產(chǎn)品品牌：semya 產(chǎn)品型號：定制 飲料，特別是果汁類飲料，被人們認為是天然、營養(yǎng)、方便、味道好的健康飲料，正成為年幼兒童最喜歡的飲品。 　　桑椹富含維生素，并含有鈣、蘋果酸、鞣酸等成分。將桑椹加工成汁液，柑桔果肉加工成果粒，制成桑椹柑桔復(fù)合顆粒飲料，不僅營養(yǎng)豐富，而且口感更好?，F(xiàn)將其加工方法介紹如下：?　　一、原料處理?1.柑桔()去皮分瓣。將柑桔放入95～100℃水中燙45～60秒鐘，燙的時間以外皮柑桔絡(luò)易剝離而不影響肉質(zhì)為準，燙后即進行去皮分瓣。()除囊衣。將分瓣的柑桔放入0.2%鹽酸溶液中，在20～40℃溫度條件下浸泡3分鐘；再放入0.4%氫氧化鈉溶液中，在50℃溫度條件下浸泡2分鐘即可去囊衣。()去核。去囊衣后的柑桔要用清水漂洗并手工去核。()分離汁胞。去核的桔瓣以0.5%～0.8%檸檬酸作為分離介質(zhì)(檸檬酸與桔瓣的用量比以1∶2為宜)，在60～70℃的溫度條件下進行人工攪拌(以每秒5轉(zhuǎn)為宜)，以粘塊最少為度。()硬化處理。將分離出來的汁胞放入濃度為0.2%的氯化鈣溶液中，在50℃溫度條件下浸泡20～30分鐘。?2.桑椹將經(jīng)過挑選的成熟桑椹鮮果進行榨汁處理，并過濾得桑椹汁。3.殺菌將經(jīng)過硬化處理的柑桔果肉顆粒與過濾好的桑椹汁一起放入容器中進行煮沸殺菌。?果汁果醬生產(chǎn)分類：天然果汁，濃縮果汁，調(diào)配果汁。生產(chǎn)工藝：原料選擇→清洗→打漿→榨汁→粗濾→調(diào)配→均質(zhì)→加熱→裝罐→密封→殺菌→冷卻。濃縮工藝：原料選擇一清洗一破碎一榨汁一過濾一均質(zhì)一脫氣一殺菌一濃縮一包裝。澄清工藝： 原料選擇一清洗一破碎一榨汁一殺酶一過濾一澄清一過濾一加熱排氣一裝罐一封口一殺菌一包裝一成品。