蒙山甘露系采摘鮮嫩勻齊的芽葉精心制作而成，其工藝為：三炒、三揉、做形、干燥，成品條索緊卷多毫、色澤嫩綠油潤、湯色嫩綠明亮、香氣高爽、味醇甘鮮；其義一是紀(jì)念蒙山植茶祖師吳理真， 甘露 梵語是 念主 之意；二是因其甘芳馥郁，茶湯似甘露而得名。 甘露茶形狀纖細(xì)，葉整芽泉，身披銀毫，葉嫩芽壯；色澤嫩綠油潤；于每年春分時(shí)節(jié)采摘，標(biāo)準(zhǔn)為單芽或一芽一葉初展。芽外形緊湊多毫，嫩綠色潤，香氣馥郁芬芳鮮嫩，湯色碧清微黃，滋味鮮爽，濃郁回甜。