外形：尚結(jié)實(shí)、尚勻整、略帶梗片、色烏褐香氣：平和湯色：深黃欠亮滋味：正常葉底：較粗硬、鐵觀音－烏龍茶中大名鼎鼎的極品﹐產(chǎn)自烏龍茶之鄉(xiāng)的福建省安丞o其產(chǎn)區(qū)群山環(huán)抱﹐峰巒綿延﹐常年云霧彌漫﹐屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)﹐西北有閩中大山為屏障﹐阻擋冬季干燥寒風(fēng)侵襲﹐東南臨臺(tái)灣海峽﹐在海洋性氣候的影響下﹐年均氣溫為15～18.5℃﹐年均無霜期長達(dá)292天﹐年降水量1700～1900毫米﹐相對(duì)濕度78%左右﹐土壤大部份為酸性紅壤﹐土層審后﹐有機(jī)物含量豐富﹐享盡天時(shí)地利﹐乃生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶樹的頂好地方。鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音。清雍正年間在安溪西坪堯陽發(fā)現(xiàn)并開始推廣。天性嬌弱，抗逆性較差，產(chǎn)量較低，有 好喝不好栽 之說。 紅芽歪尾桃 是純種鐵觀音的特征之一，是制作烏龍茶的特優(yōu)品種。安溪鐵觀音主產(chǎn)區(qū)在西部的 內(nèi)安溪 ，這里群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，土質(zhì)大部分為酸性紅壤，土層深厚，特別適宜茶樹生長。鐵觀音制作嚴(yán)謹(jǐn)，技藝精巧。3月下旬萌芽，5月上旬開彩，一年可采制春、夏、暑、秋四季。茶葉品質(zhì)以秋茶為最好，春茶產(chǎn)量最多，約占年產(chǎn)量的40-45%；秋茶香氣最濃，俗稱 秋香 ，產(chǎn)量約占15-20%。鮮葉采摘必須在嫩梢形成駐芽后，頂葉剛展開呈小開面或中開面時(shí)，采下二、三葉，并注意做到不折斷葉片、不折疊葉張、不碰碎葉片，不帶魚葉和老梗。還應(yīng)注意不同生產(chǎn)地帶及不同采摘時(shí)間的茶葉不能混雜鐵觀音以其歷史悠久的栽培技術(shù)及特殊的加工工藝精制而成。本品精選正宗安溪鐵觀音茶葉，色澤烏潔柔光，氣味濃艷清澈，回味清甘，有其特殊的 觀音韻 ，且經(jīng)久耐泡，素有 綠葉紅鑲邊，七泡有余香 之稱