泰順縣地處浙南山區(qū)，屬中亞熱帶海洋季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，春夏水熱同步，秋冬光熱互補(bǔ)。境內(nèi)重巒疊嶂，溪澗縱橫，山青水秀，綠樹成蔭，高山云霧彌漫，低山溫和濕潤，是全省日照最少的縣份之一，有著茶樹生長上佳的自然環(huán)境。所產(chǎn)茶葉持嫩性好，香高味醇，含有利物質(zhì)成分多，特以其茶多酚含量高而倍受稱贊，曾被茶學(xué)界譽(yù)為 綠茶的味精 。全縣現(xiàn)有茶園5.9萬畝，年產(chǎn)茶葉2000噸，已建成葛垟有機(jī)茶生產(chǎn)基地、山垟坪綠色茶葉4個(gè)生產(chǎn)基地，及一大批無公害茶葉生產(chǎn)基地。其中三杯香的產(chǎn)量占全縣名優(yōu)茶總量的100%以上。 三杯香以香高味醇，經(jīng)久耐泡得名，屬于炒青綠茶之列。其色香味表基本上與50年代的泰順高發(fā)--一名眉相似。近年來，由于制茶工藝的改進(jìn)，三杯香的清香更比名眉持久，因而連續(xù)多次榮獲省級名茶獎，現(xiàn)被列為浙江省優(yōu)質(zhì)地方名茶。開采于清明，通常春、夏、秋三季都可采制，品質(zhì)以春茶為優(yōu)，秋茶居中，夏茶居次，三杯香的采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽二葉，制法基本上與炒青綠茶相似，即經(jīng)殺青、揉捻、粉焙、炒二青、鍋、整形等工序制成。品質(zhì)具有：細(xì)緊苗直，大小均勻，，色澤油潤，清香持久，三杯猶存余香，滋味濃醇，甘味甘甜，湯色清澈明亮葉底嫩勻黃綠的特點(diǎn)。價(jià)廉物美，是泰順縣大宗綠茶產(chǎn)品綠茶產(chǎn)品之一，年產(chǎn)量在5000擔(dān)以上，暢銷于全國各地。