中茶牌金花茯磚，產(chǎn)品加工精細(xì),外形平整，以優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料。磚塊形蒸壓黑茶之一。茯茶屬于完全后發(fā)酵茶,是所有茶類中加工工藝最復(fù)雜、生產(chǎn)加工周期最長、工藝最獨(dú)特的黑茶類產(chǎn)品，茯茶經(jīng)渥堆、發(fā)酵及發(fā)花工藝產(chǎn)生金黃色的冠突散囊菌（AspergillusCristatus）,其外形整齊如磚片，內(nèi)質(zhì)金花普茂，俗稱 金花 ，它在茯磚茶中的含量與茶葉滋味，香氣密切相關(guān)，能直接影響茯磚茶的品質(zhì)，人們把 金花 多少視為檢查茶磚茶品質(zhì)好壞的標(biāo)志，并有 茶好金花開，花多茶質(zhì)好 之說，且獨(dú)具菌花香。其湯如琥珀，香氣純正、滋味醇厚。具有消食健胃的顯著效果，深受新疆、青海、甘肅、西藏等省、自治區(qū)廣大消費(fèi)者的喜愛，有 寧可三日無糧，不可一日無茶 之稱。 金花 學(xué)名： 冠突散囊菌 ，安化黑茶特有的益生菌種，國家茶業(yè)行業(yè)唯一列為二級(jí)機(jī)密保護(hù)菌種。微生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)， 金花 過去曾在千年靈芝上發(fā)現(xiàn)過。其具有特殊的土茯苓香，俗稱 菌花香 。在專業(yè)的湖南黑茶書刊上早有關(guān)于金花的機(jī)理及藥理科研論證，其次級(jí)代謝物含多種氨基酸等對(duì)人體有益的微量元素，日本人也用它開發(fā)研制 茯茶丸 作為產(chǎn)后、術(shù)后、化療后病人的康復(fù)輔助藥品。茯茶在發(fā)花工藝過程中不添加任何化學(xué)原料，純靠控制溫度和濕度讓金花自然生成。 日本研究茯磚茶的醫(yī)學(xué)、保健專家從茯茶中提取出 金花 并制成保健品，售價(jià)超過黃金，有 黃金鉑金不如黑金 之說。世界上不少科學(xué)家，希望在 冠突散囊菌 上拿諾貝爾獎(jiǎng)。 黑茶沖泡步驟①鑒賞干茶：看干茶外形、條索、色澤、含梗量；聞干茶香氣等。②準(zhǔn)備茶具：茶壺、茶海、茶漏、公道杯、品茗杯、黑茶刀等。③潔具：沖泡前用沸水沖洗茶具。④取茶：茶的用量一般為茶壺的2/5左右，緊壓茶用黑茶刀撬取，有的黑茶分為面茶和底茶，取茶時(shí)面茶和底茶都要適量撬取。⑤潤茶：用沸水快速潤茶一至兩遍。⑥沖泡：浸泡時(shí)間約10至30秒。緊茶和老茶第一泡時(shí)間稍長；第二泡后，茶葉松散出湯應(yīng)稍快。如品飲者喜愛喝較濃的茶，則可將茶葉量增加或?qū)⒔輹r(shí)間加長；相反，如喜愛較清淡的，則可減少茶葉用量或減短浸泡時(shí)間。⑦出湯：將茶湯倒入公道杯，以均勻茶湯。⑧賞茶：陳年黑茶茶湯紅亮似琥珀，有如陳年紅葡萄酒。⑨分茶：將公道杯中的茶湯均勻分至各品茗杯中。⑩品嘗：分三口品飲，第一口，細(xì)啜一口品茶的純正；第二口，多啜一些品茶的濃淡、厚薄、醇和度；第三口，感受茶的回味。 黑茶的沖泡1、茶具的搭配：沖泡黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺或如意杯沖泡；公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便于觀賞湯色。2、用水選擇水質(zhì)：泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。水溫：水溫要高，一般用100度沸水沖泡；也可用沸水潤茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。茶水比例：高檔磚茶及三尖茶茶水比為1：30左右，粗老磚茶為1：20左右。3、沖泡方法：沖泡黑茶時(shí)，較嫩的茶多透少悶，粗老茶則多悶少透。粗老茶也可煮飲。