果膠酶 廠家咨詢熱線： 司 由黑曲霉經(jīng)發(fā)酵精制而得。外觀呈淺黃色粉末狀。 果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對(duì)分解果膠具有良好的作用。 用途：酶制劑 【應(yīng)用范圍】 ①果漿用酶； 　　②果汁用酶。 【貯存】 　　本品最佳貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽(yáng)光直射。 果膠酶本質(zhì)上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進(jìn)行半乳醛酸的定量,從而測(cè)定果膠酶活力。