鐵觀音-【沖泡方法】 明代的許次疏在《茶疏》中說(shuō)： 茶滋于水蘊(yùn)于器，湯成于火，四者相連，缺一不可 。茶、水、器、火四者，環(huán)環(huán)相扣，這和我們談的如何泡好茶正好相呼應(yīng)。 泡茶看似容易，將茶置于壺內(nèi)，注熱水，待片刻，再倒出來(lái)，就完成了 泡茶 ！表面看來(lái)，鐵觀音茶就如上述的分解動(dòng)作，就可得好茶湯！然而，靜心觀茶、識(shí)茶，鉆研茶的特質(zhì)，才是泡好茶的第一步！在上述文字記載之外，實(shí)際泡茶過(guò)程中，以及面對(duì)不同茶葉和茶器時(shí)更仔細(xì)分辨，才得好茶湯滋味。安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴(yán)把用水，茶具，沖泡三道關(guān)。 水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上 。沖泡按其程序可分為八道：一泡秋茶，是去年我舅安溪尋茶的成果。發(fā)上來(lái)與茶友共品。試茶時(shí)間:2008年4月21日傍晚1.茶葉名稱:福建安溪鐵觀音2.茶葉產(chǎn)地:福建安溪縣感德鎮(zhèn)岐陽(yáng)村3.茶葉制作時(shí)間：2007年10月下旬（秋茶）4.沖泡:以農(nóng)夫山泉水沖泡,電磁爐,100CC評(píng)審蓋碗,9克茶5.頭水溫潤(rùn)泡醒茶.1~12水的沖泡時(shí)間依次為:25秒20秒25秒30秒30秒35秒35秒40秒40秒45秒50秒60秒.12水后水象顯,遂棄之.茶葉外形:砂綠油潤(rùn).茶形較緊結(jié),葉嫩, 3年的新樅,茶葉光潤(rùn)感好. [編輯本段]