湖南黑茶--湖南安化茶廠--精品小黑磚 黑茶是中國六大茶類之一，是一種有益于人體健康的特有茶類，具有越陳越香的獨特品質(zhì)和降脂減肥、去油膩、助消化、清腸胃、治腹瀉、延緩衰老等重要的保健功效。 喜訊： 中茶牌 小黑磚喜獲第四屆中國國際茶葉博覽會銀獎！ 中茶牌黑磚茶：磚面平整光滑，棱角分明，厚薄一致，花紋圖案清晰，色澤黑褐，香氣純正或帶松煙香，湯色橙黃或橙紅，滋味較濃醇歷史湖南省安化縣生產(chǎn)黑茶歷史悠久，早在明朝萬歷年間由戶部正式定為運銷西北地區(qū)以茶易馬的 官茶 后，陜、甘、寧、晉地區(qū)的茶商，到朝廷在各地設(shè)置的茶馬司以金（貨幣）易領(lǐng) 茶引 （按：明制茶課引規(guī)定：上引五千斤、中引四千斤、下引三千斤），至安化大量采購黑茶磚，運銷西北地區(qū)以茶易馬（按：明洪武二十二年所定茶易馬分上、中、下三等：上等馬每匹一百二十斤、中等馬每匹七十斤、下等馬每匹五十斤）。大都運往蘭州再轉(zhuǎn)銷陜、甘、青、新、寧、藏少數(shù)民族地區(qū)。明末清初西北地區(qū)的 邊茶 十之八九由安化黑茶供應(yīng)，多在陜西涇陽壓成茶磚。1939年，湖南省茶葉管理處在安化縣設(shè)廠大批量生產(chǎn)黑磚茶，產(chǎn)品分 天、地、人、和 四級，統(tǒng)稱 黑茶磚 。1947年，安化茶葉公司設(shè)廠于江南鎮(zhèn)，在茶磚面上印有 八 字，稱 八字茶磚 ，供不應(yīng)求。新中國成立后，中國茶業(yè)公司安化磚茶廠（白沙溪茶廠前身）積極擴大生產(chǎn)，產(chǎn)品改稱 黑磚茶 ，主銷西北少數(shù)民族地區(qū)。 黑磚茶的創(chuàng)制1937年，抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)，體積龐大的里引茶受運輸條件的影響而大為減少，從而引起民國政府的高度重視，叫地方政府這里解決這一問題。時任湖南省茶葉管理處副處長的彭先澤先生，經(jīng)過科學的實驗和研究后，撰寫了一篇題為《辟在安化不能壓磚》一文，并見諸報端，引起政府和業(yè)界人士的高度重視。1939年5月，彭受托至安化試壓黑茶轉(zhuǎn)，當時在安化的江南坪（現(xiàn)在江南鎮(zhèn)）仿照湖北羊樓洞的壓制方法，用木制壓機壓制樣磚數(shù)片，送往當時的財政部貿(mào)易委員會檢驗。6月接到復(fù)電： 樣磚色味俱佳，唯磚身松弛，諸囑壓緊。 7月于湘潭訂購鑄制手搖螺旋壓機六部，12月壓機運回。1940年1月裝制，3月正是開工壓制，其產(chǎn)品據(jù)當時旅居江南坪的涇陽茶商稱： 磚身緊致，色澤艷麗，香味醇厚，其品質(zhì)在涇陽磚之上，并經(jīng)重慶中國茶葉公司檢驗，電復(fù)堪合俄銷，交由中國茶葉公司銷售，自此，安化開始壓制黑磚茶。一、什么是黑茶? 黑茶是我國六大茶類之一,是我國待有茶類。黑茶是以一定成熟度的鮮葉為原料，經(jīng)殺青、渥堆民酵、蒸壓等工序制成的一大類茶葉的總稱，是我國西北少數(shù)民族的生活必需品。因常加工成磚形成品，也稱 緊壓茶、 磚茶 。二、什么是湖南黑茶？ 湖南黑茶是采用湖南雪峰山脈的茶樹品種為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、干燥等四大工藝加工而成的毛茶和以其為原料蒸壓成型的緊壓茶的總稱。 三、黑茶的分類1、三尖又稱湘尖，采用原料較細嫩的黑毛茶加工而成，篾簍荼裝。三尖茶原料相對較嫩，舊時都作為皇室貢品。三尖包括：①天尖、一級原料為主，少量拼入二級提升茶。②貢尖、二級為主，少量拼入一級下降茶和三級提升茶。③生尖：黑毛茶較粗老，大多為片狀，含梗多。2、花卷：源于百兩茶，后又新創(chuàng)千兩茶、十兩茶等不同規(guī)格的產(chǎn)品，其加工方法基本一致，均由人工踩制而成。3、花磚：由花卷茶演變而來，磚面四周印有花紋。4、黑磚：黑磚與花磚的壓制工藝基本相同。5、茯磚：因在伏天加工，故稱 伏磚茶 ，其藥效似土茯苓，被稱為 茯茶 或 福茶 。以前采用純手工筑制，現(xiàn)在已在量用機器壓制。6、青磚：以老青茶為原料壓制而成，分里茶和面茶，面茶又分灑面和底面。（花磚、黑磚、茯磚、青磚為四磚） 五、黑茶沖泡步驟①鑒賞干茶：看干茶外形、條索、色澤、含梗量；聞干茶香氣等。②準備茶具：茶壺、茶海、茶漏、公道杯、品茗杯、黑茶刀等。③潔具：沖泡前用沸水沖洗茶具。④取茶：茶的用量一般為茶壺的2/5左右，緊壓茶用黑茶刀撬取，有的黑茶分為面茶和底茶，取茶時面茶和底茶都要適量撬取。⑤潤茶：用沸水快速潤茶一至兩遍。⑥沖泡：浸泡時間約10至30秒。緊茶和老茶第一泡時間稍長；第二泡后，茶葉松散出湯應(yīng)稍快。如品飲者喜愛喝較濃的茶，則可將茶葉量增加或?qū)⒔輹r間加長；相反，如喜愛較清淡的，則可減少茶葉用量或減短浸泡時間。⑦出湯：將茶湯倒入公道杯，以均勻茶湯。⑧賞茶：陳年黑茶茶湯紅亮似琥珀，有如陳年紅葡萄酒。⑨分茶：將公道杯中的茶湯均勻分至各品茗杯中。⑩品嘗：分三口品飲，第一口，細啜一口品茶的純正；第二口，多啜一些品茶的濃淡、厚薄、醇和度；第三口，感受茶的回味。 六、黑茶的沖泡1、茶具的搭配：沖泡黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺或如意杯沖泡；公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便于觀賞湯色。2、用水選擇水質(zhì)：泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。水溫：水溫要高，一般用100度沸水沖泡；也可用沸水潤茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。茶水比例：高檔磚茶及三尖茶茶水比為1：30左右，粗老磚茶為1：20左右。3、沖泡方法：沖泡黑茶時，較嫩的茶多透少悶，粗老茶則多悶少透。粗老茶也可煮飲。