2009年2月21日，中國(guó)歷史名茶 坦洋工夫 推介會(huì)在福州西營(yíng)里茶葉市場(chǎng)隆重舉行。茶界泰斗張?zhí)旄５綍?huì)，他深情地說： 我今年100歲了，(提起坦洋工夫)這輩子我有兩次高興：第一次是70多年前我在社口工作，引進(jìn)日本機(jī)器生產(chǎn)紅茶(坦洋工夫)，人們感到很稀奇，排隊(duì)購(gòu)買坦洋 坦洋工夫過去是英國(guó)女王喝的，在英國(guó)倫敦人們也是排隊(duì)購(gòu)買的呀。第二次是現(xiàn)在，坦洋工夫產(chǎn)品又起來了，今天這么多坦洋工夫茶展銷，我能不高興嗎? 張老話音剛落，全場(chǎng)掌聲雷動(dòng)。　　是呀，這位世紀(jì)老人與 坦洋工夫 結(jié)下不解之緣。 因 坦洋工夫 到福安建立 一校一場(chǎng) 　　在福安，年長(zhǎng)者和茶界人士如此自豪說起福安與臺(tái)灣的茶業(yè)這段淵源：當(dāng)年福建省就是學(xué)習(xí)臺(tái)灣茶業(yè)發(fā)展 科教結(jié)合 的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，在福安建立福建省立福安高級(jí)農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)校和福建省立福安茶業(yè)改良場(chǎng)?！　∩蟼€(gè)世紀(jì)三十年代初，有感于福建茶業(yè)的落后和臺(tái)灣茶業(yè)的先進(jìn)，1934年11月福建省政府組織考察臺(tái)灣實(shí)業(yè)團(tuán)赴臺(tái)考察，張?zhí)旄槠渲幸粏T。考察回來后張?zhí)旄Ｌ岢?欲振興茶業(yè)，則培養(yǎng)專才，建立茶業(yè)研究機(jī)關(guān)，謀栽培與制造上之改良。 這一茶業(yè)發(fā)展的 科教合一 思想催生省政府決定建立一校一場(chǎng)(福建省立福安農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校，今寧德市職業(yè)技術(shù)學(xué)院;福建省建設(shè)廳福安茶業(yè)改良場(chǎng)，今福建省農(nóng)科院茶科所)，選址由張?zhí)旄Ｘ?fù)責(zé)考察后提出意見，由省教育廳、建設(shè)廳確定。張?zhí)旄＝ㄗh學(xué)校設(shè)址福安城關(guān)，改良場(chǎng)設(shè)址福安社口鄉(xiāng)，得到同意?！　?0多年后張?zhí)旄；貞洰?dāng)年選址這里的理由： 一、福安是閩東中心，專區(qū)所在地，人才薈萃;二、水陸交通便利，特別壽寧斜灘至社口有水路直通福安賽岐到三都澳;三、社口是 坦洋工夫 的發(fā)祥地，福安、壽寧兩地民眾種制茶基礎(chǔ)好;四、閩東北是福建茶葉主產(chǎn)地，產(chǎn)量占全省60%，選址這里有利開展科研。 其實(shí)，這四大理由中最重要的理由是社口坦洋村是 坦洋工夫 發(fā)祥地，坦洋地勢(shì)不平坦，所以在離坦洋村3公里且地勢(shì)較平坦的社口建立改良場(chǎng)。張?zhí)旄Ｔ谝吝_(dá)式揉茶機(jī)前留影機(jī)器首制 坦洋工夫 一炮打響　　民主革命先驅(qū)孫中山先生在《建國(guó)方略》中對(duì)中國(guó)茶業(yè)問題有過這樣的闡述： 在國(guó)際發(fā)展計(jì)劃中，吾意當(dāng)于產(chǎn)茶區(qū)域，設(shè)立制茶新式工場(chǎng)，以機(jī)制品代手工，而且產(chǎn)費(fèi)可大減，品質(zhì)亦可改良。 