江蘇蘇州洞庭碧螺春,中國(guó)十大名茶之一。洞庭碧螺春茶產(chǎn)于江蘇省蘇州吳縣太湖洞庭山。當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng) 嚇煞人香 。碧螺春茶條索纖細(xì),卷曲成螺,滿披茸毛,色澤碧綠。沖泡后,味鮮生津,清香芬芳,湯綠水澈,葉底細(xì)勻嫩。民間有這樣的說(shuō)法:碧螺春是 銅絲條,螺旋形,渾身毛,一嫩(指芽葉)三鮮(指色、香、味)自古少 。目前大多仍采用手工方法炒制,其工藝過(guò)程是:殺青 炒揉 搓團(tuán)焙干。三個(gè)工序在同一鍋內(nèi)一氣呵成。炒制特點(diǎn)是炒揉并舉,關(guān)鍵在提毫,即搓團(tuán)焙干工序.可根據(jù)客戶(hù)需求包裝.