鐵觀音沖泡技藝具體分為八道程序：洗杯、落茶、沖茶、刮沫、巡茶、點茶、看茶、品茶： 1.白鶴沐?。ㄏ幢┯瞄_水洗凈茶具并提高茶具溫度 2.烏龍入宮（落茶）放茶量大約按茶/水1：20的比例3.懸壺高沖（沖茶）當開水初沸（100度）提起開水壺沖入茶具使茶葉業(yè)轉動、露香4.春風拂面（刮沫）用甌蓋輕輕刮去漂浮的泡沫，使茶具清新潔凈 5.關公巡城（倒茶）泡一二分鐘后把茶水依次巡回注入各茶杯6.韓信點兵（點茶）茶水倒到甌底最濃部分，要一點一點滴到各杯里，達到濃淡一致7.賞色嗅香（嗅香）拿起甌蓋嗅一嗅天然的茶香8.品啜甘霖（品茶）先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺杯細飲