牛奶又出問題了！而這一次是新西蘭牛奶。

    1月25日，美國《華爾街日報》報道，享譽全球的新西蘭牛奶及奶制品近日被檢測出含有低含量的有毒物質(zhì)雙氰胺（DCD），目前新西蘭政府已經(jīng)下令禁售含有雙氰胺的奶類產(chǎn)品。

    隨后，新西蘭第一產(chǎn)業(yè)部證實了這一說法。新西蘭方面稱，去年9月，新西蘭乳制品公司恒天然在對牛奶進行抽檢時，發(fā)現(xiàn)有少量牛奶和奶粉中含有少量雙氰胺化學(xué)殘留物。為慎重起見，該公司對其后的幾個批次產(chǎn)品也進行了檢測。最終發(fā)現(xiàn)，在2012年9月生產(chǎn)的包括全脂奶粉、脫脂奶粉和乳酪粉中發(fā)現(xiàn)了微量的DCD殘留。

    由于新西蘭是中國主要奶源輸入國之一，更是國內(nèi)多家大型乳企、奶粉品牌奶源基地，事件一經(jīng)報道，隨即引發(fā)軒然大波。

    1月28日，新西蘭駐華大使伍開文稱，多個地區(qū)的監(jiān)管部門都認為，微量雙氰胺殘留對人體健康不產(chǎn)生任何安全危害。

    新西蘭總理約翰基也在當(dāng)天表示，新西蘭只在恒天然乳制品公司的克蘭德博耶加工廠生產(chǎn)的奶粉中發(fā)現(xiàn)了微量雙氰胺殘留物，這不會給人體帶來健康問題。他對新西蘭乳業(yè)充滿信心。

    盡管新西蘭政府和恒天然集團的公告都稱，相關(guān)批次奶粉被檢出的雙氰胺殘留水平極其微量，絕不會給人體健康帶來風(fēng)險。

    但在食品安全問題上早已是驚弓之鳥的國內(nèi)消費者已然對這一負面消息作出了反應(yīng)，國家質(zhì)檢總局也已對新西蘭有關(guān)部門發(fā)出了質(zhì)詢。

    “1月24日得到消息，總局非常重視這件事情，25日就和新西蘭有關(guān)部門取得聯(lián)系，28日上午約見了新西蘭駐華大使，目前在催促新西蘭方面盡快提交更加詳盡的風(fēng)險評估報告?！眹屹|(zhì)檢總局一位人士告訴時代周報。

    作為世界最大的乳制品出口國，新西蘭的乳制品還是否安全？雙氰胺到底是什么東西，其毒性究竟如何？此事件對中國乳制品格局又會有何影響。

    雙氰胺毒性尚難定論

    雙氰胺亦稱二氰二胺，是一種可溶于水的化合物，通常不被界定為“毒性”物質(zhì)。

    長期從事國際奶粉貿(mào)易的劉明（化名）告訴時代周報，雙氰胺是一種復(fù)合含氮化肥的成分，可控制硝化菌的活動，因為其固化劑的性質(zhì)，可以使氮肥在土壤中的轉(zhuǎn)化速度得到調(diào)節(jié)，減少氮的損失，并防止硝酸鹽等對人體有害的肥料副產(chǎn)品流入河流或湖泊，提高肥料的使用效率。

    “雙氰胺本身并不是化肥，而是化肥中的添加劑，新西蘭在2004年時開始使用這種化肥，新西蘭北島的懷卡多和塔拉納基是傳統(tǒng)上的奶牛養(yǎng)殖區(qū)，南島的大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖是近期才發(fā)展起來的，此次使用雙氰胺的牧場就在南島上?！眲⒚鹘榻B。

    乳業(yè)知名專家王丁棉告訴時代周報，在中國、美國和新西蘭都允許雙氰胺作為化肥使用，歐盟則不允許其作為化肥使用，“在中國雙氰胺的使用非常少，一方面是因為農(nóng)牧業(yè)中有機肥料替代化肥的趨勢越來越明顯，另外是因為雙氰胺成本較高，在風(fēng)險和收益間權(quán)衡雙氰胺并不劃算?！?/p>

