沖泡方法 1、龍井茶沖泡水溫：85℃左右的開(kāi)水（切不可用滾開(kāi)的水，沖泡之前，最好涼湯，即在茗茶壺中置放片刻再?zèng)_泡） 2、龍井茶沖泡置茶量：3g/杯（或因個(gè)人口味而定） 3、沖泡時(shí)間與次數(shù)：一般沖泡4～5分鐘即可飲用，當(dāng)茶湯到三分之一左右時(shí)續(xù)水，通常沖泡三次為宜。 4、龍井茶沖泡用水的選擇：非鹽堿地山麓溪水泉水最佳，雨雪水次之，清潔河水和凈化的自來(lái)水亦可。 5、沖泡器具選擇：玻璃杯（新茶上市和溫暖季節(jié)，利于賞茶）或質(zhì)地堅(jiān)硬、色彩素雅的瓷杯、蓋碗（冬季和早春，利于保溫）。 6、用開(kāi)水溫過(guò)杯，倒出水，再投放茶葉，然后，倒五分之一開(kāi)水，浸潤(rùn)，搖香30秒左右，再用懸壺高沖法注下七分滿之開(kāi)水，35秒之后，即可飲用。 儲(chǔ)藏方法 箱低溫冷藏法（家庭常用方法）　茶葉內(nèi)含化學(xué)成分的反應(yīng)速度與溫度密切相關(guān)，降低溫度可以減緩大多數(shù)化學(xué)變化，從而抑制綠茶內(nèi)含物質(zhì)的各種變化，保持其色、香、味等感官品質(zhì)。國(guó)內(nèi)外大量的研究結(jié)果都表明，現(xiàn)有的茶葉保鮮技術(shù)中，低溫冷藏技術(shù)最先進(jìn)，效果最好。從保鮮效果和節(jié)約成本兩方面考慮，龍井茶的低溫冷藏溫度控制在0 C-10 C為好。 現(xiàn)在家用冰箱已非常普及，采用冰箱低溫冷藏是一個(gè)好辦法，不僅簡(jiǎn)便可靠，而且效果明顯。買回的小包裝茶，如茶葉數(shù)量少而很干燥，也可用兩層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中，至少可保存半年基本不變質(zhì)；或?qū)⒉枞~裝入容器，外套塑料袋，避免潮氣進(jìn)入，然后放入冰箱。溫度在5 C以下時(shí)，可儲(chǔ)存1年以上。辨別龍井茶好壞 辨別龍井茶的好壞和等級(jí)可從色、香、味、形等幾個(gè)方面加以辨別。 一、辮 色綠 ：茶葉的 色綠 主要由茶葉本身和炒制水平所決定，一般雨前龍井茶葉為一芽或一葉一芽的，茶葉質(zhì)量應(yīng)該比較上乘，加上手工炒制或成熟的機(jī)械工藝加工，這時(shí)龍井茶的色澤在翠綠和龍井茶農(nóng)謂之的 糙米色 相間，而且綠、黃兩色天然渾成。但市場(chǎng)上有大量因炒制不當(dāng)而造成的硬黃綠色，但這是加大火候硬 悶 出來(lái)的，黃得死翹翹、糊糟糟，通體蒙一層陰黃若浮腫病臉色，乃至隱約炒焦痕跡。 二、聞 香郁 ：書上說(shuō)龍井茶 香郁若蘭 這比喻只對(duì)了一半，較之國(guó)蘭幽香，龍井茶香味更濃，茶農(nóng)直觀、形象地謂之 （油煎）蠶豆瓣香 ，就是 蘭花豆 香。先把龍井茶放杯中先別續(xù)水，蓋兒扣上先 悶 幾分鐘，揭蓋聞之，蘭花豆特有的香氣裊裊升起，而且其中又摻幾絲蜂蜜的甜味兒，續(xù)水時(shí)那 香郁 尤是濃烈撲鼻。 三、品 味醇 ：首次沖泡從容飲至三分之一，再續(xù)水飲至一半----此其時(shí)也，十足外行也能立判真假，上好的龍井茶口感 香郁 而復(fù) 醇厚 ，蘭花豆香里閃爍幾許蜜糖的甜絲絲感覺(jué)，而且味蕾有一種龍井茶農(nóng)謂之 滑溜溜 的獨(dú)特質(zhì)感，咽幾下口水 回味 ，清雅甜味。 四、觀 形美 ：龍井明前茶同樣形如蓮芯，沖泡時(shí)茶葉若 雀舌 侯哺、 碗釘 直豎、 鷹爪 倒掛，蓄水幾分鐘玻璃杯后茶葉徐徐展開(kāi)，玻璃杯通體碧綠，茶葉顆顆鮮活，令人心曠神怡。 概而言之，這四大招數(shù)，辯色和觀形是 基礎(chǔ) ，聞香屬 前提 ，品味乃 關(guān)鍵 。 本店的宗旨是以誠(chéng)為本，以茶會(huì)友，歡迎新老客戶前來(lái)惠顧！