產(chǎn)品介紹 由姜科植物姜黃的根莖經(jīng)萃取、結(jié)晶而成。產(chǎn)品為棕黃色粉末，溶于乙醇及堿性溶液，熱穩(wěn)定性好。應(yīng)用于糕點(diǎn)、糖果、罐頭、汽水、泡菜等方面；因具有清熱、開(kāi)胃健脾、通氣、著色等作用，藥用價(jià)值較高，已被醫(yī)療行業(yè)廣泛使用。 產(chǎn)品屬性著色力強(qiáng)，耐熱性好，在固體食品中抗光性好，在液體食品中抗光性稍差，在酸性和中性溶液中呈黃色，在堿性溶液中呈紅紅色。 使用方法1.GB 2760-96:碳酸飲料、糖果、冰激凌、果凍，0.01g/kg. 2.FAO/WHO:食用油脂、奶油、乳清奶油、人造奶油、加工干酪等，按GMP;即食肉湯、羹、冷飲均為50mg/kg; 3.FEMA(mg/kg):布丁類0.05，調(diào)味品760，湯料30?50，肉類200，腌菜690. 一般為1‰～3‰，或按生產(chǎn)需要適量添加。 性能特點(diǎn)紅褐色液體，澄清透明，與水任意比例互溶，溶液澄清無(wú)沉淀，對(duì)蛋白質(zhì)著色力強(qiáng) 穩(wěn)定性 堿性環(huán)境下為橙紅-紅褐色，對(duì)熱穩(wěn)定，強(qiáng)日光照射使其顏色變淺但不影響色調(diào) 適用范圍 包裝與貯存 本品應(yīng)儲(chǔ)存于避光、干燥處。保質(zhì)期一年注意事項(xiàng)姜黃色素溶于醇、酸，不溶于水和植物油中。它對(duì)蛋白質(zhì)的著色能力特別強(qiáng)，遇Fe3+(即鐵離子)離子容易褪色，遇堿變紅色，遇酸變黃色。若要得到理想的色價(jià)（即顏色），用乙醇或酸稀釋。其他說(shuō)明) 橙黃色結(jié)晶性粉末，有特殊臭，熔點(diǎn)179～182℃。； (2) 堿性條件下呈紅褐色，酸性條件下顏色穩(wěn)定，PH2-7呈黃色。 (3) 耐光性一般，直接暴露于陽(yáng)光中10小時(shí)褪色50%，耐鐵離子性較差，耐熱性較好，長(zhǎng)時(shí)間加熱不影響色調(diào)，但會(huì)變淺。染著力強(qiáng)（特別是對(duì)蛋白質(zhì)）。您在使用維氏配料的產(chǎn)品過(guò)程中有什么建議和疑問(wèn)，歡迎與我們技術(shù)中心聯(lián)系，我們?cè)概c您一起分享和解決交易說(shuō)明訂購(gòu)方法：訂購(gòu)量大的,免運(yùn)費(fèi)(若需增票,請(qǐng)傳開(kāi)票資料)；2.到貨日期：物流、汽車運(yùn)輸、EMS郵政快遞，申通、韻達(dá)快遞等，款到3天內(nèi)發(fā)貨；3.質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，歡迎訂購(gòu)，以上量大從優(yōu)。