拖酸 茶葉的好處日前，安溪?jiǎng)Χ返囊晃徊柁r(nóng)向本公司咨詢：鐵觀音是正味好還是 拖酸 的好？安溪主要推廣的是傳統(tǒng)正味茶，那么以 拖酸 而聞名茶業(yè)界的劍斗茶葉該何去何從呢？ 　　 拖酸 是近年來(lái)鐵觀音市場(chǎng)出現(xiàn)的一種完全不同于傳統(tǒng)口感的茶，其發(fā)酵輕，從采摘到下鍋炒的間隔比傳統(tǒng)的鐵觀音要長(zhǎng)得多，口感濃烈。國(guó)家級(jí)評(píng)茶師黃永紅介紹說(shuō)，最早， 拖酸 的出現(xiàn)是茶農(nóng)在制作鐵觀音的過(guò)程中，因失誤、耽擱等偶然因素制出了 拖酸 茶。沒(méi)想到，這種茶投放到市場(chǎng)時(shí)，很受歡迎，市場(chǎng)的需求量大。于是，就有了專門炒制 拖酸 茶的茶農(nóng)。安溪想起茶業(yè)的這位茶師傅介紹說(shuō)，到安溪?jiǎng)Χ返母鞯夭枭潭家?拖酸 茶而來(lái)。有茶商認(rèn)為， 拖酸 的茶口感較濃，能給神經(jīng)較強(qiáng)的刺激。許多人因?yàn)榘疽?、喝酒、抽煙，味覺(jué)變得遲鈍，他們會(huì)覺(jué)得傳統(tǒng)正味的茶沒(méi)有味道，喝 拖酸 茶才有感覺(jué)?！　娜萁┠陙?lái)茶業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展歷程來(lái)看，最早流行 拖酸 茶的是晉江、石獅，再次是市區(qū)。直到今日，全國(guó)仍有不少消費(fèi)者喜歡喝這種口感的茶。早些年，泉州許多剛迷戀上鐵觀音的人都喜歡 拖酸 茶。近兩年來(lái)，這種消費(fèi)趨勢(shì)已經(jīng)大為改變，在 拖酸 與正味的對(duì)比中，消費(fèi)者慢慢地認(rèn)識(shí)了傳統(tǒng)的鐵觀音，并為其魅力吸引，從此改喝傳統(tǒng)正味的鐵觀音。當(dāng)傳統(tǒng)正味在泉州市場(chǎng)戰(zhàn)勝 拖酸 時(shí)， 拖酸 茶的需求量并未下降反而有所上升，因?yàn)殍F觀音走向了全國(guó)各地。在許多新的鐵觀音市場(chǎng)， 拖酸 茶再次受寵，整個(gè)市場(chǎng)供需兩旺?！　I(yè)界專家分析認(rèn)為， 拖酸 茶作為鐵觀音一種新的流派，市場(chǎng)能夠流行有其理由和生存土壤。俗話說(shuō)，蘿卜青菜，各有所愛(ài)。對(duì)于鐵觀音產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，這是件好事，多流派增加了鐵觀音的魅力。安溪作為全國(guó)鐵觀音市場(chǎng)的風(fēng)向標(biāo)，安溪鐵觀音的走向（包括口味與價(jià)格）在一定程度上對(duì)整個(gè)鐵觀音市場(chǎng)具有啟示意義。但是，現(xiàn)在社會(huì)喝 拖酸 茶的消費(fèi)者越來(lái)越少正回歸傳統(tǒng)正味，這證明 拖酸 茶的生命力還是有限的。 拖酸 茶與正味傳統(tǒng)的差別主要在于搖青的過(guò)程，制炒 拖酸 茶為主的茶業(yè)產(chǎn)區(qū)，不應(yīng)因 拖酸 茶暢銷而忽視甚至遺失了傳統(tǒng)工藝。如果因制作 拖酸 而荒廢了傳統(tǒng)工藝，當(dāng)有一天 拖酸 茶不再有市場(chǎng)時(shí)，那想要重新回歸傳統(tǒng)就不那么容易了。