張?zhí)旄⒋嗽掋懣逃谛摹?936年2月，他參加全國(guó)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)農(nóng)業(yè)處在南京召開的茶業(yè)技術(shù)討論會(huì)，認(rèn)真討論挽救中國(guó)茶業(yè)改良方案，被獲準(zhǔn)購(gòu)置制茶機(jī)械補(bǔ)助費(fèi)3000元?；氐礁０?，張?zhí)旄娜毡举?gòu)進(jìn)全套紅茶機(jī)械制造設(shè)備(這套設(shè)備中尚存的伊達(dá)式揉茶機(jī)收藏于北京農(nóng)業(yè)展覽館)，于1937年在茶業(yè)改良場(chǎng)投入生產(chǎn)?！　〖t茶機(jī)械設(shè)備的引進(jìn)是福建省制茶史上由手工過渡到機(jī)械化制茶的開始。投產(chǎn)當(dāng)年，制茶81箱，由香港英商裕昌洋行以每50公斤75兩銀元成交。1938年除留作罐裝及袋泡茶外，制茶28箱，經(jīng)中國(guó)茶葉公司、商檢局、汪裕泰茶號(hào)與茶葉專家吳覺農(nóng)、馮紹裘等審評(píng)，認(rèn)為比過去 建紅 品質(zhì)大大提高，堪與 祁紅 媲美。此產(chǎn)品由茶業(yè)管理局在香港以每50公斤130元港幣出售，與當(dāng)年福安、壽寧各縣出售的紅茶最高價(jià)95元港幣相比，高出37%。張?zhí)旄C(jī)械制茶，一炮打響走紅。自此，制茶技術(shù)的改進(jìn)與推廣不脛而走，各地紛紛來人、來函要求給予技術(shù)指導(dǎo)。呼吁保留生產(chǎn) 閩紅三大工夫 茶　　福建省歷史上有聞名海內(nèi)外的 閩紅 三大工夫紅茶，分別是坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫。1970年起，國(guó)內(nèi)實(shí)行 紅改綠 (紅茶改綠茶)的生產(chǎn)政策，特別是1984年外貿(mào)部門因出口成本換匯率低，對(duì)紅茶生產(chǎn)采取 一刀切 ，全面停止生產(chǎn)。張?zhí)旄Ｔ鴵?dān)任過幾屆福建省政協(xié)委員，在1984年召開的省政協(xié)會(huì)議上，他大聲呼吁： 這樣處理是不妥的，是缺少長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光的 外省的 祁紅 、 滇紅 保持歷年出口，唯獨(dú)福建僅留極少量的工夫紅茶，不留余地全部砍光，把 三大工夫 絕種于我們這一代，我們總感到倒牌容易，創(chuàng)牌難 因此，對(duì)紅茶砍留問題不能單憑經(jīng)濟(jì)效益去衡量得失，應(yīng)從全局、長(zhǎng)遠(yuǎn)的生產(chǎn)觀點(diǎn)出發(fā)、慎重考慮。 　　盡管 坦洋工夫 發(fā)展的道路并不平坦，但福安市卻從未間斷過生產(chǎn)，特別是國(guó)有企業(yè) 福安坦洋茶場(chǎng)一直堅(jiān)持生產(chǎn) 坦洋工夫 至今，并保留傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝。1986年，國(guó)有企業(yè) 福安縣茶葉公司注冊(cè) 坦洋 商標(biāo);后于1996年由國(guó)有企業(yè) 福安農(nóng)墾茶葉有限公司改注冊(cè) 坦洋 商標(biāo);2007年福安市茶業(yè)協(xié)會(huì)注冊(cè)了 坦洋工夫 商標(biāo)，并受福安市政府委托把她作為公共品牌，現(xiàn)在福安有經(jīng)正式授權(quán)生產(chǎn) 坦洋工夫 的企業(yè)20多家，去年坦洋工夫商品值10億元。今日，全國(guó)各地紅茶消費(fèi)悄然崛起，形成 萬里河山一片紅 的局面， 坦洋工夫 成為紅茶世界的一支勁旅，人們回想張老當(dāng)年的呼吁是何等有先見之明。