茶的故鄉(xiāng)在中國，源頭在中國的四川。人工栽培茶是從四川走向全國，在走向全世界的。人工栽培茶有兩大系，這兩大茶系均為山茶科（Theaceae）、山茶屬（Camellia）、茶亞屬（Thea）、茶組(CamelliaSectthea。L)的成員，但不同種，一為中國（茶種），一為普洱種。學(xué)界多數(shù)人對茶種（中國種）的人工栽培溯源有了共識，茶祖是四川蒙頂山上的吳理真，他在2000多年前的漢代就實現(xiàn)了（中國種）小葉元茶的人工栽培。有人認(rèn)為，云南是世界茶樹的原生地，其實，只能說云南是普洱茶系大葉種的原生地，四川是（中國種）小葉元茶的原生地。茶飲料分兩大系，一為中國種（茶種，小葉種）系，一為普洱種系。茶這個字，是什么時候出現(xiàn)在中國的古文字中的？據(jù)文字專家錢玉趾向我提供的證據(jù)表明，茶，本作荼（音tu，成語有如火如荼，又讀（cha），據(jù)《爾矩》記載，荼字最早出現(xiàn)在3000多年前的商末春秋初期，至少在那個時候人們就知道喝茶。在唐代時，為了代替茶的另一名稱---槚，因槚音jia，與荼的別音茶相近，遂將茶字少一筆，寫作 茶 ，于是，荼變成茶，沿用至今。據(jù)考證， 茶 茶字最早出現(xiàn)在《百聲大師碑》中，時間大約在唐朝中期，公元806年到公元820年前后，在此之前， 茶 是用多義字 荼 表示的。根據(jù)東晉。常璩《華陽國志》推知，早在三千多年前武王伐紂時期，云南種茶先民濮人已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。是誰教會了云南人采茶樹葉制茶飲茶？根據(jù)我們掌握的資料極有可能是3000多年前的古蜀王杜宇帶到云南去的。杜宇王從朱提（現(xiàn)在金沙江的橫江，路線云南昭通至鹽津縣 宜賓縣鳳儀鄉(xiāng) 宜賓縣橫江鎮(zhèn)，最后到了宜賓縣安邊鎮(zhèn)）打到蜀國，滅了古蜀國的魚鳧王朝，建立了古蜀的第三代王朝---杜宇王朝。此后，杜宇王朝又被古蜀國的第五代王朝---開明王朝所替代，杜宇王帶族人退回云南，與云南土著濮人融合，成為粦族的先祖之一。不管是不是杜宇將用茶樹葉制茶和飲茶的方法傳到云南的，但古蜀國的人從3000多年前便開始飲茶卻是有據(jù)可查的，據(jù)學(xué)者汪啟明考證（《蜀茶與古蜀語》，文史雜志，2009.6）：茶產(chǎn)于蜀，飲茶之俗源于蜀，后來才傳至中原，是中上古時期蜀人對中華文化的一大貢獻(xiàn)。清初學(xué)者顧炎武在其《日知錄》考證說： 自秦人取蜀而后，始有茗飲之事。 在四川人口口相傳的傳說中，古代蜀國有五代蜀王，蠶叢、柏灌、魚鳧、杜宇、鱉靈。傳說蠶叢 縱目 ，是岷江上游遷徒而來的羌人；柏灌的生平是張白紙，無從尋秘；魚鳧王教人魚獵；杜宇在朱提（即金沙江沿岸的屏山縣宜賓縣橫江縣水富縣一帶）從天墜落，爾率部落遷徒到成都平原，建立金沙王國，為蜀人復(fù)國，教民農(nóng)耕，開創(chuàng)了一個疆域空前的古蜀國；鱉靈靠治水起家，他的子孫最終亡在了秦人的刀劍之下。商朝末年，周文王派使者到成都平原，邀請古蜀人參加牧野之戰(zhàn)，魚鳧王欣然出兵，派遣精銳出征，國力空虛，土族部落趁機(jī)起兵，魚鳧王敗退，杜宇入蜀，重新建立了一個強(qiáng)大的古蜀國。杜宇并非土生土長的蜀人，據(jù)《蜀王本紀(jì)》記載：有一男子杜宇，從天而墜，至于朱提（si）。又有一女子，叫利，從江源一口井中出來，與杜宇成婚。杜宇自立為蜀王，號曰 望帝 。朱提，即今天的云南昭通；江源，即四川崇州，這兩個地名，是尋秘杜宇族屬的惟一線索。朱提離蜀的并不遠(yuǎn)，這里北接蜀地，南連古滇，東通夜郎，與岷山僅隔了一條金沙江，歷來是兵家必爭之地。在他的統(tǒng)治下，古蜀國疆域盛極一時， 乃以褒斜為前門，熊耳、靈關(guān)為后戶，玉壘、峨眉為城郭，江、潛、綿、洛為池澤；以汶山畜牧，南中為園苑 。褒斜在陜西漢中附近，是入蜀的重要通道；熊耳、靈關(guān)靠近云南，是由蜀入滇的門戶；都江堰玉壘山、峨眉山自是天險；汶山成了天然牧場，云南、貴州成了花園。中國是茶葉的祖國，小葉元茶是世界茶葉的元祖。 CHINA 指古蜀國的茶葉。CHINA和CINA最早見于公元前10世紀(jì)古印度典籍《摩訶婆羅多》，與金沙遺址的時代相吻合。據(jù)考證在那個時候代先民在金沙用元茶祭祀祖先-----元茶也通過古道通往印度、波斯走向世界。來過蜀國的商人將產(chǎn)茶之地叫做CHINA。經(jīng)科學(xué)檢驗其有機(jī)質(zhì)、微量元素含量遠(yuǎn)高于現(xiàn)代茶種，且保有最初茶的無毒解毒的功能。隨著我國茶葉產(chǎn)能的快速增加，產(chǎn)銷矛盾也進(jìn)一步突出：我國茶出口量多年始終未超過30萬噸，增加部分的茶葉主要考國內(nèi)市場來消化，但從目前情況來看，內(nèi)銷市場的增幅很難追得上茶葉產(chǎn)量的增長速度。