該款茶品的品質(zhì)特點(diǎn)為: 香氣純正高雅、湯色橙黃剔透、甘爽極致無(wú)二、滋味濃厚飽滿、回甘生津快捷、經(jīng)久耐泡。不喝此茶,你的普洱茶品飲史將是不全面的。 原料選自世界茶樹(shù)發(fā)源地之一的純正的云南高山野生大葉種喬木古樹(shù)茶、樹(shù)齡皆在一千年左右,其葉片特別肥大、粗壯、飽滿、豐腴,香氣純正、持久、甜爽醇滑,滋味濃厚、甜醇回甘、回味悠長(zhǎng)、鮮活生津滑口,只要一開(kāi)湯,那高香及滋味就禁不住的綿綿回蕩開(kāi)來(lái), 湯色紅黃鮮亮、散發(fā)出濃郁的高山幽香,是野生古樹(shù)茶中難得之極品,也是茶人收藏不可多得的精品,而它的醇厚,讓你每一口下肚,都攜帶著千年種茶歷史的厚重。 普洱茶的沖泡藝術(shù)及品飲:一、洗茶、泡茶: 1、先用沸水燙熱茶具,放入茶葉;水沸后關(guān)火,沸水醒茶(使茶葉漸漸展開(kāi))、洗茶(除了可以喚醒茶葉的味道之外,它同時(shí)還具有將茶葉中的雜質(zhì)一并洗凈的重要任務(wù)。) 2、沸水洗茶。第一次沖泡速度要快,沖入的沸水馬上就倒出,因?yàn)樗灰軐⒉枞~洗凈即可,不須將它的味道浸泡出來(lái),然后用此洗茶的沸水來(lái)燙杯,之后倒掉不要。一般生普洱茶洗1次,熟普洱茶洗2次。 3、頭道。倒沸水沖泡3-5秒鐘,出茶湯倒入公道杯中,濾網(wǎng)放到公道杯上,過(guò)濾碎茶,讓湯色清亮。然后就可以倒入各個(gè)小瓷碗,溫了就可以喝了。 4、2-4道茶,每泡5-15秒鐘,然后三泡茶都不需加溫,因?yàn)椴枞~漸漸開(kāi)展。時(shí)間泡長(zhǎng)湯色太濃不好看,味也不好喝,當(dāng)然濃淡的選擇就可依照人喜好來(lái)決定。 5、5-N道茶,每增加一泡即增加5-10秒鐘,以此類推,泡至無(wú)味為止。二、關(guān)鍵點(diǎn): 1、沖泡普洱時(shí)茶葉份量大約占?jí)厣?/5,最好將茶餅、茶磚、茶沱撥開(kāi)后,暴露空氣兩周,再?zèng)_泡味道更棒! 2、一定要用沸水洗茶和沖泡。 3、每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壺里太長(zhǎng)時(shí)間,否則燜熟茶葉不好。 4、每泡間隔10-20秒,降溫等到第四泡再加溫,而后再三泡以上。老茶則可以每二泡加溫但間隔要更久。 5、另外,也可以一起泡幾道,茶湯并在一起喝,普洱茶即使變冷以后還是風(fēng)味十足,所以夏天的時(shí)候可以弄得冷一些或者是冰過(guò)以后再喝。三、定點(diǎn)沖泡法(茶藝)(考究點(diǎn))分為10個(gè)步驟: 1、 孔雀開(kāi)屏 ,即向客人展示茶具; 2、 溫壺滌器 ,即以沸水沖洗茶具; 3、 普洱入宮 ,即撮茶入碗,投茶量為茶碗之1/4; 4、 游龍戲水 ,即以銅壺之沸水呈45度角快速?zèng)_入蓋碗,令茶隨水流翻滾而洗滌,充分釋放其真味; 5、 淋壺增溫 ,即以碗中茶湯淋洗公道壺; 6、 祥龍行雨 ,即以銅壺之沸水由低至高沖入蓋碗; 7、 出湯入壺 ,即將碗中茶湯拂去浮沫后倒入公道壺(第1-3泡,5-10秒鐘,每增加一泡即增加5- 10秒鐘); 8、 鳳凰點(diǎn)水 ,即將茶湯以 鳳凰三點(diǎn)頭 之勢(shì)倒入公道壺中; 9、 普降甘霖 ,即將壺中茶湯均勻地依次倒入品茗杯(碗)中(以七分滿為度); 10、 齊眉敬奉 ,即將品茗杯(碗)呈園狀放置于托盤中,然后舉杯齊眉一一奉敬。四、茶具。 1、壺:宜選腹大的壺,因?yàn)槠斩璧臐舛雀?,用腹大的壺可避免茶湯過(guò)濃。建議材質(zhì)宜選陶壺、紫沙壺。 2、杯或碗:試茶一般也以瓷蓋碗為佳,聞其香氣。但在飲用如普洱毫峰之類嫩度高的名茶時(shí),則應(yīng)選透明玻璃杯,這樣,沖泡時(shí)芽尖矛頂水面而后徐徐下沉,如雨后春筍,芽影水光相映交輝。品飲名優(yōu)茶,還必須講究。 3、另外,不宜用保溫杯沖泡普洱生茶,那樣會(huì)悶熟茶葉,影響你品飲生茶的特有風(fēng)味。為了上班時(shí)方便泡茶,也可以用飄逸杯泡茶,因?yàn)楸芯陀羞^(guò)濾網(wǎng)了,下面那層如公道杯一樣。 泡法注意: 第一道叫洗茶(熟茶至少洗兩道),茶葉散開(kāi)就要迅速將茶水濾出,將濾出的茶水沖入公道杯,再由公道杯入品杯,用于洗茶的塵氣及熱杯;第二道泡時(shí)生茶要有30秒(根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整),隨著泡數(shù)的增加延長(zhǎng)泡茶時(shí)間。熟茶水溫最好為100度,生茶水溫90-95度,且不要悶茶或久泡。 普洱茶的定義: 普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過(guò)后發(fā)酵(包括自然發(fā)后發(fā)酵和人工后發(fā)酵)加工成的散茶和緊壓茶。其中包括自然陳化的普洱生茶(如 大益 牌的7542)和人工發(fā)酵的普洱熟茶(如 大益 牌的7572)。這里面包括了四個(gè)方面的條件,一是產(chǎn)地是云南;二是加工原料是云南大葉種曬青毛茶;三是加工工藝是獨(dú)特的后發(fā)酵工藝;四是理化指標(biāo)必須符合云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局頒布的《普洱茶云南省地方標(biāo)準(zhǔn)》。何謂生茶熟茶: 普洱茶依制法可分為生茶、熟茶。生茶茶性刺激,多年存放能使其自然發(fā)酵,茶性轉(zhuǎn)為溫和,口感極富變化,為收藏之首選;熟茶茶性溫和,是為即飲而采用的人工渥堆發(fā)酵,其滋味醇厚濃郁,存放后更是陳香飄逸。依外型可分為:餅茶,沱茶,磚茶,散茶及一些特種茶形,如金瓜貢茶等。