提到綠茶保健很多人都知道齊國力教授，他在養(yǎng)生保健講座中極力推薦綠茶，其中提到 國際會(huì)議定出六種保健品，第一是綠茶 。通過筆者查閱資料證實(shí)，齊教授所說的國際會(huì)議是指世界衛(wèi)生組織于1992年在加拿大維多利亞召開的會(huì)議，并發(fā)表了著名的《維多利亞宣言》。這就是說綠茶的保健功能得到世界衛(wèi)生組織的認(rèn)可是毋庸質(zhì)疑。綠茶內(nèi)含化合物多達(dá)500種左右。這些化合物中有些是人體所必需的成分，如維生素類、蛋白質(zhì)、氨基酸、類脂類、糖類及礦物質(zhì)元素等。還有一部分化合物是對(duì)人體有保健和作用的成分，多喝茶都種好處等。1、綠茶常識(shí)篇 綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的，中國產(chǎn)量最多，飲用最為廣泛的一種茶.它的特點(diǎn)是湯清葉綠。 綠茶是中國的主要茶類，在初制茶六大茶類里產(chǎn)量最高，年產(chǎn)40萬噸左右，綠茶產(chǎn)區(qū)最廣，分布在浙江、安徽、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建、貴州等各個(gè)茶區(qū)。 超市里買的杭州龍井，黃山毛峰，洞庭碧螺春，廬山云霧，信陽毛尖，娥眉竹葉青，六安瓜片，顧渚紫筍，江山綠牡丹，太平猴魁，金獎(jiǎng)慧明，老竹大方，恩施玉露，蒙頂甘露，劍春茶，休寧松夢(mèng)等等，等等，都屬于綠茶類。 綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)。編輯本段2、綠茶品種篇 綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。 綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶留鮮葉的85％以上，葉綠素保留50％左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶 清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng) 的特點(diǎn)。最新科學(xué)研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對(duì)炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。 中國綠茶中，名品最多，不但香高味長(zhǎng)，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨(dú)特，具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值。綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。 炒青綠茶：由于在干燥過程中受到機(jī)械或手工操力的作用不同，成茶形成了長(zhǎng)條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青等等。長(zhǎng)炒青精制后稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質(zhì)特征。如珍眉：條索細(xì)緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮；貢熙：是長(zhǎng)炒青中的圓形茶，精制后稱貢熙。外形顆粒近似珠茶，圓結(jié)勻整，不含碎茶，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻；雨茶：原系由珠茶中分離出來的長(zhǎng)形茶，現(xiàn)在雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細(xì)短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻；圓炒青：外形顆粒圓緊，因產(chǎn)地和采制方法不同，又分為平炒青、泉崗輝白和涌溪火青等。平炒青：產(chǎn)于浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮(zhèn)精制和集散，成品茶外形細(xì)圓緊結(jié)似珍珠，故稱 平水珠茶 或稱平綠，毛茶則稱平炒青；扁炒青：因產(chǎn)地和制法不同，主要分為龍井、旗槍、大方三種。龍井：產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)，又稱西湖龍井。鮮葉采摘細(xì)嫩，要求芽葉均勻成朵，高級(jí)龍井做工特別精細(xì)，具有 色綠、香郁、味甘、形美 的品質(zhì)特征。旗槍：產(chǎn)于杭州龍井茶區(qū)四周及毗鄰的余杭、富陽、肖山等縣。大方：產(chǎn)于安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區(qū)，以歙縣老竹大方最為著名。 馬劍茶野山自然生長(zhǎng)，沒有污染。形若劍鋒，色澤嫩綠，香味純正，沖泡時(shí)茶葉象針一樣一根根豎立，賞之心曠神怡.功效:安定神經(jīng)、舒解壓力、預(yù)防感冒、促進(jìn)排汗、幫助入眠。緊張忙碌的上班族,多喝有益! 提到綠茶保健很多人都知道齊國力教授，他在養(yǎng)生保健講座中極力推薦綠茶，其中提到 國際會(huì)議定出六種保健品，第一是綠茶 。通過筆者查閱資料證實(shí)，齊教授所說的國際會(huì)議是指世界衛(wèi)生組織于1992年在加拿大維多利亞召開的會(huì)議，并發(fā)表了著名的《維多利亞宣言》。這就是說綠茶的保健功能得到世界衛(wèi)生組織的認(rèn)可是毋庸質(zhì)疑。綠茶內(nèi)含化合物多達(dá)500種左右。這些化合物中有些是人體所必需的成分，如維生素類、蛋白質(zhì)、氨基酸、類脂類、糖類及礦物質(zhì)元素等。還有一部分化合物是對(duì)人體有保健和藥效作用的成分