西湖龍井茶始創(chuàng)于明代以前，產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)，享有 中國(guó)第一茶 之稱(chēng)，在國(guó)際上被譽(yù)為名茶王國(guó)中的 綠色皇后 。杭州西湖產(chǎn)茶歷史悠久，唐朝陸羽的《茶經(jīng)》中記載 錢(qián)塘生天竺，靈隱兩寺 產(chǎn)茶。乾隆皇帝六次下江南品嘗龍井茶，贊不絕口，隨將獅峰山下胡公廟前 十八棵茶樹(shù) 敕封為 御茶 。龍井茶形扁平挺秀，色澤綠翠，素以 色翠、香郁、味甘、形美 四絕著稱(chēng)。沖泡時(shí)取一玻璃杯（150毫升），置茶2～3克，用80度左右的開(kāi)水沖泡，只見(jiàn)朵朵茶芽裊裊浮起，旗槍交相輝映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶湯碧綠、香氣清高，細(xì)品慢啜只覺(jué)齒頰留芳、甘澤潤(rùn)喉，實(shí)乃茶之神品。