烏龍茶屬半發(fā)酵茶，是諸大茶種中特色鮮明的種類，香氣清洌、濃而不澀、滋味醇厚，鐵觀音是烏龍茶的極品，安溪是是閩南烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)，種茶歷史悠久，有“茶樹良種寶庫”之稱。在眾多的茶樹良種中，品質(zhì)最優(yōu)秀、知名度最高的要數(shù)"鐵觀音"了。其品質(zhì)特征是：茶條鄭曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠。沖泡后湯色多黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有"音韻"。茶音高而持久，可謂“七泡有余香”。茶葉色綠香高味醇，韻味獨(dú)特，品飲后齒頰留香，回甘持久，且具有提神醒腦、美容減脂、延年益壽和預(yù)防冠心病等功用。是一款不可多得的天然健康飲品。 鐵觀音泡茶簡(jiǎn)說：茶具選用蓋碗、紫砂壺或飄逸杯，裝上大約占?jí)厝萘?0％的茶葉，第一泡要沖掉(洗茶)，水溫100為佳,水量不要過多,每泡時(shí)間在10多秒出湯(看個(gè)人口味定)，再出湯（茶葉可泡7泡多，個(gè)人感覺2，3泡最香），再緩緩過慮出茶杯，每人各持一杯，先嗅其香，后嘗其味，慢慢啜飲，便滿口生香，回味甘美。鐵觀音素有“觀音韻”之稱，邊啜邊嗅，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有情趣；確乃一種生活藝術(shù)享受。 【品名】粒粒香鐵觀音【產(chǎn)地】福建省安溪縣感德鎮(zhèn)（北緯24°50′—25°26′，東經(jīng)217°36′—118°17′）【等級(jí)】一級(jí)外觀：條形稍肥壯，色澤翠綠，湯色：金黃或橙黃?？诟校鹤涛肚宕悸院瘢肟谲浕；匚段⒏蕩?。香氣：正韻十足。耐泡度：沖泡5次后，茶葉的香氣與口感開始轉(zhuǎn)淡，茶湯清醇。葉底：葉張橢圓較小?！景b】雙層鋁膜真空小泡+簡(jiǎn)裝【保質(zhì)期】18個(gè)月【生產(chǎn)工藝】：傳統(tǒng)工藝,半發(fā)酵,清香型【保存】低溫保鮮 陰涼避光 安溪鐵觀音原產(chǎn)于福建省安溪縣西坪堯陽，是我國(guó)烏龍茶中的極品，也是我國(guó)十大名茶之一。安溪縣地處戴云山脈的東南坡，地勢(shì)從西北向東南傾倒。西部以山地為主，層巒疊嶂，最高海拔達(dá)1600米，通稱“內(nèi)安溪”。東部以丘陵為主，通稱“外安溪”。以往茶區(qū)集中于內(nèi)安溪，后來茶區(qū)不斷發(fā)展擴(kuò)大。目前遍及全縣。 鐵觀音采摘須在茶押形成駐芽，頂押形成小開面時(shí)，及時(shí)采下二三葉，以晴天午后茶品質(zhì)最佳。毛茶的制作需經(jīng)曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、初焙、包揉、文火慢焙等十多道工序。其做青為形成“鐵觀音”茶色、香、味的關(guān)鍵。毛茶再經(jīng)過篩分、風(fēng)選、揀剔、干燥、勻堆等精制過程后，既成為品茶。優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶質(zhì)高超，獨(dú)具風(fēng)韻，品飲安溪鐵觀音是一種美的修養(yǎng)、美的享受。 鐵觀音茶是烏龍茶中的珍品，產(chǎn)于福建省安溪縣，至今已有二百多年的歷史，在安溪這片飄香的土地上，自然環(huán)境得天獨(dú)厚，氣候溫和，雨景充沛，四季長(zhǎng)青，云霧繚繞，十分有利于鐵觀音生長(zhǎng)。制作鐵觀音工藝嚴(yán)謹(jǐn)，技藝精巧。一年分四季采制，谷雨至立夏為春茶；夏至至小暑為夏茶；立秋至處暑為暑茶；秋分至寒露為秋茶。制茶品質(zhì)以春茶為最好，品嘗香氣以秋茶為最佳；鐵觀音條形卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹晴蜓頭狀；色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜，湯色金黃，濃艷清澈，葉底肥厚明亮，具綢面光澤。泡飲茶湯醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味；香氣馥郁持久，有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之譽(yù)。 鐵觀音的品飲，仍沿襲傳統(tǒng)的“功夫茶”品飲方式。用陶制小壺、白瓷小盅、宜興紫砂壺為最佳。沖泡按其程序可分為八道：1.百鶴沐?。ㄏ幢河瞄_水洗凈茶具；2.觀音入宮（落茶）：把鐵觀音放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；3.懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)。4.春風(fēng)拂面（亂泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；5.關(guān)公巡城（倒茶）：把泡一、二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；6韓信點(diǎn)兵（點(diǎn)茶）：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里；7.鑒賞湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色；8.呂啜甘霖（喝茶）：乘熱細(xì)啜，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有情趣；確乃一種生活藝術(shù)享受。（如在辦公室用玻璃杯等品飲鐵觀音時(shí)，請(qǐng)按個(gè)人口感放置適量茶葉，比正式功夫茶具泡出的口感、香氣相對(duì)會(huì)差一些） 【保藏方法】：避光、密封、防潮、防異味；有條件的最好冷藏（較長(zhǎng)時(shí)間保存的）《如何保存也是茶友們經(jīng)常問的問題：如果短時(shí)間內(nèi)只要放比較涼一點(diǎn)的地方即可；如果長(zhǎng)時(shí)間保存的話請(qǐng)放冰箱就行，4度左右（真空包裝在不漏氣的情況下是不會(huì)串味的）》【沖泡方法】：茶具可用蓋碗或紫砂壺，取干茶7克左右，用100度的沸水沖泡。第一泡一般為洗茶，不飲用，加水后立即倒掉。而后幾泡時(shí)間隨個(gè)人口味而定，一般能沖泡7、8次以上；其中以2、3、4泡香氣最佳；鐵觀音適宜熱飲，冷后一般口感沒有熱的好喝，并可能會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)苦澀味。如在辦公室用玻璃杯等品飲鐵觀音時(shí)，請(qǐng)按個(gè)人口感放置適量茶葉，比正式功夫茶具泡出的口感、香氣相對(duì)會(huì)差一些。鐵觀音具有一定的消血脂和降低膽固醇的作用。