六堡茶屬黑茶類，是我國(guó)六大茶類之一?！　×げ柽h(yuǎn)在唐代已有生產(chǎn)，因產(chǎn)于六堡鎮(zhèn)而得名，至今已有1500多年歷史。據(jù)《中國(guó)名茶圖譜》記載，唐宋之世，昭平五將萬(wàn)寶青茶，文竹象棋綠茶等，因其樹生于高山石崖間，制作工藝精湛，皆為茶中珍品。由此廣為栽植，產(chǎn)茶場(chǎng)園和制作坊成批出現(xiàn)，成品茶有粗茶、散茶、末茶和餅茶四大茶類，招引著四面八方的茶販、茶商?！　≡谀媳背瘯r(shí)期的《桐君錄》中曾有記述，說南方有一種大葉茶，稱瓜蘆木，非?？酀?，以葉制成屑末茶，喝了也會(huì)使人通夜不眠煮鹽工人專門使用；五六世紀(jì)時(shí)，兩廣人民已有普遍飲茶的習(xí)慣；從陸羽《茶經(jīng)》講到的制法來判斷，采下鮮葉先制成團(tuán)狀、餅狀或方塊狀的緊壓茶較為可能；宋朝實(shí)行 茶馬交易 ，用磚茶運(yùn)往西北換馬，當(dāng)時(shí)湖南就有黑茶制造，黑茶壓成磚，運(yùn)往西北，其中的 茯磚茶 很象六堡茶的制法。從《桐君錄》來看，六堡茶可能是湖南黑茶的前驅(qū)，由此可知，六堡茶的產(chǎn)制，當(dāng)有一千五百年以上的歷史?！　?jù)《當(dāng)代廣西梧州地區(qū)》記載，梧州轄區(qū)內(nèi)由北而南的桂江是當(dāng)時(shí)水路交通的主動(dòng)脈。桂江兩岸，山水相連，沃土成片，山嵐霧嶂，溫濕滋潤(rùn)非常適應(yīng)種茶。而且 山不在高，有仙則名；水不在深，有龍則靈 ，無(wú)須強(qiáng)調(diào)名山大川，只要得品種之優(yōu)，環(huán)境之宜，培植之當(dāng)，制作之精，便有名茶。六堡鎮(zhèn)內(nèi)的山脈雖然不是我國(guó)的名山大川，但其特有的地理氣候環(huán)境生長(zhǎng)出我國(guó)特有的黑茶?！　∏宕螒c年間（1796－1820），六堡茶就以其特殊的檳榔香味而入選中國(guó)名茶之列，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷香港、澳門、日本及東南亞等地，是廣西傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品之一。上世紀(jì)五六十年代，香港茶莊常用大字標(biāo)榜 正宗蒼梧六堡茶 以廣招來客。由于產(chǎn)量有限，很多人只聞其名而沒能喝上六堡茶。在文革時(shí)期，大批廣西蒼梧六堡茶上獻(xiàn)中央，就連毛澤東也很愛喝六堡茶，現(xiàn)在北京有很多人家里收藏有20年以上的蒼梧六堡茶。　　六堡鎮(zhèn)境內(nèi)丘陵山地較多，山青水秀，山高林密、土層深厚，自然條件雨量充沛、氣候溫和，從而使六堡茶具有質(zhì)優(yōu)味醇，色褐香濃，有紅、濃、陳、醇的特點(diǎn)。六堡茶傳統(tǒng)工藝的特點(diǎn)是渥堆發(fā)酵、蒸壓、陳化，六堡茶生產(chǎn)企業(yè)至今還保留這種傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝。據(jù)《中國(guó)茶葉》2002年24卷第五期論述，黑茶渥堆發(fā)酵主要機(jī)理是濕熱作用、酶促作用和微生物作用，六堡茶在以上獨(dú)特氣候環(huán)境和渥堆發(fā)酵機(jī)理作用下，在地下防空洞特殊環(huán)境里進(jìn)行陳化，在濕熱作用的基礎(chǔ)上，在微生物代謝活動(dòng)參與下，共同形成了六堡茶這特有的 紅、濃、陳、醇 的品質(zhì)風(fēng)味。六堡茶是一種后發(fā)酵緊壓茶，品質(zhì)優(yōu)良，獨(dú)具特色，外形茶條壯重，色澤黑褐油潤(rùn)，間有黃花，內(nèi)質(zhì)香氣陳純，具有獨(dú)特檳榔香味，湯色紅濃，滋味醇厚爽口，葉底紅褐；耐于久藏，越陳越好，，六堡茶由于特定的地理環(huán)境，獨(dú)特的水土和耕作條件及生產(chǎn)管理，造就了六堡茶這一獨(dú)特的地方品種　　據(jù)六堡鎮(zhèn)的老茶農(nóng)介紹說，蒼梧縣六堡鎮(zhèn)的茶園鼎盛時(shí)期種植的茶園１２０００多畝。六堡茶原生態(tài)類的 老茶婆 是茶味最正宗的六堡茶，它的制作過程:在清明前的早上采集、殺青(過熱水)，自然涼干，放在農(nóng)家冷樓上自然陳化，。這種工藝生產(chǎn)的六堡茶可追溯到兩千多年前的東漢。六堡茶漚堆類采制一芽二、三葉或一芽三、四葉，經(jīng)特殊工藝制成。成茶條索長(zhǎng)整，尚緊，色澤黑褐光潤(rùn)，湯色紅濃，香氣醇陳，甘醇爽口，葉底呈銅褐色，并帶有松煙味和檳榔味。六堡茶的制作工藝和普洱茶的工藝一樣，據(jù)說，普洱茶是參考六堡茶的工藝才推出的。但如果不是從廣西六堡茶 偷師 學(xué)得熟茶加工工藝，也許世人還要等上３００年才喝得上一杯純正的普洱茶?！　∥嘀萘げ柽h(yuǎn)銷兩廣、港澳、日本、東南亞等國(guó)家（地區(qū)），深受廣大僑胞和各界人士喜愛在抗戰(zhàn)前的1932年至抗戰(zhàn)中的1941年，廣西出口茶葉最多的年份是1935年，當(dāng)年出口六堡茶為1128。95噸，解放初期的1953年出口1110噸，1989年出口在1200噸左右；1976年梧州地區(qū)總產(chǎn)量1170噸，目前，整個(gè)廣西六堡茶的年產(chǎn)量約在2000噸~2500噸，除供應(yīng)兩廣市場(chǎng)內(nèi)銷外，年出口量也維持在1200~1500噸。　　近年來，隨著傳統(tǒng)僑銷黑茶--云南普洱茶需求量和影響力的擴(kuò)大，同屬傳統(tǒng)僑銷黑茶的梧州六堡茶也為眾多愛茶之人所推崇，其獨(dú)有的風(fēng)味品質(zhì)和保健作用逐漸被人們重新認(rèn)識(shí)。六堡茶的銷量逐年上升，喝六堡茶、談?wù)摿げ?、收藏六堡茶已成為廣大飲茶愛好者追求的新時(shí)尚。