武夷巖茶生長在巖壁溝壑爛石礫壤中，而經風化的礫壤具有豐富的礦物質供茶樹吸收，不僅滋養(yǎng)茶樹，而且?guī)r茶所含的礦物質微量元素也更豐富，如鉀、鋅、硒的含量較多。1847年羅萊特在茶葉中發(fā)現 單寧 （兒茶素）并從武夷巖茶中分離出 武夷酸 。1861年哈斯惠茨證實武夷酸乃是沒食子酸、草酸、單寧和槲皮黃質等的混合物。由此可見，武夷巖茶所含的化學成分，具有藥理功能和營養(yǎng)價值的物質，優(yōu)于其它茶類是確實無疑的。據中國預防醫(yī)科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所實驗證實，武夷巖茶抗衰老,防癌,提高免疫力,防治心血管病,減肥和美容,保護泌尿器官,對消化器官的保健,對牙齒的保健,防止眼病,止渴、除疾、清涼解毒、興奮神經中樞、消減疲勞、醒酒、解除酩酊、沉淀有害離子、消炎殺菌、抑制病毒、抗輻射、治輻射內外損傷等功效。國際友人曾贊嘆武夷巖茶為 萬物之甘露，神奇之藥物 。