霍山地處大別山腹地，古屬淮南道壽州盛唐縣，唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有霍山產(chǎn)茶之記載。唐代李肇《唐國史補(bǔ)》卷下記載： 風(fēng)俗貴茶，茶之名品益眾。 壽州有霍山之黃芽， 黃芽為唐代近二十種名茶之一?！　』羯近S芽鮮葉細(xì)嫩，因山高地寒，開采期一般在谷雨前3-5天，采摘標(biāo)準(zhǔn)一芽一葉、一芽二葉初展。黃芽要求鮮葉新鮮度好，采回鮮葉應(yīng)薄攤散失表面水分，一般上午采下午制，下午采當(dāng)晚制完。　主要產(chǎn)于霍山大花坪金子山、漫水河金竹坪、上土市九宮山等地。霍山黃芽的歷史悠久，唐代即有 壽州霍山之黃芽 的記載，明代王象亞的《群芳譜》亦稱 壽州霍山黃芽之佳品也。 由于金子山頭日照較短，云霧繚繞，低溫濕潤，土質(zhì)肥沃， 黃芽 在此生長，芽嫩葉肥，形成別具一格的茶葉品質(zhì)。【特點(diǎn)】該茶條形緊密，形如雀舌，顏色金黃，白毫顯露，湯色黃綠，香醇濃郁，甜和清爽，有板栗香氣。上等 霍山黃芽 ，外形緊細(xì)成條，有如蓮心；色澤黃嫩油潤，芽葉成朵，湯色澄黃而明亮，香氣清鮮?！竟に嚒俊　』羯近S芽鮮葉細(xì)嫩，因山高地寒，開采期一般在谷雨前3-5天，采摘標(biāo)準(zhǔn)一芽一葉、一芽二葉初展。黃芽要求鮮葉新鮮度好，采回鮮葉應(yīng)薄攤散失表面水分，一般上午采下午制，下午采當(dāng)晚制完?！』羯近S芽分為特級、一級、二級、三級?！　↑S芽制造分殺青、初烘、攤放、復(fù)烘、足烘五道工序?！緲s譽(yù)】　　現(xiàn)時的霍山黃芽是1972年創(chuàng)制并恢復(fù)生產(chǎn)的，于89年獲省優(yōu)質(zhì)獎，90年獲商業(yè)部獎，同年獲 七五 星火科技獎，97年獲第三屆 中茶杯 一等獎?！　?915年，霍山黃芽榮獲巴拿馬萬國博覽會金質(zhì)獎。　　1999年，霍山黃芽再獲全國 中茶杯 名優(yōu)茶評比一等獎。　　2008年北京奧運(yùn)會之際，霍山黃芽被選為奧運(yùn)五環(huán)茶，作為贈送外國運(yùn)動員及教練的禮品?！　∧壳?，霍山黃芽已被列為全國名茶之一， 金葉黃芽 與黃山、黃梅戲并稱為 安徽三黃 ?！静枋贰俊　』羯近S芽是黃茶的一種，主要產(chǎn)于安徽省霍山縣大化坪金雞山、太陽鄉(xiāng)金竹坪、佛子嶺鎮(zhèn)烏米尖、諸佛庵鎮(zhèn)金家灣、上土市九宮山、單龍寺、磨子譚、胡家河等地?；羯近S芽源于唐朝之前。唐李肇《國史補(bǔ)》把壽州霍山黃芽列為十四品目貢品名茶之一。明代王象亞的《群芳譜》亦稱 壽州霍山黃芽之佳品也。 　　1）早在司馬遷《史記》中就有記述： 壽春之山（霍山曾隸屬壽州，故稱壽春之山）有黃芽焉，可煮而飲，久服得仙。 　　2）唐代茶圣陸羽《茶經(jīng)》中也有霍山產(chǎn)茶之記載?！　?）唐代李肇《唐國史補(bǔ)》卷下記載： 風(fēng)俗貴茶，茶之名品益眾。 壽州有霍山之黃芽， 并把黃芽列為14品目貢品名茶之一。黃芽為唐代近二十種名茶之一?！　?）宋代開設(shè)霍山茶場，茶葉主要運(yùn)銷蘇州、揚(yáng)州、山西、山東、河南、東北等地?！　?）明朝萬歷年間，霍山縣令王毗翁《黃芽焙茗詩》云： 露蕊纖纖才吐碧，即防葉老采須忙。家家篝火山窗下，每到春來一縣香。 明代王象晉《群芳譜》記載，壽州霍山黃芽為當(dāng)時的極品名茶之一。　　6）清代霍山黃芽為貢茶，歷年歲貢三百斤?？梢娀羯近S芽盛名數(shù)百年，然而經(jīng)過歷代演變，以后竟致失傳，霍山黃芽僅聞其名，未見其茶。