抹茶是400目以上，綠茶粉200目左右。目是顆料數(shù)直徑單位。抹茶選用經(jīng)大棚覆蓋（防止光合作用，跑掉葉綠素）的鮮嫩綠茶，經(jīng)日本蒸青工藝，培干后在低溫瞬間粉碎，最大限度地保持了綠茶各種營養(yǎng)成分和香味品質(zhì)。抹茶主要成分：茶多酚、氨基酸、葉綠素、芳香物質(zhì)，纖維素、咖啡堿、維他命C、E及β胡蘿卜素等。抹茶的功效：防止老化、抗癌防癌、抗輻射、降低膽固醇、防宿醉、分解毒素及養(yǎng)顏美容、促近新陳代謝之功效，(根據(jù)日本專家桑野和民博士研究)