紅石灣地處大別山腹地，是六安瓜片的原產(chǎn)地。 紅石灣茶廠的成品茶顏色翠綠明艷，沖泡后，翠綠變?yōu)槌醮旱牟菥G；聞之香氣撲鼻，略感悠悠蘭花清香；入口甘醇；回味清爽。 六安瓜片的歷史淵源問(wèn)世于1905年前后。 六安瓜片的外形，似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗;清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。過(guò)去根據(jù)采制季節(jié)，分成三個(gè)品種:谷雨前提采的稱 提片 ，品質(zhì)最優(yōu);其后采制的大宗產(chǎn)品稱 瓜片 ;進(jìn)入梅雨季節(jié)，鮮葉粗老，品質(zhì)較差，稱 梅片 。根據(jù)小氣候又可分為內(nèi)山和外山。紅石灣茶廠所有產(chǎn)品均產(chǎn)自內(nèi)山，不含有任何農(nóng)藥及化學(xué)品殘留，屬于天然綠色食品。 紅石灣茶廠生產(chǎn)的 機(jī)制六安瓜片使用最新的六安瓜片加工機(jī)械進(jìn)行初加工（就是殺青、定型）。初加工好壞直接影響成品茶的質(zhì)量。紅石灣茶廠在初加工的重要環(huán)節(jié)（火溫和投葉量）都有專人控制。 初加工的六安瓜片經(jīng)過(guò)兩道小火后，進(jìn)行最后的一道工序 拉大火，這才是最最重要的環(huán)節(jié)。紅石灣茶廠在這一環(huán)節(jié)都是有廠長(zhǎng)親自質(zhì)控，無(wú)論忙閑，從不耽擱。這也是紅石灣茶廠生產(chǎn)的六安瓜片的可靠質(zhì)量的保證。 高山茶與平地茶的區(qū)別： 1、高山為何出好茶 古往今來(lái)，我國(guó)的歷代貢茶、傳統(tǒng)名茶，以及當(dāng)代新創(chuàng)制的名茶，大多出自高山。高山為什么出好茶呢？明代陳襄古詩(shī)曰： 霧芽吸盡香龍脂 ，說(shuō)高山茶的品質(zhì)所以好，是因?yàn)樵谠旗F中吸收了 龍脂 的緣故。所以，我國(guó)的許多名茶，以山名加云霧命名的特別多。如江西的廬山云霧茶，浙江的華頂云霧茶，湖北的熊洞云霧茶，安徽的高峰云霧茶，江蘇的花果山云霧茶，湖南的南岳云霧茶等。其實(shí)，高山之所以出好茶，是優(yōu)越的茶樹(shù)生態(tài)環(huán)境造就的。據(jù)考證，茶樹(shù)的原產(chǎn)地在我國(guó)西南部的多雨潮濕的原始森林中，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的歷史進(jìn)化，逐漸形成了喜溫、喜濕、耐蔭的生活習(xí)性。高山出好茶的奧妙，就在于那里優(yōu)越的生態(tài)條件，正好滿足了茶對(duì)生長(zhǎng)的需要。這主要表現(xiàn)在以下三方面： （1）、茶樹(shù)生長(zhǎng)在高山多霧的環(huán)境中，一是由于光線受到霧珠的影響，使得紅橙黃綠藍(lán)靛紫七種可見(jiàn)光的紅黃光得到加強(qiáng)，從而使茶樹(shù)芽葉中的氨基酸、葉綠素和水分含量明顯增加；二是由于高山森林茂盛，茶樹(shù)接受光照時(shí)間短，強(qiáng)度低，漫射光多，這樣有利于茶葉中含氮化合物，諸如葉綠素、全氮量和氨基酸含量的增加；三是由于高山有蔥郁的林木，茫茫的云海，空氣和土壤的濕度得以提高，從而使茶樹(shù)芽葉光合作用形成的糖類化合物縮合困難，纖維素不易形成，茶樹(shù)新銷可在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)保持鮮嫩而不易粗老。