    那么，雙氰胺的毒性究竟如何呢？目前，國際上并沒有規(guī)定食品中可接受的雙氰胺含量標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)研究數(shù)據(jù)表明：雙氰胺半數(shù)致死量約6500mg/kg，大于三聚氰胺的5000mg/kg，都屬低毒性。但與2008年人為添加三聚氰胺不同，雙氰胺是奶牛從牧草間接攝入的殘留物，因此其含量遠低于當(dāng)年的三聚氰胺。

    新西蘭第一產(chǎn)業(yè)部聲明稱，本次檢測出的雙氰胺“毒性比食鹽還低”，民眾無需過度緊張。如果按照歐盟制訂的每日攝入限值，拿這次新西蘭檢出的雙氰胺最高值來折算，一個60公斤的成人每日要喝130升牛奶或者進食60公斤沖調(diào)的奶粉，才有可能達到歐盟限值。

    中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，雙氰胺毒性小于三聚氰胺，消費者不必太驚慌。同時他建議，可以采取雙氰胺嬰兒奶粉每公斤1毫克的限量值標(biāo)準(zhǔn)，來評估其安全風(fēng)險。

    不過，王丁棉對此有不同的看法，“雙氰胺毒性很小，但是三聚氰胺本身毒性也不高，而且三聚氰胺的熔點很高，一般鮮奶使用瞬間超高溫滅菌法，溫度是135℃，將鮮奶制作成奶粉，其溫度要高達180℃-220℃，而三聚氰胺的熔點在354℃，但是三聚氰胺還是帶來了災(zāi)難般的后果?！?/p>

    王丁棉進一步解釋，“雙氰胺本身毒性不高，但是一方面奶粉本身含有乳酸，含有鈣，制作中還有很多添加劑被使用，誰也不知道這些物質(zhì)和雙氰胺混合后會發(fā)生什么。另一方面，雙氰胺進入人體后會怎樣，因為此前沒有這樣的案例，所以也很難判斷其毒性如何。三聚氰胺事件發(fā)生至今已經(jīng)5年了，但是三聚氰胺在人體內(nèi)如何發(fā)生的病理反應(yīng)，至今還不知道?！?/p>

    中投顧問食品行業(yè)研究員向健軍告訴時代周報，含有雙氰胺的奶類產(chǎn)品可能會對嬰幼兒產(chǎn)生副作用，容易導(dǎo)致堵塞嬰幼兒腎臟等情況，因此雙氰胺是不能添加到嬰幼兒奶粉中的，會對嬰幼兒身體健康成長造成一定的威脅。

    向健軍認為，目前美國食品和藥物管理局將雙氰胺列入安全性待檢測物質(zhì)名單，和三聚氰胺相比，雙氰胺的毒性要小些，但長期服用依然會對人體產(chǎn)生危害。

    貝因美、伊利將受益

    盡管在中國銷售的新西蘭品牌奶粉只有可瑞康等少數(shù)幾家，但是很多乳制品企業(yè)都使用新西蘭的奶粉做原料。據(jù)時代周報不完全統(tǒng)計，在中國銷售的品牌中，包括美贊臣、惠氏、雅培、雅士利和圣元都主要使用新西蘭奶源，國內(nèi)其他一些乳制品企業(yè)也或多或少會用到新西蘭奶源。

    “雅培公司在24日晚間得到消息，馬上聯(lián)絡(luò)了恒天然公司，確定我們使用的來自恒天然公司的牛奶，沒有涉及問題批次。”雅培媒介負責(zé)人李寧源告訴時代周報。

    28日晚間，時代周報記者收到惠氏發(fā)來的短信?；菔戏Q此次檢測出含有微量雙氰胺的相關(guān)批次產(chǎn)品原料并未供應(yīng)給惠氏營養(yǎng)品，惠氏金裝產(chǎn)品是安全合格的。

    由于宣稱奶源100%來自新西蘭，受雙氰胺事件影響，1月25日，雅士利股價一度大跌超過15%，最后以2.45港元報收，跌12.19%。對此，雅士利發(fā)布公告澄清：經(jīng)過與新西蘭原料供應(yīng)商確認，出現(xiàn)DCD殘留批次產(chǎn)品未供給雅士利。

    光大證券的研究指出：我們預(yù)計該事件對嬰幼兒奶粉的沖擊將大于對乳制品行業(yè)的沖擊。我們判斷貝因美和伊利作為國內(nèi)最具品牌和渠道優(yōu)勢的奶粉品牌，將是本次事件最直接的受益者。貝因美80%以上奶源來自黑龍江，伊利則100%采用內(nèi)蒙古和黑龍江奶源。

