【產(chǎn)品名稱】紅碎茶 【質(zhì)量等級(jí)】CTC五號(hào)【原 料】云南大葉種鮮葉 【產(chǎn) 地】云南臨滄地區(qū)【生產(chǎn)日期】2010年 【保質(zhì)期】３６個(gè)月 寶貝實(shí)物拍攝圖片展示： CTC紅茶介紹： CTC即英語單詞Crush（壓碎）、Tear（撕碎），Curl（揉卷）的縮寫，是指茶條在加工過程中，通過兩個(gè)不同轉(zhuǎn)速的滾筒擠壓、撕切、卷曲而成的顆粒狀的碎茶。此原料主要供出口，國內(nèi)的部分廠家也有訂貨，主要用來加工袋泡茶、茶飲料以及奶茶。 CTC外形特征，達(dá)到顆粒緊結(jié)，重實(shí)，勻稱狀態(tài);再通過發(fā)酵完成，后經(jīng)CTC鏈板和沸騰式一次烘干，色澤烏潤，香氣濃郁；最后通過靜電分篩，剔除筋，絲，梗，分清優(yōu)次，提高機(jī)口分號(hào)勻度和凈度，分出茶號(hào)，分號(hào)分堆，形成初茶，包裝后形成成品。 云南滇紅CTC2,3,5及CTC碎末，香氣濃郁，顆粒緊結(jié)，重實(shí)，勻稱；出湯率高，可加工成袋泡茶和軟裝茶飲料的最佳原料。 CTC紅茶的沖泡流程： 取約３克的CTC５號(hào)放置品茗杯，用開水沖泡， 約一分鐘后泡好的茶湯及葉底如下圖所示（光澤度佳，紅濃透亮者為上品）： CTC制作流程： CTC制作流程與Orthodox傳統(tǒng)制法相似，只是揉捻過程中使用的揉捻機(jī)不同，這種CTC揉捻機(jī),有兩個(gè)鋼制滾筒(鋸齒狀邊緣)，藉由此兩個(gè)滾筒來回快速的運(yùn)動(dòng)(可調(diào)整，每分鐘70~700次)壓碎及撕碎葉片，快速破壞茶葉細(xì)胞結(jié)構(gòu)，并將碎葉片快速揉捻卷繞壓迫成為顆粒狀后，再進(jìn)行發(fā)酵及烘焙.因CTC制法已完全破壞茶葉細(xì)胞結(jié)構(gòu)，因此在沖泡時(shí)，可以迅速釋放出香味，色澤和風(fēng)味，常用來制成茶包、茶飲料或沖泡奶茶。 補(bǔ)充知識(shí)： （1）什么樣的茶適合做奶茶？ 適不適會(huì)泡奶茶,還要看紅葉中茶黃素與茶紅素的比例等，通常做奶茶都會(huì)用紅碎茶,一來發(fā)酵重,二來浸出率高！ （2）各產(chǎn)區(qū)的紅碎茶做奶茶口感都一樣嗎？ 不同的茶葉加奶效果會(huì)不同，就是同一產(chǎn)地的茶不同等級(jí)的茶加奶后效果也不同。如：祁紅加奶相對(duì)色澤發(fā)灰,滇紅紅碎茶加奶還是可以的,好的紅碎茶泡來奶茶會(huì)呈粉紅色.當(dāng)然滇紅工夫就要次一點(diǎn)，因此有時(shí)也可以通過加奶來判斷紅茶的好壞. （3）紅茶品種的介紹 世界上有很多知名的紅茶，單一的紅茶是以茶的產(chǎn)地命名的，如:祁門紅茶（中國）,阿薩姆紅茶（印度:阿薩姆邦）,大吉嶺紅茶（印度：西孟加拉邦的大吉嶺）,錫蘭高地紅茶（斯里蘭卡）,尼爾吉利茶（印度：尼爾吉利邦及泰米爾納德邦）,臺(tái)茶18號(hào)（臺(tái)灣南投縣魚池鄉(xiāng)） 南亞紅茶中，以印度西孟加拉的大吉嶺紅茶最為上等。此外，斯里蘭卡的錫蘭紅茶的品質(zhì)也很優(yōu)秀。最好的錫蘭紅茶，沖泡出來的茶色是深紅色的。在西方茶文化中，通常在紅茶內(nèi)加入砂糖或奶一起飲用，但中國人喝紅茶時(shí)則因傳統(tǒng)習(xí)慣影響，而認(rèn)為喝茶不該加糖。 中國是紅茶的原產(chǎn)地，中國知名名茶有：福建的正山小種,福建的閩紅,安徽的祁紅,云南的滇紅,廣東的英德紅茶 除了單一品種的紅茶以外，還有混合茶（blendedtea）和調(diào)味茶（flavouredtea）?；旌喜枋前巡煌贩N紅茶的搭配起來制成的。調(diào)味茶是在紅茶中加入水果，花，香草的香味制成的，如加入了佛手柑香味的英國的伯爵茶，加入了荔枝香味的中國嶺南的荔枝紅茶等等。 （4）紅茶規(guī)格和等級(jí)按照西方的分類，紅茶根據(jù)茶葉的在茶樹上的部位和完成后茶葉的形狀分為不同規(guī)格：白毫（Pekoe簡稱P）：白毫碎白毫（BrokenPekoe簡稱BP）：切碎或不完整的白毫片茶（Fannings簡稱F）：是指比碎白毫更小的細(xì)片。小種（Souchong簡稱S）：小種茶茶粉（Dust簡稱D）：茶粉或抹茶切碎-撕裂-卷曲紅茶（CrushTearCurl簡稱CTC）：等級(jí)主要有：花橙白毫（FloweryOrangePekoe簡稱FOP）：茶枝最頂尖的新芽(芯芽)，非常罕見。因?yàn)橥ǔＰ氯~都會(huì)一對(duì)出現(xiàn)。橙白毫（OrangePekoe簡稱OP）：茶枝最頂起數(shù)的第二片葉。若新葉以一對(duì)形式出現(xiàn)，則兩片亦算是op。白毫（Poeke簡稱P）：茶枝最頂起數(shù)的第三片葉。葉片通常比較短。正小種（PureSouchong簡稱PS）：茶枝最頂起數(shù)的第四片葉。葉片通常短而闊小種（Souchong簡稱S）：茶枝最頂起數(shù)的第五片葉。正山小種に使われる。葉片通常比較大。碎橙白毫（BrokenOrangePeoke簡稱BOP）：切碎了的橙白毫。碎白毫（BrokenOrangePekoe簡稱BP）：切碎了的白毫。碎正小種（BrokenPureSouchong簡稱BPS）：切碎了的白毫小種。碎橙白毫片茶（BrokenOrancePekoeFannings簡稱BOPF）：切碎了的橙白毫細(xì)片。茶粉（Dust簡稱D）：切得像粉一般細(xì)的茶葉。主要用來做茶包。 本公司經(jīng)營和批發(fā)各種碎茶，如紅碎茶，普洱碎茶，綠碎茶，茉莉花碎茶等，熱忱歡迎需要此類原料的公司、企業(yè)及個(gè)人咨詢及洽談。數(shù)量大、貨量穩(wěn)定，散購或整噸批發(fā)均可，訂貨前請(qǐng)聯(lián)系！