而今依然情注 坦洋工夫 　　2004年底，張老來到福安坦洋茶廠考察，聞?dòng)嵏０彩形?、市政府決心恢復(fù)打造 坦洋工夫 歷史品牌，回到福州后欣然命筆，題寫 坦洋工夫、馳名中外 8個(gè)字寄給茶廠，現(xiàn)在許多 坦洋工夫 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的商家就以這8字作產(chǎn)品包裝或店面裝璜。　　福建坦洋工夫茶業(yè)股份有限公司是福安市政府牽頭組建起來的一家生產(chǎn) 坦洋工夫 的旗艦店，2008年5月，這家公司生產(chǎn)的 茗紅 坦洋工夫參加第五屆 閩茶杯 2008年春名優(yōu)茶鑒評(píng)大賽 榮獲 金獎(jiǎng)茶王 ，并以100克3萬元獨(dú)攬春茶拍賣會(huì)標(biāo)王。張老到會(huì)為頒獎(jiǎng)，勉勵(lì)公司繼續(xù)努力，把企業(yè)做大做強(qiáng)。6月15日，他來到福安考察，還親臨公司的凱興1號(hào)店指導(dǎo)工作。9月17日在張老百歲華誕之際，這家公司成為張?zhí)旄；饡?huì)首批會(huì)員，將生產(chǎn)的 茗紅 茶品作為 張?zhí)旄０贇q華誕和張?zhí)旄２铇I(yè)基金會(huì)成立 的專用禮茶。茶葉專家與旗艦企業(yè)的良好結(jié)盟有效推動(dòng)企業(yè)的發(fā)展?！　?zhí)旄Ｒ恢标P(guān)注著 坦洋工夫 的發(fā)展壯大，他看到這些年有的地方茶葉外包裝越來越奢侈，制作越來越注重單芽的現(xiàn)象，十分憂慮，2009年2月21日在福州舉行的 中國(guó)歷史名茶 坦洋工夫 推介會(huì) 上，張老語重心長(zhǎng)地告誡 坦洋工夫 生產(chǎn)企業(yè)：希望在包裝產(chǎn)品、打造品牌的時(shí)候，摒棄過度包裝，把更多的精力放到保證和提升產(chǎn)品品質(zhì)上;目前風(fēng)行采用單芽制作極品紅茶，價(jià)格奇高，這其實(shí)有利也有弊，希望 坦洋工夫 在做好茶、賣好茶的同時(shí)，能保持傳統(tǒng)制作工藝，采用一芽一葉或一芽?jī)扇~，做讓普通老百姓喝得起的 坦洋工夫 紅茶。品牌霧云茗茶種類坦洋工夫凈重250克等級(jí)特級(jí)保質(zhì)期12個(gè)月以上（個(gè)月）原料與配料坦洋工夫紅茶生產(chǎn)日期2010生產(chǎn)廠家福安白云茶廠售賣方式包裝儲(chǔ)藏方法低溫、干燥防潮、防曬避光、防異味 品質(zhì)特征：烏黑油亮色澤，清鮮甜和的香味，紅勻光滑的葉底，金黃明亮的湯色.儲(chǔ)存方法：低溫、干燥防潮、防曬避光、防異味。飲用方法：適合80℃-90℃開水泡飲 包裝：小泡袋.半斤裝產(chǎn)品毛重：280克產(chǎn)品凈量：250克坦洋工夫工藝　　工夫者，精心極致也。精心造極，坦洋工夫乃傾心力作之上品紅茶，產(chǎn)于坦洋小山村，享譽(yù)全世界，論工藝不勝精微繁細(xì)，歷經(jīng)分青、萎凋、揉捻、發(fā)酵、初焙、拼配、篩分、撿剔、復(fù)火提香、再次拼配、歸類勻堆 工序逾越十余關(guān)，歷練更跨無數(shù)秋，始焙于清雍正之初，成香于咸豐年間，可謂精試百余載，凝香一壺春！　　其條索纖細(xì)婀娜宛若飛燕之身形；其茶色烏黑亮澤猶若西施之青絲；其香氣或桂圓或蘭花、芳若香妃；其湯顏亦華麗無雙，金黃透亮、艷若貴妃；其滋味更是妙不可言，口感柔和，舌感冰爽，回感至甘入韻，一泡未盡，兩腮生津，三杯落肚，身心皆歡暢。其性溫婉養(yǎng)顏，其德溫厚養(yǎng)胃，美容健體尤為其兩大顯著之功效。