、和臺灣人參烏龍茶。 安溪長坑安名安香茶廠是兼茶葉種植、加工、銷售為一體的茶葉企業(yè)，是有茶葉種植、管理及推廣經(jīng)驗(yàn)的單位。與福建農(nóng)林大學(xué)等科研單位有密切合作關(guān)系并形成良性循環(huán)，多名具有國家中高級職稱及長期從事茶葉生產(chǎn)加工，茶葉審評的專業(yè)人才，合力把企業(yè)打造為生產(chǎn)加工優(yōu)質(zhì)綠色鐵觀音產(chǎn)品的一流企業(yè)。安名安香名茶是安溪優(yōu)質(zhì)綠色鐵觀音的代名詞，其特點(diǎn)內(nèi)質(zhì) 音韻 獨(dú)特，蘭香馥郁，滋味醇厚甘鮮，回味悠長，它的條索肥壯、圓結(jié)、重實(shí),一般好的茶葉都這樣，色澤翠綠潤、砂綠明顯?？畈枞~香氣高香、持久。口感滋味鮮醇高爽、觀音韻明顯。湯色金黃明亮茶湯清澈。 　人參烏龍茶與一般的烏龍茶外形有很大的差異，外形光滑，泡不開。由于其泡制手法獨(dú)特，需要一定的 功夫 ，故稱 功夫茶 。人參茶湯色橙黃明亮、滋味醇厚甘潤、喉韻強(qiáng)勁、參味濃郁、回甘力強(qiáng)，是高山烏龍茶中之佳品。　　烏龍茶介于紅綠茶間，取青嫩葉半發(fā)酵制成，其色黃潤不溫不火，其性不寒不暖，其味不淡不釅。有間以桂花者謂之桂花烏龍，或浸以參湯謂其人參烏龍。其兼容可塑，如既脫青澀又兼穩(wěn)熟之少婦，寬博隱忍，洞透世情而性情未改也。　　人參烏龍茶適用于花茶的愛好者以及女性朋友或兒童飲用。其甘甜爽口的滋味是會令大家喜歡的。　　人參烏龍茶外形如圖，顆粒大小適中、均勻圓潤，顏色鮮綠，其外形可以說是茶界中的 第一美茶 ?！　∠銡鈳в腥藚⒌奈逗突ㄏ悖軌蚪o人非常愉悅的感覺?！　】诟懈侍鹚?，回味無窮。現(xiàn)存2000斤歡迎大家選購。鐵觀音的制作工藝：安溪鐵觀音制作嚴(yán)謹(jǐn)，技藝精巧。一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的45 50％；夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)為夏茶，產(chǎn)量占25 30％；立秋至處暑(8月上旬一8月下旬)為暑茶，產(chǎn)量占15 20％；秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)為秋茶，產(chǎn)量占10 15％。制茶品質(zhì)以春茶為最好。秋茶次之，其香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏、暑茶品質(zhì)較次。鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)必須在嫩捎形成駐芽后，頂葉剛開展呈小開面或中開面時，采下二、三葉。采時要做到 五不 ，即不折斷葉片，不折疊葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚葉和老梗。生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開，特別是早青、午青、晚青要嚴(yán)格分開制造，以午青品質(zhì)為最優(yōu)?！　“蚕F觀音的制造工藝，要經(jīng)過：涼青、曬青、涼青、做青(搖青攤置)、炒青、揉捻、初焙、復(fù)焙、復(fù)包揉、文火慢烤、揀簸等工序才制成成品。 　　 涼青、曬青、涼青：鮮葉按標(biāo)準(zhǔn)采收進(jìn)廠經(jīng)過涼青后進(jìn)行曬青。曬青時間以午后4時陽光柔和時為宜，葉子宜薄攤，以失去原有光澤，葉色轉(zhuǎn)暗，手模葉子柔軟。頂葉下垂，失重6 9％左右為適度。然后移入室內(nèi)涼青后進(jìn)行做青。 　　 做青：搖青與攤置相間進(jìn)行，合稱做青。做青技術(shù)性高，靈活性強(qiáng)，是決定毛茶品質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵。搖青使葉子邊緣經(jīng)過摩擦，葉緣細(xì)胞受損，再經(jīng)過攤置，在一定的溫度、濕度條件下伴隨著葉子水分逐漸喪失，葉中多酚類在酶的作用下緩慢地氧化并引起了一系列化學(xué)變化，從而形成烏龍茶的特有品質(zhì)。鐵觀音鮮葉肥厚，要重?fù)u并延長做青時間，搖青共5 6次，每次搖青的轉(zhuǎn)數(shù)由少到多。搖青后攤置歷時由短到長，攤?cè)~厚度由薄到厚。第三、四次搖青必須搖到青味濃強(qiáng)，鮮葉硬挺，俗稱 還陽 ，梗葉水分重新分布平衡。第五、六次搖青，視青葉色、香變化程度而靈活掌握。做青適度的葉子，葉緣呈朱砂紅色，葉中央部分呈黃綠色(半熟香蕉皮色)，葉面凸起，葉緣背卷，從葉背看呈湯匙狀，發(fā)出蘭花香，葉張出現(xiàn)青蒂綠腹紅邊，稍有光澤，葉緣鮮紅度充足，梗表皮顯有皺狀。 　　 炒青：炒青要及時，當(dāng)做青葉青味消失，香氣初露即應(yīng)抓緊進(jìn)行。 　　 揉捻、烘焙：鐵觀音的揉捻是多次反復(fù)進(jìn)行的。初揉約3 4分鐘，解塊后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手時下焙，趁熱包揉，運(yùn)用揉、壓、搓、抓、縮等手法，經(jīng)三揉三焙后，再用50 60℃的文火慢烤，使成品香氣斂藏，滋味醇厚，外表色澤油亮，茶條表面凝集有 層白霜。 　　 簸揀：慢烤后的茶葉最后經(jīng)過簸揀，除去梗片、雜質(zhì)即為成品。 　　 優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。色澤鮮潤，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜，這是優(yōu)質(zhì)鐵觀音的重要特征之一。鐵觀音湯色金黃，濃艷清澈，葉底肥厚明亮，具綢面光澤。泡飲茶湯醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味；香氣馥郁持久，有 七泡有余香 之譽(yù)。近來國內(nèi)外的試驗(yàn)研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點(diǎn)香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹鮮葉制成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨(dú)特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。 　　 生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶必須具備：①純種鐵觀音品種茶樹；②茶樹生長在良好的土壤、氣候環(huán)境中，并得到精心培育；③精湛的采制技術(shù)。三者缺一不可。