外觀外型肥厚、尖棱、色澤烏潤(rùn)、稱烏薄 細(xì) 湯色湯色淺黃,五沖泡后有余香?？诟星宕肌Ю嫦阄?。清醇中帶有輕微的回廿香氣花香耐泡度沖泡五次后，水還有回廿，葉底金黃綠安溪鐵觀音顆粒緊結(jié),色澤青綠鮮活,干茶蘭香明顯.洗茶后可感覺明顯蓋香,清幽花香類型,感覺頗佳.茶湯入口順滑,濃度中等適口,其中以二三水口感較濃郁,皆無(wú)明顯苦澀,飲后稍等片刻,便函可以感覺到明顯的回甘......鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。 一 、 鐵觀音泡法 1.取7g茶葉放置于蓋碗中，用沸水沖泡 2.蓋子輕輕的刮到蓋碗邊緣，讓泡沫粘在蓋里，用開水沖去。 3.快速將茶沖倒于公道杯中,用濾網(wǎng)濾去碎茶葉。 4.洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子 5.15秒后倒出,再將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲二、泡鐵觀音的水 山泉水效果最佳,不同水質(zhì)泡出來的茶味截然不同。市面上常見水推薦農(nóng)夫山泉。(天然泉水 瓶裝礦泉水 純凈水 自來水)三、茶具的選擇 (1)白瓷茶具:適合現(xiàn)在市場(chǎng)流行的鐵觀音(輕發(fā)酵)。 理由:瓷茶具不吸香,這樣有利于發(fā)揮出鐵觀音的香氣。且白瓷適合觀看茶湯的色澤. (2)紫砂茶具:適合陳年鐵觀音或傳統(tǒng)做法的鐵觀音(半發(fā)酵)。 理由:陳年和傳統(tǒng)做法的鐵觀音，宜用燒結(jié)溫度較高的朱泥壺，因?yàn)槠胀ǖ淖仙皦孛芏容^小，會(huì)吸附一小部分的茶味。 (3)茶杯:鐵觀音的茶杯相對(duì)于普洱茶的茶杯來得簡(jiǎn)單，以小和薄為上,如要觀湯色選白瓷為佳。四、泡鐵觀音的手法 輕發(fā)酵的鐵觀音不適合高沖，利用手腕的力量,順壺邊沿平穩(wěn)注水,水滿壺口為止。切不可對(duì)茶葉直接注水，會(huì)燙傷茶葉。 陳年鐵觀音或傳統(tǒng)做法的鐵觀音，屬于半發(fā)酵茶葉。用滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉充分轉(zhuǎn)動(dòng)。五、幾點(diǎn)心得 (1)濾網(wǎng)的選擇也很關(guān)鍵，不宜選擇過密的濾網(wǎng)。個(gè)人感覺不用濾網(wǎng)茶味更香，口感更佳。濾網(wǎng)的作用只是過濾茶渣，使茶湯清澈好看罷了。 (2)輕發(fā)酵的鐵觀音怕長(zhǎng)時(shí)間浸泡，很多書上寫的1分鐘或者3分鐘浸泡，那是適用于早期傳統(tǒng)做法的鐵觀音評(píng)茶.不適合于我們平時(shí)泡茶喝茶.鐵觀音1到6水的沖泡時(shí)間一般為：15 、20 、20 、25 、25 、30 。 (3)水溫也很重要，水開后才能泡茶。水溫控制在92度~100度為佳。同一泡鐵觀音最好一次性泡完，不要中間停下來燒水再泡。同一壺水，沸騰多次。會(huì)不斷排除溶解于水中的氣體（特別是二氧化碳），會(huì)影響茶味。 (4)洗茶并不是要洗其污垢，而是潤(rùn)茶和醒茶,洗的時(shí)間不要太短，也不要太長(zhǎng)，只要茶葉稍微有一些舒展即可。 (5)春水秋香，春茶追求的是水，秋茶追求的是香。 (6)一泡茶，三四道才是精華。所以當(dāng)喝第一二道，切不可輕易下結(jié)論。正常沖泡鐵觀音在8道左右。(一二三香氣高，四五六甘漸增，七八九品茶純。) (7)蓋碗燙手，并不因?yàn)槠げ粔蚝瘢潜w與杯的間隙沒有控制好. (8)倒茶應(yīng)不漏殘留。殘留的茶水會(huì)釋放出茶單寧，可造成下泡茶湯苦澀。六、常見于網(wǎng)絡(luò)和書本的泡法1.白鶴沐浴（洗杯）：用開水洗凈茶具；2.觀音入宮（落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；3.懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)；4.春風(fēng)拂面（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；5.關(guān)公巡城（倒茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；6.韓信點(diǎn)兵（點(diǎn)茶）：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里；7.鑒嘗湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色8.品啜甘霖（喝茶）：乘熱細(xì)綴，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡。