湖北武漢護色劑 產品報價 為可增強肉及肉類制品色澤的非色素物質，也叫發(fā)色劑。中國規(guī)定的發(fā)色劑有硝酸鈉(鉀)、亞硝酸鈉(鉀)4種。在果汁中應用的護色劑有抗壞血酸，異抗壞血酸，檸檬酸；亞硫酸鈉，亞硫酸氫鈉多用于酒類生產中。在食品加工過程中，添加適量的化學物質，與食品中某些成分作用，使制品呈現(xiàn)良好的色澤，這類物質稱為發(fā)色劑或呈色劑。能促使發(fā)色的物質稱為發(fā)色助劑。在肉類腌制中最常用的發(fā)色劑是硝酸鹽和亞硝酸鹽，發(fā)色助劑為L-抗壞血酸（即VC）、L-抗壞血酸鈉及煙酰胺（即VPP）等。