? ? ?消費(fèi)提醒：

? ? ?未開封的冰皮月餅可放置在冰箱的冷藏庫里保存，要吃的時(shí)候可以直接拿出食用。吃不完的冰皮月餅要放在速凍格里保存，在吃之前的半小時(shí)換到冷藏庫中讓月餅自然解凍，因?yàn)樗賰龈窭锉４娴脑嘛灂?huì)變得硬邦邦的，口感欠佳。

? ? ?離中秋節(jié)只剩1個(gè)月的時(shí)間，記者近日走訪市場(chǎng)看到，今年的月餅消費(fèi)大潮尚未全面啟動(dòng)，有的商超還沒有大規(guī)模鋪貨，前來詢問、購買的顧客也寥寥無幾。價(jià)格方面，一兩百元的盒裝月餅占大多數(shù)，幾十元的品種也有很多。

? ? ?記者從業(yè)內(nèi)也了解到，雖然今年主要原料價(jià)格都在上漲，但由于受八項(xiàng)規(guī)定及市場(chǎng)消費(fèi)低迷的影響，月餅廠家普遍不敢漲價(jià)。

? ? ?原料價(jià)格漲兩成

? ? ?人工運(yùn)輸漲一成

? ? ?記者昨日在一家大型超市看到，食品區(qū)只有幾個(gè)散裝月餅展柜，和烘焙蛋糕等擺放在一起，既沒有顯眼的位置，也沒有促銷人員，顧客也很少駐足挑選。記者轉(zhuǎn)了一圈發(fā)現(xiàn)沒有盒裝月餅的身影，超市工作人員表示，現(xiàn)在月餅還沒有大規(guī)模上架，過幾天才會(huì)有。

? ? ?不過，在只隔兩站的另一家連鎖大超市，全場(chǎng)到處張貼著月餅促銷的廣告，在中心位置擺放了多個(gè)大型月餅展臺(tái)，包括廣州酒家、幸運(yùn)樓、陶陶居、蓮香樓、美心等眾多知名品牌，旁邊的兩排貨架上也擺滿了一些小品牌的月餅。

? ? ?從價(jià)位上來看，知名品牌月餅以一兩百元/盒居多，還有少數(shù)品種在一百元/盒以下；普通品牌月餅則多為幾十元，例如一款鐵盒裝月餅(含4只)價(jià)格不到30元，相對(duì)來說比較實(shí)惠。記者在展臺(tái)上只發(fā)現(xiàn)了一款300元以上的月餅，與往年相比大為減少。

? ? ?記者從業(yè)內(nèi)了解到，生產(chǎn)中秋月餅的主要原料蓮子、豆類、果仁的價(jià)格今年均有不同程度的上漲，其中蓮子、紅豆、果仁類比去年上漲超過20%。另外，人工成本和運(yùn)輸費(fèi)用預(yù)計(jì)分別上漲10%和12%。據(jù)估算，今年月餅的總成本漲幅在10%左右。

? ? ?但在終端市場(chǎng)，廠家和商家普遍不敢過多漲價(jià)。業(yè)內(nèi)人士表示，中秋月餅的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)悄然發(fā)生著變化，自購比例增加，消費(fèi)者也更加理性，傾向于購買品質(zhì)好、價(jià)格合理、性價(jià)比高的月餅。

? ? ?廣式月餅龍頭企業(yè)廣州酒家集團(tuán)負(fù)責(zé)人告訴記者，今年廣州酒家月餅總體價(jià)格較去年略微上調(diào)，平均漲幅控制在5%，個(gè)別品種不漲價(jià)，成本壓力主要通過生產(chǎn)線規(guī)模生產(chǎn)及對(duì)原材料進(jìn)行提前投標(biāo)、控制采購成本等來轉(zhuǎn)移消化。據(jù)介紹，今年廣州酒家月餅超過70%的品種在200元以下，以大眾消費(fèi)水平為主。

? ? ?此外，為鼓勵(lì)大額月餅消費(fèi)，商超賣場(chǎng)也推出了一些促銷措施。例如，某超市廣告牌上宣稱，一次性買獨(dú)立裝月餅滿1000元至2999元可返利3%，3000元以上返利5%，一家月餅專柜則是一次性買3盒以上可返利1%。

? ? ?盡管價(jià)格低了兼有促銷，記者在現(xiàn)場(chǎng)并沒有看到多少顧客選購月餅，超市工作人員告訴記者，現(xiàn)在還沒有到月餅銷售的高峰期。

? ? ?盒裝與散裝價(jià)差大

? ? ?傳統(tǒng)的廣式月餅也在推陳出新，如冰皮月餅、奶黃月餅、咖啡月餅等。

? ? ?記者發(fā)現(xiàn)，在一家超市里，美心、大班、廣州酒家、榮華的冰柜緊挨著擺放在一起，專賣自家的冰皮月餅。此外，本地各大連鎖餅屋如東海堂、圣安娜、皇后等也都有冰皮月餅出售。

? ? ?在價(jià)格上，大品牌與散裝小品牌之間的差異大，一盒大班官燕冰皮月餅約600克，售價(jià)298元；一款散裝雪皮月餅售價(jià)為29.80元/斤。