信陽(yáng)毛尖的品質(zhì)特征: 干茶條索細(xì),緊,圓,直,色澤翠綠.白毫顯露,湯色清綠明亮.香氣鮮高,滋味鮮醇;葉底芽壯,嫩綠勻整.素以 色翠,味鮮,香高 著稱(chēng).信陽(yáng)毛尖茶湯屬淺綠型,湯色,葉底嫩綠明亮;茶葉香氣屬清香型,并不同程度地表現(xiàn)出毫香.鮮嫩香,板栗香;茶葉滋味具濃烈型和濃醇型,內(nèi)含有機(jī)物質(zhì)豐富.滋味濃醇鮮爽.高長(zhǎng)而耐泡.;葉底屬朵型,芽葉完整.勻稱(chēng).天地正氣，人杰地靈。在信陽(yáng)毛尖的發(fā)民歷史上，前輩們做出了巨大貢獻(xiàn)，吳彥遠(yuǎn)大師就是杰出人物的代表。上世紀(jì)二十年代，二十來(lái)歲的吳彥遠(yuǎn)對(duì)信陽(yáng)茶的制作工藝一次次的進(jìn)行改進(jìn)，在炒制工藝上取得突破和創(chuàng)新，終于炒出了茶條外圓挺秀，色澤翠綠，滋味鮮爽，香高味醇，回甘無(wú)窮的毛尖茶，并且最終確定了信陽(yáng)毛尖的制作工藝，奠定了信陽(yáng)毛尖在中國(guó)十大名茶中的地位。 2800元一斤：茶芽含95%,茶芽勻稱(chēng)，白毫滿(mǎn)披，湯色嫩綠，香氣有熟板栗香