1）外形，內(nèi)質(zhì)及特點：蒸青茶與傳統(tǒng)綠茶最大的區(qū)別就在于：傳統(tǒng)綠茶是用加熱殺青，而蒸青茶是用蒸汽殺青。蒸青茶應具有三綠特征，即干茶深綠色、茶湯黃綠色、葉底青綠色。大部分蒸青綠茶外形做成針狀。口感好，無苦澀味，香氣正帶有青香。2） 制作工藝：鮮葉采摘、蒸汽殺青、除濕散葉、粗揉、揉捻、中揉、精揉、烘干、精制、包裝