【品 名 】鳳凰高山單叢茶 【 類 別 】烏龍茶類【 產(chǎn) 地 】廣東省潮安縣鳳凰茶區(qū) 【鳳凰單樅茶簡(jiǎn)介】鳳凰單樅茶歷史悠久，始創(chuàng)于明代，當(dāng)?shù)胤N植水仙茶樹(shù)種制茶已有900多年?，F(xiàn)尚存300－400年老茶樹(shù)，最大一株名 大葉香 ，莖粗34厘米。由于有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，有提純、優(yōu)化的栽茶先進(jìn)技術(shù)，有傳統(tǒng)的采、制茶工藝，且有獨(dú)特的，與眾不同的土壤，在這里栽培出來(lái)的茶葉耐沖泡，有獨(dú)特的山韻蜜味，湯色清澈似茶油，味濃香醇，而且有自然花香。所以鳳凰單樅茶是中國(guó)名茶中的珍品，馳名海內(nèi)外，在全國(guó)歷次名茶評(píng)比中名列榜首。由于選用水仙品質(zhì)茶樹(shù)鮮葉優(yōu)次和制作精細(xì)程度不同，按品質(zhì)依次分為鳳凰單樅、鳳凰浪菜、鳳凰水仙三個(gè)品級(jí)。單樅，因茶香、滋味差異，習(xí)慣將單樅茶按茶香型分為黃枝香單樅茶、芝蘭香單樅茶、桃仁香單樅茶、玉桂香單樅茶、通天香單樅茶等多種?！局谱鞴に嚒?鳳凰單樅茶實(shí)行分株單采，清明前后，新茶芽萌發(fā)至小開(kāi)面（即出現(xiàn)駐芽），即按一芽二、三葉標(biāo)準(zhǔn)，用騎馬采茶手法采摘，輕放于茶羅內(nèi)。過(guò)嫩，成茶苦澀，香不高；過(guò)老，茶味茶葉粗淡，不耐泡。鳳凰單樅茶的鮮葉采摘，一般在下午2-4時(shí)進(jìn)行，有強(qiáng)烈日光時(shí)不采，雨天不采，霧水茶不采的規(guī)定。一般于午后開(kāi)采，當(dāng)晚加工，制茶均在夜間進(jìn)行。經(jīng)曬青、晾青、碰青、殺青、揉捻、烘焙等工序，歷時(shí)10小時(shí)制成成品茶。 【 特點(diǎn) 】外形條粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，汪潤(rùn)有光，并有朱砂紅點(diǎn)；沖泡清香持久，有獨(dú)特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤(rùn)喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有 綠葉紅鑲邊 之稱。具有獨(dú)特的山韻品格。 【 功 效 】鳳凰單樅茶對(duì)人體有特殊的保健作用，有提神益思、生津止渴、消滯去膩、減肥美容等功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記載： 神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。 1945年8月日本廣島遭受原子彈襲擊后，有茶葉數(shù)十萬(wàn)人受到原子輻射的傷害，若干年后大多數(shù)人死于白血病或各種癌癥，只有茶農(nóng)、茶商、茶癖三種人因茶得神福僥幸無(wú)恙。這是因?yàn)椴枞~中含有茶多酚物質(zhì)，可誘導(dǎo)癌細(xì)胞自殺凋亡，可見(jiàn)常飲茶對(duì)于身體十分有益。 【生產(chǎn)日期】2010年春茶【等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)】一級(jí)【包裝方式】鳳凰單樅茶專用包裝【保質(zhì)期限】2年【保存方法】避光、密封、防潮、防異味【沖泡方法】沖泡單樅茶的最大特點(diǎn)，可用一個(gè) 快 字來(lái)總結(jié)：投茶快，洗茶快，出湯快。單樅的投茶量一般應(yīng)控制在6 7分滿，水沸后沖甌燙盞，然后投茶。投茶后不搖香，略略覆蓋即可。洗茶要快，可用 刻不容緩 來(lái)形容。煎水泡茶如同做文一樣，也要講究起承轉(zhuǎn)合；如同潑墨一樣，也要講究濃淡干濕；如同撫琴一樣，也要講究輕重緩急；如同參禪一樣，也要講究明心見(jiàn)性。沖泡單樅茶時(shí)投茶、洗茶一定要快而且輕，這樣才能發(fā)茶香、益茶味，才能順茶理、盡茶情。單樅茶出湯也要快。第一水不超過(guò)3秒，第二水不超過(guò)5秒，至第六水時(shí)不超過(guò)30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最宜。由于出湯快，所以從一水直至七六水，中間不用換水或再加熱，可一壺水一沖到底，可謂暢快淋漓。另外，三水后可翻一下茶甌，如果沖泡得法，茶膽緊抱成團(tuán)，甌底香氣最為優(yōu)雅純正。沖泡單樅茶和烏龍茶有一定區(qū)別，而且沖泡難度要大一些，手法上也更加講究，如果沖泡不如法，容易苦澀，有違茶道?！酒穱L方法】先觀其湯色，聞其香和韻，然后，啜吸茶湯，品其味，回其甘，分三次慢慢地飲完這杯茶，慢慢地品嘗。單樅茶素有 先苦后甘 、 健康之液 的美譽(yù)。入口感覺(jué)苦澀隨即化為甘醇，極高境界的感官享受。 【注意事項(xiàng)】忌空腹飲濃茶，冠心病心動(dòng)過(guò)速患者，缺鐵性貧血患者不宜飲茶，孕婦，神經(jīng)衰弱患者不宜飲濃茶，忌睡前飲茶。