祁門紅茶---祁紅毛峰 祁紅 是祁門紅茶的簡(jiǎn)稱。產(chǎn)于安徽黃山市的黟縣，祁門縣、安徽東至、貴池、石臺(tái)、以及江西的浮梁一帶。茶葉的自然品質(zhì)以黃山黟縣，祁門縣一帶最優(yōu)（山地處安徽南端，黃山支脈由東向西環(huán)繞，西北有大洪嶺和歷山，東有楠木嶺，南有櫸根嶺，山地面積占總面積的90%，平均海拔高度為600米左右，茶園80%左右分布在海拔100~350米的峽谷地帶，森林面積占80%以上，早晚溫差大，常有云霧繚繞，且日照時(shí)間較短，構(gòu)成茶樹生長(zhǎng)的天然佳境)。 祁門縣一帶歷史上很早就盛產(chǎn)綠茶，從事茶業(yè)者人數(shù)眾多，唐咸通三年(862年)，司馬途《祁門縣新修閶江溪記》稱:祁門一帶 千里之內(nèi)，業(yè)于茶者七八矣。 祁之茗，色黃而香 。祁門在清光緒以前并不生產(chǎn)紅茶。 據(jù)傳，光緒元年(1875年)，有個(gè)黟縣人叫余干臣，從福建罷官回籍經(jīng)商，因羨福建紅茶(閩紅)暢銷利厚，想就地試產(chǎn)紅茶，于是在至德縣(今東至縣)堯渡街設(shè)立紅茶莊，仿效閩紅制法，獲得成功。次年就到祁門縣的歷口、閃里設(shè)立分茶莊，始制祁紅成功。與此同時(shí)，當(dāng)時(shí)祁門人胡元龍?jiān)谄铋T南鄉(xiāng)貴溪進(jìn)行 綠改紅 ，設(shè)立 日順茶廠 試生產(chǎn)紅茶也獲成功。從此 祁紅 不斷擴(kuò)大生產(chǎn)，形成了我國(guó)的重要紅茶產(chǎn)區(qū)。 祁紅產(chǎn)區(qū)，自然條件優(yōu)越，山地林木多，溫暖濕潤(rùn)，土層深厚，雨量充沛，云霧多，很適宜于茶樹生長(zhǎng)，加之當(dāng)?shù)夭铇涞闹黧w品種──櫧葉種內(nèi)含物豐富，酶活性高，很適合于工夫紅茶的制造。 祁紅采制工藝精細(xì)，采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進(jìn)行文火烘焙至干。紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，精制工序復(fù)雜花工夫，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。 祁紅 香氣清鮮持久，似果香，又似花香，國(guó)外贊為 祁門香 ， 祁紅 滋味鮮醇甘厚，入口醇和，回味雋厚，味中有香。單獨(dú)泡飲，最能領(lǐng)其獨(dú)特的香味，加入牛奶調(diào)飲，湯色粉紅，香味不減，另有一番風(fēng)味。 祁紅 自誕生以來(lái)，一直以其優(yōu)異的品質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)味蜚聲于國(guó)際市場(chǎng)，被列為世界三大高香茶之首，有 王子茶 、茶中英豪 、 群芳最 之美稱。1915年 祁紅 榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1980、1985、1990、1995年連續(xù)四次榮獲國(guó)這金質(zhì)獎(jiǎng)，1987年又獲布魯塞爾第26屆世界優(yōu)質(zhì)食品評(píng)選會(huì)金獎(jiǎng)。 祁紅 一直被列為我國(guó)的國(guó)事禮茶招待各國(guó)貴賓。鄧小平同志視察黃山時(shí)曾贊譽(yù) 你們祁紅世界有名！ 。 一份茶葉泡出的茶水過(guò)程______________________________________________________________________祁門紅茶：是我國(guó)傳統(tǒng)工夫紅茶的珍品，它創(chuàng)制于光緒年（公元1875年），已有百余年的生產(chǎn)歷史，主產(chǎn)于安徽省黃山市黟縣，祁門縣，祁門紅茶條索緊秀、金毫顯露，色澤烏黑鮮潤(rùn)泛灰光，俗稱 寶光 ；香氣濃郁高長(zhǎng)，似蜜糖香，又蘊(yùn)藏有蘭花香，滋味醇厚，味中有香，香中帶甜，回味雋永，湯色紅艷，葉底嫩軟紅亮。國(guó)際市場(chǎng)把 祁紅 與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐的季節(jié)茶，并列為世界公認(rèn)的三大高香茶。祁門紅茶品質(zhì)超群，被譽(yù)為 群芳最 ，這與祁門地區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越是分不開的。產(chǎn)品淵源:光輝茶廠祁紅源于祁門高山海拔1500-1800米高山的有機(jī)綠茶，在谷雨前選一芽一葉采摘，每500克紅毛峰需數(shù)萬(wàn)顆芽尖。祁紅條索緊細(xì)、鋒苗顯秀，湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底(泡過(guò)的茶渣)紅亮，滋味鮮活甘爽，喉韻悠長(zhǎng)，清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。祁門茶葉，向以 香高、味醇、形美、色艷 四絕馳名于世！唐代就已出名實(shí)屬可遇不可求之茶中珍品，盡顯尊貴品質(zhì)，王室禮遇。