武夷山大紅袍 武夷大紅袍，是中國(guó)名茶中的奇葩，有 茶中狀元 之稱。它四武夷巖茶中的王著，堪稱國(guó)寶。 武夷山位于福建省武夷山市東南部，大紅袍生長(zhǎng)在武夷山九龍就窠高巖峭壁上，這里日照短，多光反射，晝夜溫差大，巖頂終年有細(xì)泉浸潤(rùn)。這種特殊的自然環(huán)境，造就了大紅袍的特異品質(zhì)。 武夷山的紅袍外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，具有明顯的 綠葉紅鑲邊 之美感。大紅袍品質(zhì)最突出之處是它的香氣馥郁，香高而持久，滋味醇厚，飲后齒頰留香， 巖韻 明顯。 大紅袍產(chǎn)于天心巖九龍窠的高巖峭壁之上。兩旁巖壁直立，日照不長(zhǎng)，氣溫變動(dòng)不大，更巧妙的是，巖頂終年有細(xì)小甘泉由巖谷滴落，滋潤(rùn)茶地，隨水流落而來(lái)的還有蘚苔類的有機(jī)物，肥活土地，使得大紅袍天賦不凡，得天獨(dú)厚。 古時(shí)，采摘大紅袍，需焚香禮拜，設(shè)壇誦經(jīng)，使用特制器具，由精練茶師進(jìn)行。從1941年林馥泉對(duì)大紅袍采制所作記錄中，可見(jiàn)其貴在 看青做青 。上午8時(shí)半采摘，9時(shí)半曬青，歷時(shí)1小時(shí)，翻攔一次，10時(shí)半涼青，歷時(shí)15分鐘。10時(shí)45分移入青間，至次日1點(diǎn)45分時(shí)炒青。搖青歷時(shí)14小時(shí)40分，搖青7次，搖青轉(zhuǎn)數(shù)順序?yàn)?6、80、100、40、144、100、60。其中交替做手三次。搖青后，初炒、復(fù)炒、初烘、復(fù)烘。 據(jù)行家評(píng)定，大紅袍的品質(zhì)很有特色，它與其他名叢對(duì)照，大紅袍沖至第九次尚不脫原茶真味--桂花香，而其他名叢經(jīng)七次沖泡味已極淡。 現(xiàn)在，游客在武夷山游覽，可以嘗到小巧包裝的 大紅袍 巖茶極品，領(lǐng)略范仲淹詩(shī)中所說(shuō)的 不如仙山一啜好，冷然便欲乘風(fēng)飛 的意境。