國(guó)人視之為珍品，洋人奉之為至尊，而令無數(shù)歐洲貴族競(jìng)折腰，維多利亞女王更為之傾心不已，頻頻捧之亮相于諸多隆重場(chǎng)合。坦洋工夫歷史發(fā)展　　坦洋工夫?qū)覍覟閲?guó)爭(zhēng)光：當(dāng)年清朝深受鴉片毒害，華夏財(cái)富源源不斷被掠往英倫三島，但令人驕傲的坦洋工夫，卻能從大不列顛帝國(guó)虎口奪食，為中國(guó)爭(zhēng)回?zé)o數(shù)真金白銀；公元1915年，其聲譽(yù)更達(dá)到一個(gè)歷史巔峰：與國(guó)酒茅臺(tái)一起榮獲巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng) 實(shí)乃工夫不負(fù)有心人，坦洋工夫亦醉迷天下愛茶人！　　1371年（明洪武四年），福安坦洋村民發(fā)現(xiàn)野生 坦洋菜茶 ?！　?851年（清咸豐元年），福安坦洋村胡氏成功試制 坦洋工夫 紅茶?！　?875年（光緒元年），安徽籍閩官徐干臣返鄉(xiāng)，將坦洋工夫種苗及工藝帶回祁門，始創(chuàng) 祁紅 ，其后，坦洋工夫工藝又由祁門傳到云南，稱 滇紅 ?！　∏宕?坦洋工夫成為英國(guó)王室特供茶　　1915年巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)　　2007年11月，中國(guó)申奧第一茶　　2008年2月， 坦洋工夫 成功注冊(cè)為 中國(guó)證明商標(biāo) 　　2009年3月， 坦洋工夫 成為 福建省著名商標(biāo) 　　2009年10月， 坦洋工夫 獲得國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，成為第一個(gè)獲得國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 坦洋工夫的泡法 泡出一壺好的坦洋工夫紅茶，必需先準(zhǔn)備好上等的坦洋工夫茶，一般我們建議用極品坦洋工夫進(jìn)行沖泡。坦洋工夫外形細(xì)長(zhǎng)勻整，色澤烏黑有光，內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和，湯鮮艷呈金黃色，葉底紅勻光滑，香味醇厚，條索較為肥壯，具體步驟如下： （一）沖泡前準(zhǔn)備 *準(zhǔn)備泡茶用具：隨手泡、蓋碗、公道杯、過濾網(wǎng)、 茶荷、茶匙、茶巾、茶夾。 *將足量的水注入隨手泡內(nèi)燒至沸騰（推薦用純凈水佳） *將一小塊坦洋工夫拔開放入茶荷中（投茶量約6 7克） （二）備具 *擺放茶具，準(zhǔn)備開始泡茶 （三）溫杯潔具 *先向蓋碗內(nèi)注入熱水溫燙蓋碗再將蓋碗中的水倒入公道杯中溫燙 *最后將公道杯水倒入品茗杯 （四）投茶 *用茶匙將坦洋工夫紅茶拔入蓋碗中 *謹(jǐn)慎斟酌茶葉量（約6g）來進(jìn)行沖泡 *塊狀坦洋工夫茶已事先估好量 （五）潤(rùn)茶 *向蓋碗中注入少量的開水，并迅速蓋好蓋子 *靜心等候茶葉在開水中浸泡40 60秒 *最后將蓋碗中水倒入水孟中即可 （六）正式?jīng)_泡 *將水加熱至開始沸騰后約30秒 *當(dāng)水花形成一元硬幣大小的圓形時(shí)沖泡最佳 *直接將滾水注入蓋碗直到滿而不溢即可 （七）沖泡時(shí)間與均衡茶湯 *靜心等候沖泡時(shí)間（濃度分為1 4級(jí)，1為最弱、4為最強(qiáng)，沖泡時(shí)間從2分鐘到3分鐘） *將泡好的茶湯倒入公道杯中起到均衡茶湯的作用 *盡量控凈蓋碗中茶湯（杯中精華） （八）分茶 *將公道杯中的茶湯分到每個(gè)品茗杯中 *品茗杯中茶湯到七分滿即可 [B] （九）品飲 *雙手持杯將茶奉給客人 *品茗杯中茶湯三口飲進(jìn)為佳 [/B] 的本土產(chǎn)品。