在這種情況下，對(duì)茶葉的色澤、香氣、滋味、嫩度的提高，特別是對(duì)綠茶品質(zhì)的改善，十分有利。 （2）、高山植被繁茂，枯枝落葉多，地面形成了一層厚厚的覆蓋物，這樣不但土壤質(zhì)地疏松、結(jié)構(gòu)良好，而且土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富，茶樹(shù)所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分齊全，從生長(zhǎng)在這種土壤的茶樹(shù)上采摘下來(lái)的新梢，有效成分特別豐富，加工而成的茶葉，當(dāng)然是香高味濃。 （3）、高山的氣溫對(duì)改善茶葉的內(nèi)質(zhì)有利。一般說(shuō)來(lái)，海拔每升高100米，氣溫大致降低0.5攝氏度。而溫度決定著茶樹(shù)中酶的活性?，F(xiàn)代科學(xué)分析表明，茶樹(shù)新梢中茶多酚和兒茶素的含量隨著海拔高度的升高，氣溫的降低而減少，從而使茶葉的濃澀味減輕；而茶葉中氨基酸和芳香物質(zhì)的含量卻隨著海拔升高氣溫的降低而增加，這就為茶葉滋味的鮮爽甘醇提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。茶葉中的芳香物質(zhì)在加工過(guò)程中會(huì)發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)變化，產(chǎn)生某些鮮花的芬芳香氣，如苯乙醇能形成玫瑰香，茉莉酮能形成茉莉香，沉香醇能形成玉蘭香，苯丙醇能形成水仙香等。許多高山茶之所以具有某些特殊的香氣，其道理就在于此。 從上可見(jiàn)，高山出好茶，乃是由于高山的氣候與土壤綜合作用的結(jié)果。如果在制作時(shí)工藝精湛，那就更會(huì)錦上添花。當(dāng)然，只要?dú)夂驕睾?，雨量充沛，云霧較多，溫度較大，以及土壤肥沃，土質(zhì)良好，即使不是高山，但具備了高山生態(tài)環(huán)境的地方，同樣會(huì)生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良的茶葉。 但任何事物都是有一定限度的。所謂高山出好茶，是與平地相比而言的并非是山越高，茶越好。對(duì)主要高山名茶產(chǎn)地的調(diào)查表明，這些茶山大都集中在海拔200-600米之間。海拔超過(guò)800米以上，由于氣溫偏低，往往茶樹(shù)生長(zhǎng)受阻，且易受白星病危害，用這種茶樹(shù)新梢制出來(lái)的茶葉，飲起來(lái)澀口，味感較差。 2、高山茶與平地茶的比較高山茶與平地茶相比，由于生態(tài)環(huán)境有別，不僅茶葉形態(tài)不一，而且茶葉內(nèi)質(zhì)也不相同。相比而言兩者的品質(zhì)特征有如下區(qū)別：高山茶新銷肥壯，色澤翠綠，茸毛多，節(jié)間長(zhǎng)，鮮嫩度好。由此加工而成的茶葉，往往具有特殊的花香，而且香氣高，滋味濃，耐沖泡，且條索肥碩、緊結(jié)，白毫顯露。而平地茶的新梢短小，葉底硬薄，葉張平展，葉色黃綠少光。由它加工而成的茶葉，香氣稍低，滋味較淡，條索細(xì)瘦，身骨較輕。在上述眾多的品質(zhì)因子中，差異最顯的是香氣和滋味兩項(xiàng)。平常茶人所說(shuō)的某茶 具有高山茶的特征 ，就是指茶葉具有高香、濃味而言的。 紅石埂山的氣候適度都特別適合瓜片茶的生長(zhǎng)，紅石灣茶廠出產(chǎn)的茶葉都是紅石埂 山里的，無(wú)論在色、香、味堪稱一絕請(qǐng)君品嘗！