【安吉白茶?特點】:1.安吉白茶?屬于綠茶類。安吉白茶?與中國六大茶類中 白茶類 中的白毫銀針，白牡丹是不同的概念。白毫銀針、白牡丹色白是由加工而成，而安吉白茶?是一種特殊的白葉茶品種。色白是由品種而來。安吉白茶?既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名。安吉白茶?和傳統(tǒng)的白茶不一樣，她屬綠茶類。2.白化返綠是安吉白茶?的一種特殊的生理機(jī)制。早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二葉為最白。春茶后期隨氣溫升高，光照增強(qiáng)。葉色轉(zhuǎn)為花白相間。氣溫超過29℃，夏秋茶為綠色，故而安吉白茶?采摘時間只在春季二十天左右，每年采摘時間都不一樣，視氣溫而定。3.高氨低酚是安吉白茶?香高味鮮的生化基礎(chǔ)。安吉白茶?經(jīng)生化測定，氨基酸含量高達(dá)10.6%。為普通綠茶的2倍以上，茶多酚含量則在10－14%安吉白茶?口感非常的好，不苦不澀，清香撲鼻。4.采摘時間短，產(chǎn)量低是安吉白茶?價位高的主要原因。安吉白茶?的采摘時間，是根據(jù)氣溫確定的，因為安吉白茶?有個白化的過程，氣溫在一定值，白化最好，氨基酸含量最高，這時采摘的安吉白茶?品質(zhì)最好，安吉白茶?一年采一次，時間20天左右。其它茶類是根據(jù)季節(jié)采摘、多次。正宗的安吉白茶?茶量低，畝產(chǎn)一般在15斤左右。5.葉白脈綠是識別安吉白茶的標(biāo)志。精品安吉白茶：外型看上去，條直顯芽、芽壯勻整、嫩綠鮮活、透著金黃，沖泡后葉是白的脈是綠的，葉白脈綠是識別安吉白茶的標(biāo)志?！景布撞?選購知識】:1.茶葉出產(chǎn)地。浙江省安吉縣是安吉白茶的原產(chǎn)地，安吉由于氣候、土壤等因素出產(chǎn)的白茶品質(zhì)為全國之冠。2.茶山地理條件。高山白茶云深霧濃，茶葉品質(zhì)與眾不同，獨樹一格！3.白茶青葉采摘及企業(yè)加工水平的高低。4.茶葉的出產(chǎn)時間與等級。安吉白茶分明前茶和雨前茶，等級分特級（特一、特二）、一級、二級，由于安吉白茶的特殊性，真正是一天一個價。5.茶葉加工企業(yè)的知名度和售后服務(wù)等等都決定整體的價格?！景布撞?沖泡方法】：安吉白茶色、香、味、形具佳，在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使品飲都充分領(lǐng)略到安吉白茶形似鳳羽，葉片玉白，莖脈翠綠，鮮爽甘醇的視覺和味覺的享受。1.茶葉選擇：要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細(xì)秀、勻整的優(yōu)質(zhì)安吉白茶。2.泡茶用水：沖泡安吉白茶選用溪水是最佳選擇。由于安吉白茶原料細(xì)嫩，葉張較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在80－85℃為宜。3.茶具：沖泡安吉白茶選用透明玻璃杯。通過玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中千姿百態(tài)，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨特品格。白茶大致制作過程再次提香　烘干兩次