2010年春茶上等清香桂花香鐵觀音歡迎品嘗！福建安溪 鐵觀音 與 色種茶 ---鐵觀音是屬于烏龍茶的一種，屬青茶類，原產(chǎn)地在福建泉州市安溪縣。是我國(guó)著名烏龍茶之一，也是中國(guó)十大名茶之一。其他茶正從茶都退出... 鐵觀音 利潤(rùn)高是根本原因!遺棄 色種茶 ，不單單是茶農(nóng)的事，也許問(wèn)題更多的是出在茶商身上?！　≡陂}南茶都采訪獲悉，在這里， 色種茶 的市場(chǎng)份額越來(lái)越縮小。作為泉州一個(gè)重要的茶葉批發(fā)市場(chǎng)，在閩南茶都，許多茶店，都被告知只賣 鐵觀音 ?！　〗鼛啄陙?lái)，由于安溪政府的支持，加上各種各樣的茶文化活動(dòng)的開展和宣傳， 安溪鐵觀音 在國(guó)內(nèi)外享有很高的知名度，銷量大增。這一商機(jī)很多人當(dāng)然不會(huì)放過(guò)，一時(shí)間，茶店街頭遍地開花。因?yàn)橄碜u(yù)國(guó)內(nèi)外的是 鐵觀音 ，大家當(dāng)然都打出了 鐵觀音 的旗幟?！　≡S先生說(shuō)，他也聽(tīng)說(shuō)了一些茶農(nóng)們把原本種 本山 、 黃金桂 、 毛蟹 等的茶地改種 鐵觀音 的情況，這件事對(duì)他們茶商來(lái)說(shuō)，影響不是很大。 鐵觀音 的知名度比較大，外地人買安溪茶一般也就知道 鐵觀音 。由于安溪獨(dú)特的氣候和土壤優(yōu)勢(shì)，培育了優(yōu)質(zhì)的 鐵觀音 茶，利用地理優(yōu)勢(shì)去種更多的 鐵觀音 ，未嘗不是一件好事。就大部分茶莊而言，一般進(jìn)貨也只進(jìn) 鐵觀音 ?！　∵@位店主還稱， 本山 的價(jià)位是每斤在幾十元至一百元之間，對(duì)于茶商來(lái)說(shuō)，進(jìn) 本山 容易導(dǎo)致虧損，而且也越來(lái)越少人喝了；雖然 鐵觀音 現(xiàn)在的市場(chǎng)行情已經(jīng)漲至百元以上。權(quán)衡利弊，他們還是會(huì)選擇進(jìn) 鐵觀音 。　　另外一個(gè)因素是因?yàn)?鐵觀音 是樹齡越小，做出來(lái)的成品鐵觀音茶口感和香氣越好，最好是兩三年的品種，口味更好。別說(shuō) 本山 ，就是以前老的 鐵觀音 品種也只能被淘汰?！　〔稍L時(shí)，中國(guó)茶都一位鐵觀音經(jīng)銷商也給記者算了一筆賬?，F(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的化肥、農(nóng)藥價(jià)格乃至茶業(yè)工人的工錢都在上漲，茶農(nóng)種植十畝其他品種茶樹，都不如種植一畝 鐵觀音 的收入來(lái)得多， 鐵觀音 的利潤(rùn)之高是茶農(nóng)放棄其他品種茶葉，改種 鐵觀音 的根本原因。　　 鐵觀音 大興其道---有人建議不能遺棄其他茶品種　　不過(guò)，對(duì)于茶農(nóng)們的做法，也不是一片叫好聲。在閩南茶都，一些店主就提到，他們向茶農(nóng)進(jìn)的 鐵觀音 價(jià)格也都是在一斤一百元以上的，進(jìn)價(jià)本身就高，如此高的進(jìn)價(jià)有時(shí)也阻礙了 安溪鐵觀音 的銷路。 現(xiàn)在的問(wèn)題是，我們即使想進(jìn)其他茶種，也找不到有賣其他茶種的茶農(nóng)。 　　來(lái)自西坪的茶葉大戶林先生告訴記者，他們的茶葉主要銷往北京、長(zhǎng)沙、山東、西安等地，也是以 鐵觀音 銷路最好。因?yàn)樗目诒诲e(cuò)，加上外地人也只聽(tīng)過(guò) 鐵觀音 ，很多茶莊多是只進(jìn) 鐵觀音 。不過(guò)廣東那邊比較暢銷的還有 本山 。因?yàn)槠贩N的不同，喝起來(lái)的味道當(dāng)然也不一樣。　　 本山 跟 鐵觀音 之間的區(qū)別是，本山味道清香，口感好，通常用 滿口余香 來(lái)形容喝完后的感覺(jué)；而鐵觀音是很有韻味，喝完感覺(jué)有種余韻在胸中回蕩。對(duì)于西坪茶產(chǎn)區(qū)而言， 本山 還是一個(gè)主要的支柱茶種，所以茶農(nóng)把所有茶地全部用來(lái)種 鐵觀音 值得思慮?！　?鐵觀音 制作工藝相當(dāng)復(fù)雜，并不是所有茶農(nóng)都可以制出質(zhì)量好的 鐵觀音 ，沒(méi)有掌握好技巧，制出的 鐵觀音 可能比其他的茶種還不如，最后導(dǎo)致資源浪費(fèi)。從傳統(tǒng)茶文化領(lǐng)域講，還是應(yīng)該保留其他茶種，不應(yīng)該為了追求經(jīng)濟(jì)利益而去扼殺 本山 等茶種。