在中國(guó)傳統(tǒng)六大茶類中，白茶屬最古老、最自然、最健康的茶類，素有茶中珍品之稱。 白茶成茶外表滿披白毫呈銀白色故稱 白茶 。白茶的發(fā)現(xiàn)和被飲用早于綠茶，上古時(shí)代人們運(yùn)用晾曬制草藥的方法藏貯茶葉，也是今天傳統(tǒng)白茶所沿襲的自然萎凋制作工藝。白茶工藝自然而特異、不炒不揉、文火足干，屬輕微發(fā)酵茶，其具有形態(tài)自然芽葉完整、青天白地、茸毫密披、色白如銀、毫香顯露、滋味甘醇、湯色杏黃、透亮明凈等特色，故得白茶之名，其獨(dú)特的毫香蜜韻，讓人陶醉。 由于其獨(dú)特的制作方法，不炒不揉，盡可能地保留了茶葉中營(yíng)養(yǎng)成分，自古以來(lái)就有許多關(guān)于白茶清涼解毒，祛暑保健的記載，如今白茶獨(dú)特的保健功效、文化內(nèi)涵、產(chǎn)品外形及健康素雅的風(fēng)格，在國(guó)內(nèi)外久負(fù)盛名，越來(lái)越得到世人的青睞。 近期在西安，考古工作者在北宋呂氏家族墓挖掘出的銅器中發(fā)現(xiàn)了距今一千多年的茶葉，經(jīng)專家初步考證為福鼎白茶 白毫銀針，這也佐證了白茶的悠久歷史。 白茶因采摘標(biāo)準(zhǔn)不同分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，其中白毫銀針為白茶中之極品，位居中國(guó)十大名茶之列。 白茶適宜在干燥、避光、無(wú)異味的貯存條件下長(zhǎng)期保存，且時(shí)間越長(zhǎng)品質(zhì)越優(yōu)。 品飲白茶有三個(gè)關(guān)鍵不要錯(cuò)過(guò)：溫潤(rùn)泡后聞毫香、浸泡后觀杯里茶形、飲后感受喉部的蜜韻，即能體會(huì)到白茶特有的 毫香蜜韻 可以使用杯泡法、蓋碗法、壺泡法、大壺法、煮飲法。 白茶可適合多種沖泡方式，小杯品茗，大杯豪飲，熱飲、冷飲皆適宜，甚至在民間一直沿用著用清水加15克老白茶（陳三年以上）煮3分鐘成濃汁后濾出茶水，待涼到70度添加一勺蜂蜜或土冰糖趁熱飲用，頓感體輕神寧，其中妙用自能體會(huì)，其口感神韻更是醇厚奇特。 白茶的保健機(jī)理：1、 白茶自由基含量極低，而多余的自由基是人體衰老病變的重要原因；2、 白茶黃酮含量較高，具有極強(qiáng)的抗氧化效果；3、 白茶提取物能對(duì)導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等的細(xì)菌生長(zhǎng)具有良好的抑制作用；4、 白茶能顯著降低四氯化碳肝損傷小鼠的轉(zhuǎn)氨酶和丙二醛含量降低，幅度分別為21.8%和38.5%；5、 白茶能顯著提高小鼠血清EPO水平，提高幅度是5%西洋參的1.4倍-1.8倍，對(duì)紅細(xì)胞生成起到關(guān)鍵作用；6、 白茶能延長(zhǎng)細(xì)胞壽命，增加RNA和蛋白質(zhì)合成；綜上各項(xiàng)機(jī)理，白茶被現(xiàn)代人譽(yù)為：長(zhǎng)壽茶、女人茶、伴侶茶、旅行茶。 綠雪芽 中國(guó)最古老的歷史名茶之一早在明代就已盛名，被視為茶中珍品。明代周亮工在《閩小記》中記載 太姥山古有綠雪芽，今呼白毫 。綠雪芽 福建省著名商標(biāo)2001年取得中農(nóng)有機(jī)茶認(rèn)證，2003年獲福建省著名商標(biāo)稱號(hào)，并通過(guò)ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證，2004年取得自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)，2005年取得QS認(rèn)證，2006年通過(guò)出口衛(wèi)生注冊(cè)，2008年通過(guò)國(guó)際瑞士IMO有機(jī)認(rèn)證。綠雪芽古茶樹(shù) 福鼎大白茶始祖在福建省福鼎太姥山國(guó)家風(fēng)景名勝區(qū)、國(guó)家地質(zhì)公園內(nèi)的 鴻雪洞 旁生長(zhǎng)著一株野生古茶樹(shù) 綠雪芽，它就是歷經(jīng)百年的福鼎大白茶始祖，現(xiàn)已被列入福建省的古樹(shù)保護(hù)名錄。