從湖南野生甜茶多穗柯葉中提取的甜味劑，是淡黃色結晶或粉末（純品為白色針狀晶體），甜度相當于蔗糖的150--200倍，口感與砂糖類似，并帶有清涼味。經(jīng)毒性毒理試驗證明：多穗柯甜味劑毒性低，無蓄積性，小鼠口服1600mg/kg，屬無毒級。多穗柯甜味劑通過大鼠降血脂試驗，證實有降低膽固醇和甘油三酯的作用。并有能延長凝血時間，減少血黏度的作用。單位能值低，不參與人體代謝，不齲齒，適于兒童及有肥胖癥、高血壓及糖尿病人使用，是一種非營養(yǎng)型甜味劑。