桑椹,又名桑果,是生長在桑樹上的一種果實,桑樹全生都是寶,桑椹乃桑樹之精華,最具藥用價值和食用價值。用干桑椹加工成桑椹果汁、桑椹灑、桑椹醋、桑椹糕點等,給追求健康的現(xiàn)代人提供了最佳的選擇。蠶是以桑葉為食的細(xì)小昆蟲,對有毒有害物質(zhì)(特別是農(nóng)藥殘留)非常敏感,桑葉(桑椹)若有微量的有毒有害物質(zhì),蠶都會被毒死。蠶對有毒有害物的反應(yīng)比人體敏感得多。因此,桑葉及桑椹(果)是經(jīng)過小蠶生物檢測的,對人體是安全的,不僅藥用價值很高,而且是目前經(jīng)過生物檢測的綠色食品。
桑椹營養(yǎng)成分十分豐富,二千多年前,桑椹(桑果)已是中國皇帝的御用補品。據(jù)測定其富含蛋白質(zhì)、18種人體必需的氨基酸及很容易被人體吸收的果糖和葡萄糖;含有VB1、VB2、VB3、VB5、VB6、Vc、VE等多種維生素、葉酸及硒、Ca、Fe、Cu、Zn等營養(yǎng)元素,還含有多糖、黃酮類物質(zhì)和蘆丁等藥理成分。經(jīng)農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢測,干桑椹中硒含量高達40ug?kg,氨基酸總量達4.52%,白黎蘆醇含量是葡萄的十余倍;無公害檢測結(jié)果,各項指標(biāo)均達到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)成都市疾病預(yù)防控制中心檢測,符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
桑椹藥用歷史悠久,在中藥上享有較高聲譽,其保健藥用價值在古籍藥書《中國大藥典》、《本草綱目》等均有記載。中醫(yī)認(rèn)為,桑椹味甘性寒,具有生津止渴、滋陰補血、明目安神、延緩衰老、潤腸通便、補肝益腎、利關(guān)節(jié)、去風(fēng)濕、解酒等功效。醫(yī)藥上常用于治療糖尿病、肝腎陰虛陽亢之頭暈?zāi)垦?、失眠耳嗚、津液不足、風(fēng)濕、便秘、身體虛弱、須發(fā)早白、神經(jīng)衰弱等癥狀?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)開始研究并重點關(guān)注桑椹的六種防病保健功能,包括防癌抗誘變、增強免疫力、保腎護肝、駐顏抗衰老、促進造血細(xì)胞、降低血糖血脂。特別是桑果中含有一種叫 白黎蘆醇 (RES)的物質(zhì),能刺激人體內(nèi)某些基因抑制癌細(xì)胞生長,并能阻止血液細(xì)胞中血栓的形成。另外,桑椹還可以阻止致癌物質(zhì)引起的細(xì)胞突變。早在1993年,國家衛(wèi)生部就把桑椹列為 既是食品又是藥品 的農(nóng)產(chǎn)品。
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