湖南黑茶--湖南安化茶廠--精品小黑磚 黑茶是中國(guó)六大茶類(lèi)之一，是一種有益于人體健康的特有茶類(lèi)，具有越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)和降脂減肥、去油膩、助消化、清腸胃、治腹瀉、延緩衰老等重要的保健功效。 喜訊： 中茶牌 小黑磚喜獲第四屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)銀獎(jiǎng)！ 中茶牌黑磚茶：磚面平整光滑，棱角分明，厚薄一致，花紋圖案清晰，色澤黑褐，香氣純正或帶松煙香，湯色橙黃或橙紅，滋味較濃醇 歷史湖南省安化縣生產(chǎn)黑茶歷史悠久，早在明朝萬(wàn)歷年間由戶部正式定為運(yùn)銷(xiāo)西北地區(qū)以茶易馬的 官茶 后，陜、甘、寧、晉地區(qū)的茶商，到朝廷在各地設(shè)置的茶馬司以金（貨幣）易領(lǐng) 茶引 （按：明制茶課引規(guī)定：上引五千斤、中引四千斤、下引三千斤），至安化大量采購(gòu)黑茶磚，運(yùn)銷(xiāo)西北地區(qū)以茶易馬（按：明洪武二十二年所定茶易馬分上、中、下三等：上等馬每匹一百二十斤、中等馬每匹七十斤、下等馬每匹五十斤）。大都運(yùn)往蘭州再轉(zhuǎn)銷(xiāo)陜、甘、青、新、寧、藏少數(shù)民族地區(qū)。明末清初西北地區(qū)的 邊茶 十之八九由安化黑茶供應(yīng)，多在陜西涇陽(yáng)壓成茶磚。1939年，湖南省茶葉管理處在安化縣設(shè)廠大批量生產(chǎn)黑磚茶，產(chǎn)品分 天、地、人、和 四級(jí)，統(tǒng)稱(chēng) 黑茶磚 。1947年，安化茶葉公司設(shè)廠于江南鎮(zhèn)，在茶磚面上印有 八 字，稱(chēng) 八字茶磚 ，供不應(yīng)求。新中國(guó)成立后，中國(guó)茶業(yè)公司安化磚茶廠（白沙溪茶廠前身）積極擴(kuò)大生產(chǎn)，產(chǎn)品改稱(chēng) 黑磚茶 ，主銷(xiāo)西北少數(shù)民族地區(qū)。 黑磚茶的創(chuàng)制1937年，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，體積龐大的里引茶受運(yùn)輸條件的影響而大為減少，從而引起民國(guó)政府的高度重視，叫地方政府這里解決這一問(wèn)題。時(shí)任湖南省茶葉管理處副處長(zhǎng)的彭先澤先生，經(jīng)過(guò)科學(xué)的實(shí)驗(yàn)和研究后，撰寫(xiě)了一篇題為《辟在安化不能壓磚》一文，并見(jiàn)諸報(bào)端，引起政府和業(yè)界人士的高度重視。1939年5月，彭受托至安化試壓黑茶轉(zhuǎn)，當(dāng)時(shí)在安化的江南坪（現(xiàn)在江南鎮(zhèn)）仿照湖北羊樓洞的壓制方法，用木制壓機(jī)壓制樣磚數(shù)片，送往當(dāng)時(shí)的財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)檢驗(yàn)。6月接到復(fù)電： 樣磚色味俱佳，唯磚身松弛，諸囑壓緊。 7月于湘潭訂購(gòu)鑄制手搖螺旋壓機(jī)六部，12月壓機(jī)運(yùn)回。1940年1月裝制，3月正是開(kāi)工壓制，其產(chǎn)品據(jù)當(dāng)時(shí)旅居江南坪的涇陽(yáng)茶商稱(chēng)： 磚身緊致，色澤艷麗，香味醇厚，其品質(zhì)在涇陽(yáng)磚之上，并經(jīng)重慶中國(guó)茶葉公司檢驗(yàn)，電復(fù)堪合俄銷(xiāo)，交由中國(guó)茶葉公司銷(xiāo)售，自此，安化開(kāi)始?jí)褐坪诖u茶。 五、黑茶沖泡步驟①鑒賞干茶：看干茶外形、條索、色澤、含梗量；聞干茶香氣等。②準(zhǔn)備茶具：茶壺、茶海、茶漏、公道杯、品茗杯、黑茶刀等。③潔具：沖泡前用沸水沖洗茶具。④取茶：茶的用量一般為茶壺的2/5左右，緊壓茶用黑茶刀撬取，有的黑茶分為面茶和底茶，取茶時(shí)面茶和底茶都要適量撬取。⑤潤(rùn)茶：用沸水快速潤(rùn)茶一至兩遍。⑥沖泡：浸泡時(shí)間約10至30秒。緊茶和老茶第一泡時(shí)間稍長(zhǎng)；第二泡后，茶葉松散出湯應(yīng)稍快。如品飲者喜愛(ài)喝較濃的茶，則可將茶葉量增加或?qū)⒔輹r(shí)間加長(zhǎng)；相反，如喜愛(ài)較清淡的，則可減少茶葉用量或減短浸泡時(shí)間。⑦出湯：將茶湯倒入公道杯，以均勻茶湯。⑧賞茶：陳年黑茶茶湯紅亮似琥珀，有如陳年紅葡萄酒。⑨分茶：將公道杯中的茶湯均勻分至各品茗杯中。⑩品嘗：分三口品飲，第一口，細(xì)啜一口品茶的純正；第二口，多啜一些品茶的濃淡、厚薄、醇和度；第三口，感受茶的回味。 六、黑茶的沖泡1、茶具的搭配：沖泡黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺或如意杯沖泡；公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便于觀賞湯色。2、用水選擇水質(zhì)：泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。水溫：水溫要高，一般用100度沸水沖泡；也可用沸水潤(rùn)茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。茶水比例：高檔磚茶及三尖茶茶水比為1：30左右，粗老磚茶為1：20左右。3、沖泡方法：沖泡黑茶時(shí)，較嫩的茶多透少悶，粗老茶則多悶少透。粗老茶也可煮飲。