    王丁棉認為，新西蘭奶源出事對國產(chǎn)奶粉并非一定是利好消息，因為消費者對國產(chǎn)奶粉的信心并不會建立在他國奶粉出事的基礎(chǔ)上。王丁棉預(yù)計，雙氰胺事件短期將對消費者形成較大心理沖擊，導(dǎo)致如德國的喜寶、特瑞芬，荷蘭的美素等品牌奶粉市場份額進一步擴大。

    除了進口奶源，很多國內(nèi)乳企還走出國門，計劃到新西蘭建廠，比如雅士利剛在1月12日宣布投資11億元人民幣在新西蘭建乳品廠。伊利去年12月曾公告，將在新西蘭投資11.03億新建新西蘭年產(chǎn)4.7萬噸嬰兒配方奶粉項目。光明乳業(yè)也于2011年收購了新西蘭SynlaitMilk51%股權(quán)，近期其新建的2號工廠也已竣工投產(chǎn)。而蒙牛近期也花大價錢從新西蘭引入3000頭新西蘭純種荷斯坦奶牛，以期提高乳品質(zhì)量。

    “這些企業(yè)短時間內(nèi)肯定會受到影響，長期要看新西蘭政府對此事的處理態(tài)度，牧草中的農(nóng)藥，即使停止噴灑也會有殘留，奶牛身體中的雙氰胺會通過糞便排泄出，因為新西蘭牧業(yè)采取放養(yǎng)模式，這些排泄物又會作為肥料進入泥土，這是一個生態(tài)循環(huán)過程，因此需要政府長期的監(jiān)測?！蓖醵∶拚f。

    向健軍則認為，此次雙氰胺事件對國內(nèi)乳業(yè)的影響主要有兩方面：一方面，雙氰胺事件再次讓國人的神經(jīng)為之緊繃，奶粉安全問題再次將進入人們的視野并引起廣泛的關(guān)注，對國內(nèi)乳業(yè)也敲響警鐘，國家會持續(xù)加強對產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管，對國內(nèi)企業(yè)來說存在一定的壓力。

    另一方面，“洋奶粉”存在質(zhì)量問題，會讓人們對其認識更加理性，同時國家也會加強對所有進口乳制品的全面檢查，進口量或有所下降，對國內(nèi)一些自建奶源、質(zhì)量有保障的企業(yè)來說，有一定的利好。

    或影響新西蘭出口貿(mào)易

    恒天然是新西蘭最大的公司，其官方資料顯示：恒天然由新西蘭10500名奶農(nóng)所擁有，向世界上140多個國家出口乳制品，年加工量200億升牛奶，占新西蘭出口總收入的25%，占新西蘭牛奶出口總量的90%。

    向健軍告訴時代周報，新西蘭每年奶粉產(chǎn)量較大，其奶業(yè)總值約為9.24億美元，乳制品出口占到國家出口總額的1/3，中國是新西蘭乳制品最大的出口市場，中國從新西蘭進口的奶粉包括脫脂奶粉和全脂奶粉占到我國總進口量的80%左右，其中新西蘭乳制品占中國總進口嬰幼兒食品的40%左右。2010年我國進口奶粉48噸，2011年全年進口大包粉加上小包粉在70萬噸左右。

    除了奶粉，在中國，平均每10個比薩中，就有8個使用的是恒天然馬蘇里拉奶酪。約70%的面包產(chǎn)品使用的黃油是來自恒天然，而幾乎所有大型面包連鎖店使用的都是恒天然的黃油、奶油和奶酪。中國國際航班使用的黃油70%也都是安佳迷你黃油。

    中國外交學(xué)院博士崔巍告訴時代周報，截至2011年，中國已連續(xù)幾年成為新西蘭的第一大出口市場，尤其在以奶制品為代表的農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域，新西蘭對中國市場有著較為嚴重的依賴。對于新西蘭來說，對中國的出口極為重要，而且是越來越重要。

    如今，中國是新西蘭第二大貿(mào)易伙伴、出口市場和進口來源國。在2012年中新建交40周年的時候，新西蘭總理約翰基表示，新西蘭期待到2015年，中新貿(mào)易額達到200億美元。