據(jù)中國茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計，在夏秋茶打面積棄采的情況下，我國茶葉開始出現(xiàn)產(chǎn)大與銷的請況。2008年，我國茶葉產(chǎn)量達(dá)到了124萬噸，其中內(nèi)銷為90萬噸，出口為29.7萬噸。面對已經(jīng)出現(xiàn)的庫存積壓，專家建議，我國茶葉亟待開拓多元化的消費(fèi)空間。多元化的消費(fèi)需要多元化的產(chǎn)品，加之消費(fèi)者對質(zhì)量安全等因素關(guān)注度的提高，國內(nèi)茶葉產(chǎn)品必將向著小包裝、品牌化合深加工的方向發(fā)展。這些，正是我國茶葉產(chǎn)業(yè)的短板。第一，我國的茶葉消費(fèi)乃以散茶為主。國際市場上的茶葉消費(fèi)則以袋泡為主，可以用瓶裝水沖泡的茶粉也受到年輕消費(fèi)者的歡迎。第二，我國名茶而少名牌。我國的西湖龍井茶、碧碧螺春等眾多的名茶種類，事實上已經(jīng)成了加工工藝，不是企業(yè)品牌，因此并不適應(yīng)市場競爭的需求。而區(qū)域性乃至全國性品牌更是寥寥無幾。由于缺乏品牌效應(yīng)，我國雖然是世界上第一茶大國，在國際市場上的影響力卻叫弱，毛茶售價比斯里蘭卡茶低六成多比印度茶低四成，甚至比肯尼亞茶也要低20%。第三，我國茶葉深加工技術(shù)的研發(fā)相對滯后。在日本等國，茶葉被廣泛應(yīng)用到食品、醫(yī)藥保健和日用生活品中，而作為世界上最大的茶葉生產(chǎn)國和消費(fèi)國，我國的茶葉加工品任以茶枕等傳統(tǒng)產(chǎn)品為主。由于國內(nèi)市場過分強(qiáng)調(diào) 單芽茶 等外觀特征，致使茶葉采制任以人工為主，機(jī)械化程度低，這使我國茶葉生產(chǎn)成本居高不下。茶葉在國內(nèi)是地道的農(nóng)產(chǎn)品，在立頓是大工業(yè)化的產(chǎn)物。四川是產(chǎn)茶大省，但不是茶葉強(qiáng)省。全國種植面積達(dá)到292萬畝，年產(chǎn)茶葉14.5萬噸，居全國三位，干毛茶全國第四，產(chǎn)值全國第五。但茶葉品種繁雜，品質(zhì)不高，加工工藝粗糙、沒有形成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，導(dǎo)致成品茶品質(zhì)不一，浪費(fèi)嚴(yán)重，效益不高；不能形成品牌優(yōu)勢。因此，在保護(hù)傳統(tǒng)制茶工藝等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的同時，用產(chǎn)業(yè)化的思路來生產(chǎn)和經(jīng)營茶葉。為此，首先要轉(zhuǎn)變觀念，從名茶爭創(chuàng)中走出來，開發(fā)方便、快捷、經(jīng)濟(jì)、衛(wèi)生的采用產(chǎn)品，以爭取最大的國內(nèi)市場份額。其次要轉(zhuǎn)變茶葉生產(chǎn)模式，通過組建合作社等方式提高茶葉生產(chǎn)的規(guī)模化程度和機(jī)械化水平，破解一家一戶小農(nóng)經(jīng)營與茶葉產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程之間的矛盾。再其次要從產(chǎn)業(yè)的角度出發(fā)，打通茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)的區(qū)域局限，提高產(chǎn)業(yè)的集約化水平，并通過引入現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營和產(chǎn)品營銷理念來逐步打造區(qū)域性以至全國性茶葉品牌。最后還要加強(qiáng)茶葉深加工技術(shù)的研發(fā)和引進(jìn)，形成包括茶葉、食品、保健品和生活日用品在內(nèi)的產(chǎn)品鏈條，是沒習(xí)慣喝茶習(xí)慣的消費(fèi)者也成為茶葉消費(fèi)對象，從而在提高茶葉附加值的同時，為茶葉特別是中低檔茶葉的消費(fèi)開辟新的市場空間。通過現(xiàn)在科技手段，還原元茶的無毒解毒、抗逆性、免疫力強(qiáng)的特性；結(jié)合現(xiàn)代人們的健康需求，適度提高元茶的功能性；培育出適合先的市場的品種；并規(guī)范、制定相關(guān)企業(yè)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，使茶葉成為有法可依、有據(jù)可查的安全飲品，傳承（中國種）小葉元茶的優(yōu)良品質(zhì)，重塑（古蜀）金沙元茶品牌。