茶人更須誠信凡有涉及茶事者，種茶、制茶、販茶、賣茶、飲茶、研茶、傳承推廣茶文化的人，皆為茶人。茶歷經(jīng)藥用、食用、飲用，成為百姓人家開門七事之一，百姓飲食關(guān)系身體性命，誠信尤為重要。茶是我國傳統(tǒng)文化的重要載體，融入我國傳統(tǒng)文化形成茶藝、茶道和茶文化，以盡顯其豐富、深遠的內(nèi)涵和魅力，茶人不誠信是對我國文化的沾污和破壞。茶品真假優(yōu)劣有嚴格的界定、等級和制度，依靠茶人感性、敏銳和直接的感觀器官進行評定。中華崛起，經(jīng)濟騰飛，社會進步，人民生活品質(zhì)日益提高，茶事普及，審評透明；加上，茶多以共享，少有自飲，若有不法無德茶人、茶事，易于流傳，難以隱藏，必受譴責(zé)。做為中華兒女，不辱使命，勇于擔(dān)當(dāng)，明智做人，我們深感 茶人更須誠信！鐵觀音茶加工工藝鐵觀音的制作綜合了紅茶發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的特點，屬于半發(fā)酵的品種，采回的鮮葉力求完整，然后進行涼青、曬青和搖青?！　u青是制作鐵觀音的重要工序，通過搖籠旋轉(zhuǎn)，葉片之間產(chǎn)生碰撞，葉片邊緣形成擦傷，從而激活了芽葉內(nèi)部酶的分解，產(chǎn)生一種獨特的香氣。就這樣轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)停停、停停轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，直到茶香自然釋放，香氣濃郁時進行剎青、揉捻和包揉，茶葉卷縮成顆粒后再進行文火焙干，最后還要經(jīng)過篩分、揀剔，制成成茶。一、茶青：茶青的采集以茶芽〔心〕伸長葉面開面后，采取它的一心二葉，俗稱 開面采 。茶青的采集在整個制茶過程當(dāng)中占了非常重要的先決條件，采集茶青時是不能在下雨天及陰天中采，否則將很難行成甘醇的之味及香氣，正鐵觀音茶只能早上九點采集到下午四點。二、日光萎凋：日光萎雕也簡稱〔退青〕，退青也就是將采回的茶青分散攤在陽光下亮?xí)?，使茶葉本身的水份發(fā)散，太陽不可太大。三、靜置及攪拌：茶葉經(jīng)過日光萎雕完成，就必須移至屋內(nèi)靜置，隔一段時間翻動攪拌，好讓水分繼續(xù)發(fā)散，使茶葉含有高香成分易于揮發(fā)出來。四、浪青：浪青是運用浪青機來破壞茶的葉脈，使茶里的水分不再流失，并使茶里的各種物質(zhì)大量釋出至表面來，之后再將茶青推置起來形成溫暖更適合發(fā)酵的狀態(tài)，鐵觀音茶要浪青到葉邊出現(xiàn)紅邊。五、殺青：殺青就是以高溫破壞茶中酵素作用，用炒青機將茶青的青味炒到消退，茶香浮現(xiàn)，茶需炒到用手大力搓揉茶青不再出水為止。六、揉捻團揉：茶青剎青后將茶裹在布包里,用機械加手工擠壓搓揉后解開布包，再熱炒，就這樣重復(fù)進行25-35回才大功告成。七、最后程序：依喜好生熟茶干燥烘存。生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶必須具備：①純種鐵觀音品種茶樹；②茶樹生長在良好的土壤、氣候環(huán)境中，并得到精心培育；③精湛的采制技術(shù)。三者缺一不可。鐵觀音加工流程：采青-曬青-涼青-搖青-殺青-包揉-哄干-毛茶-圓篩-風(fēng)選-烘焙-攤涼、勻堆-茶師在嚴格品評產(chǎn)品質(zhì)量-小包裝現(xiàn)場-真空包裝加工制。鐵觀音茶品質(zhì)特征 鐵觀音 茶樹，天性嬌弱，產(chǎn)量不大，所以便有了 好喝不好栽 的說法， 鐵觀音 茶從而也更加名貴。純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略有下垂，嫩芽紫紅色，因此有 紅芽歪尾桃 之稱，這是純種特征之一。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色黃綠明亮或是金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有 音韻 。鐵觀音茶香高而持久，可謂 七泡有余香 。外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤翠綠油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除）。內(nèi)質(zhì)：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯黃綠明亮、金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱 綢緞面 。最核心特征：干茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；評葉底應(yīng)肥厚軟亮。鑒別精品鐵觀音是一項高深的學(xué)問，外行人品飲鐵觀音可從 觀形、聽聲、察色、聞香、品韻 入手，辨別茶葉優(yōu)劣。觀形：優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜。聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞 當(dāng)當(dāng) 之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。察色：湯色黃綠明亮、金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。聞香：精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有 七泡有余香 之譽。近來國內(nèi)外的試驗研究表明，觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹鮮葉制成的烏龍茶。因而觀音獨特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。品韻：古人有 未嘗甘露味，先聞圣妙香 之妙說。細啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。至于獨特的 觀音韻 何解？至今茶人尚未能解說清楚，只得留待后人品斷，這也正是鐵觀音之魅力所以。退貨事宜由于茶品口味因人而異，不敢確保茶友的100%滿意。茶友所購茶葉均附送2泡與茶友所購買相同的樣品，作為試樣，茶友試飲的數(shù)量在2泡以內(nèi)的，作為贈飲，不用賠償，超過2泡的，按交易價格支付茶葉費用。如果不合口味請不要拆開其它包裝，請在收貨時間不超過1周的前提下，將原茶品退回，我公司在接到退回茶品后的8小時內(nèi)，將全額款項退還。期間發(fā)生的郵寄費用各自承擔(dān)。