    “整體來看，此次事件對于中國乳制品市場的格局影響不大，一方面中國從新西蘭進口的奶粉數(shù)量龐大，很難找到替代品；另一方面，國際奶粉交易市場有一半都是期貨交易，現(xiàn)在交割的都是半年以前下的訂單，所以短時間內(nèi)中國新西蘭乳制品交易格局不會有明顯變化?！眲⒚髡f。

    崔巍則認為，在國際政治中，貿(mào)易問題往往被劃歸低級政治問題，加上在亞太地區(qū)事務(wù)上，澳大利亞和新西蘭處于中美關(guān)系之間的微妙位置上，僅僅是雙氰胺事件不會影響中新貿(mào)易格局。但是，雙氰胺事件還是影響了新西蘭奶制品在中國市場中的公共形象，如果處理不好，對新西蘭的整體出口狀況也將是個嚴重的打擊。

    劉明說，據(jù)他了解，雙氰胺事件后，新西蘭農(nóng)場主聯(lián)盟正在考慮推行更加嚴格的認證制度，以保證新西蘭乳制品安全。


 

    恒天然否認存在食品安全問題

    本報記者趙卓發(fā)自北京

    新西蘭奶粉雙氰胺殘留問題，已引起國內(nèi)外的廣泛關(guān)注。就此問題，恒天然大中華區(qū)及印度區(qū)總裁魏柯文(KelvinWickham)接受了時代周報的獨家專訪。在采訪中，恒天然公司始終強調(diào)稱：雙氰胺不是食品安全事故，最多是貿(mào)易問題。

    時代周報：在生產(chǎn)前，貴公司會對奶源進行怎樣的檢測？對于生產(chǎn)好的奶粉會做什么樣的檢測？是抽檢還是什么形式？

    魏柯文：對于每批次產(chǎn)品，我們都會檢測一系列指標(biāo)，包括微生物、化學(xué)品及雜質(zhì)水平。這種檢測包括生產(chǎn)制造過程中以及成品包裝前的多次取樣。在牧場收集原奶時需要檢測原奶成分、質(zhì)量和污染物，在進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)時進行微生物檢測。如果生產(chǎn)過程中需要加入其他原料，恒天然則會要求供應(yīng)商（包括乳品和非乳品供應(yīng)商）提供所有必要的質(zhì)量安全保證，包括檢驗分析證書、供應(yīng)商審核證書以及產(chǎn)品抽樣檢驗等。

    我們的質(zhì)量保障流程和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，旨在符合新西蘭乃至國際相關(guān)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)以及特定客戶要求。

    時代周報：去年9月發(fā)現(xiàn)雙氰胺問題后，恒天然采取了什么應(yīng)對措施？有媒體表示恒天然因為股東大會即將召開而選擇瞞報此事，情況是否屬實？

    魏柯文：2012年9月，我們在少量產(chǎn)品中檢測出微量的雙氰胺殘留。檢測出的雙氰胺含量水平非常低，還不到歐盟規(guī)定的可接受日常攝入量的百分之一，因此我們認為完全不存在食品安全問題。

    同時，我們了解到，全球尚沒有關(guān)于牛奶或其他食物中雙氰胺含量的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。缺乏通用標(biāo)準(zhǔn)有可能會給全球食品監(jiān)管者帶來一定的困惑。由于缺乏統(tǒng)一全球標(biāo)準(zhǔn)，盡管我們確信雙氰胺并無任何食品安全風(fēng)險，但是鑒于此事有可能對新西蘭國際貿(mào)易產(chǎn)生的影響，我們就這個問題與新西蘭政府（即初級產(chǎn)業(yè)部）開展了討論，并組成了包括化肥企業(yè)在內(nèi)的專門工作組。

    最終，化肥企業(yè)愿意主動暫停銷售和使用含雙氰胺化肥產(chǎn)品，新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部和恒天然均對這一決定表示贊賞和支持。

    時代周報：雙氰胺在新西蘭被廣泛使用嗎？為何會使用這種農(nóng)藥？

    魏柯文：雙氰胺是一種農(nóng)用化合物，在新西蘭，雙氰胺被用于促進牧草生長，防止硝酸鹽通過土壤滲入河流。

    時代周報：去年10月，新西蘭第一產(chǎn)業(yè)部和新西蘭海關(guān)聯(lián)合開展行動打擊非法輸出配方奶粉行動，此事是否和此次問題奶源事件有關(guān)聯(lián)？

    魏柯文：沒有，兩件事情毫無關(guān)聯(lián)。