貢眉,有時又被稱微壽眉,主產(chǎn)區(qū)在福建建陽縣,建甌、浦城等縣也有生產(chǎn)。它是白茶中產(chǎn)量最高的一個品種,其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。它是以菜茶茶樹的芽葉制成,這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱為 小白 ,以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的 大白 毛茶。以前,菜茶的茶芽曾經(jīng)被用來制造白毫銀針等品種,但后來則改用 大白 來制作白毫銀針和白牡丹,而小白就用來制造貢眉了。通常, 貢眉 是表示上品的,其質(zhì)量優(yōu)于壽眉,但近年來則一般只稱貢眉,而不再有壽眉。貢眉主銷香港、澳門地區(qū)?! ?yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯,茸毫色白且多,干茶色澤翠綠,沖泡后湯色呈橙色或深黃色,葉底勻整、柔軟、鮮亮,葉片迎光看去,可透視出主脈的紅色,品飲時感覺滋味醇爽,香氣鮮純。貢眉在 萎凋 中的 生化 過程也是 發(fā)酵 過程,所以貢眉是白茶,也是 微發(fā)酵茶 。