2.
機(jī)械加工方法: 1.篩分 將采摘的鮮葉按不同的品種、不同等級(jí)、不同的采摘時(shí)間進(jìn)行分類(lèi)分等,剔除異物,分別攤放。 2.攤放 將篩選后的鮮葉,依次攤在室內(nèi)通風(fēng)、潔凈的竹編簸箕籃上,厚度宜(5~10)cm,雨水葉或含水量高的鮮葉宜薄攤,晴天葉或中午、下午采用的鮮葉宜厚攤,每隔1h左右輕翻一次,室內(nèi)溫度在25℃以下,防太陽(yáng)光照射。攤放時(shí)間根據(jù)鮮葉級(jí)別控制在(2~6)h為宜,攤放待青氣散失,葉質(zhì)變軟,鮮葉失水量10%左右時(shí)便可付制,當(dāng)天的鮮葉應(yīng)當(dāng)天制作完畢?! ?.殺青 機(jī)械殺青宜采用適制名優(yōu)綠茶的滾筒殺青機(jī),使用時(shí),點(diǎn)燃爐火后即需開(kāi)機(jī)啟動(dòng),使轉(zhuǎn)筒均勻受熱,待筒內(nèi)有少量火星跳動(dòng)即可。開(kāi)動(dòng)輸送帶送葉,根據(jù)溫度指示進(jìn)行投葉,不同等級(jí)的鮮葉或含水量不同的鮮葉要求溫度不一,進(jìn)葉口溫度宜控制在(120~130)℃,可通過(guò)殺青機(jī)輸送帶上的勻葉器來(lái)控制投葉量,從鮮葉投入至出葉約1.5~2min。殺青葉含水量控制在60%左右,殺青適度的標(biāo)志是葉色暗綠,手捏葉質(zhì)柔軟,略有粘性,緊握成團(tuán),略有彈性,青氣消失,略帶茶香。 4.揉捻 機(jī)械揉捻宜使用適制名優(yōu)綠茶的揉捻機(jī),殺青葉適當(dāng)攤涼,宜冷揉。投葉量視原料的嫩度及機(jī)型而定。揉捻時(shí)間高檔茶控制在(10~15)min,中低檔茶控制在(20~25)min。根據(jù)葉質(zhì)老嫩適當(dāng)加壓,應(yīng)達(dá)到揉捻葉表面粘有茶汁,用手握后有粘濕的感覺(jué)?! ?.解塊 機(jī)械解塊宜使用適制名優(yōu)綠茶的茶葉解塊機(jī),將揉捻成塊的葉團(tuán)解散?! ?.理?xiàng)l 機(jī)械設(shè)備宜使用適制名優(yōu)條形綠茶的理?xiàng)l機(jī),理?xiàng)l時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),溫度控制在(90~100)℃,投葉量不宜過(guò)多,以投葉量(0.5~0.75)kg、時(shí)間為5min左右為宜?! ?.初烘 機(jī)械設(shè)備宜使用適制名優(yōu)綠茶的網(wǎng)帶式或鏈板式連續(xù)烘干機(jī),根據(jù)茶葉品質(zhì),初烘溫度進(jìn)風(fēng)口宜控制在(120~130)℃,時(shí)間(10~15)min,含水量在(15~20)%為宜?! 倹觥 ⒊鹾婧蟮牟枞~,置于室內(nèi)及時(shí)充分?jǐn)倹?h以上?! ?.復(fù)烘 復(fù)烘仍在烘干機(jī)中進(jìn)行,溫度以(90~100)℃為宜,含水量在6%以下。 包裝可按客戶要求包裝 包裝很多種?。。?