全部種 鐵觀音 對(duì)發(fā)展中的茶文化很不利，只會(huì)導(dǎo)致泛濫，而遺失更重要的東西?！　∧壳埃?安溪鐵觀音 的主要產(chǎn)地是安溪感德鎮(zhèn)、祥華鄉(xiāng)、長(zhǎng)坑鄉(xiāng)、藍(lán)田、劍斗等地，而 本山 在虎邱、西坪、大坪等地， 毛蟹 主要是在大坪， 黃旦 最主要是在虎邱生產(chǎn)，這主要是根據(jù)地域情況來(lái)決定。一位茶農(nóng)說(shuō)，有的地方比較適合種 黃旦 ，改種 鐵觀音 就不一定那么好?！　€(gè)人認(rèn)為，現(xiàn)在茶農(nóng)砍掉的還主要是些價(jià)值不高的品種。茶農(nóng)要更換品種前必須考慮到茶種的搭配問(wèn)題。像 黃旦 這種有 一早二香 獨(dú)特品質(zhì)的早熟品種，它的價(jià)值也很高，茶農(nóng)不要輕易砍掉。而且 安溪鐵觀音 雖然價(jià)格高，但產(chǎn)量低，栽培也比較難，而其他品種則反之，并且有的價(jià)值不比 鐵觀音 低?！　?lái)自安溪縣工商局的消息稱，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前，安溪全縣100多萬(wàn)人口中有70多萬(wàn)人以茶為生或者從事著與茶息息相關(guān)的行業(yè)。工商局有關(guān)人士認(rèn)為，茶農(nóng)要不斷調(diào)整種、栽、養(yǎng)結(jié)構(gòu)，形成規(guī)模生產(chǎn)，專業(yè)化經(jīng)營(yíng)格局?！　?duì)于 色種茶 被遺棄的問(wèn)題，中國(guó)茶都的一些茶商認(rèn)為， 安溪鐵觀音 雖然受到人們的青睞，但這并不表示他們可以放棄其他品種茶的種植，安溪應(yīng)該在發(fā)展 安溪鐵觀音 種植的同時(shí)，對(duì)其他品種進(jìn)行改良，創(chuàng)造出第二個(gè)安溪自己的茶品牌?！　?鐵觀音 銷量大增---一些茶葉開始 傍大款 　　記者在安溪采訪時(shí)，有些茶葉經(jīng)銷商對(duì)記者說(shuō)，自從 安溪鐵觀音 的品牌打響之后，一些小商小販也趁機(jī)拿 色種茶 ，或者安溪以外地方產(chǎn)的茶葉魚目混珠，貼上 安溪鐵觀音 的商標(biāo)，到廈門、廣東等地銷售。只有茶商、茶農(nóng)以及一些經(jīng)常喝茶的人才懂得分辨，多數(shù)人還是不懂得辨別的，特別是 本山 和 鐵觀音 ，非常相似，普通茶友基本上不懂兩者的辨別?！　?jù)了解，早在幾年前，安溪茶葉總公司受安溪縣政府的委托，注冊(cè)了 安溪鐵觀音 這塊商標(biāo)，如今 安溪鐵觀音 獲得中國(guó)馳名商標(biāo)稱號(hào)，其管理權(quán)就落在安溪茶葉總公司。據(jù)翁副總經(jīng)理介紹，只有在安溪境內(nèi)生產(chǎn)的 鐵觀音 才能冠以 安溪鐵觀音 這個(gè)商標(biāo)，其他外縣的茶葉都不能冠 安溪鐵觀音 的標(biāo)志，當(dāng)然 色種茶 也不能冠這一標(biāo)志。在安溪境內(nèi)生產(chǎn) 鐵觀音 這個(gè)品種，它質(zhì)量上有分等級(jí)，總共有五級(jí)，國(guó)家都有標(biāo)準(zhǔn)，正品茶都可以掛 安溪鐵觀音 這塊牌子?！　∑放铺N(yùn)藏著巨大商機(jī)---安溪人欲做大做強(qiáng) 鐵觀音 　　據(jù)安溪縣工商局有關(guān)人士介紹，長(zhǎng)期以來(lái)，在農(nóng)產(chǎn)品的商標(biāo)權(quán)上，受傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)觀念的影響，沒(méi)有認(rèn)識(shí)到 品牌 與 商標(biāo) 蘊(yùn)藏的巨大商機(jī)，農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)注冊(cè)嚴(yán)重滯后，企業(yè)創(chuàng)名牌很困難。在安溪，對(duì)同一資源產(chǎn)品以不同名稱反復(fù)注冊(cè)的現(xiàn)象比較突出，影響了品牌的培育和發(fā)展。 安溪鐵觀音 證明商標(biāo)被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)后，安溪政府主管部門將對(duì)現(xiàn)有商標(biāo)品牌資源進(jìn)行整合。