嘉興,素有“魚米之鄉(xiāng)”、“絲綢之府”美譽,說到嘉興,大多數(shù)人的第一個反應肯定是那是中國共產(chǎn)黨的誕生地,其實它也是粽子的發(fā)源地。
嘉興不僅以秀麗的煙雨風光享有盛名,而且還因中國共產(chǎn)黨第一次全國代表大會在這里勝利閉幕而備受世人矚目,成為我國近代史上重要的革命紀念地。1921年7月23日,中國共產(chǎn)黨第一次全國代表大會在上海秘密召開,但是會議進行至中途,遭法租界巡捕的襲擾而被迫停會。后轉(zhuǎn)移到嘉興南湖的一條游船上繼續(xù)舉行。代會議結(jié)束后,代表們先后悄悄離船,當夜分散離開了嘉興,他們把革命的火種帶向全國各地,中國的歷史從此寫出全新的篇章。
在中國共產(chǎn)黨誕生的同時,還有一個嘉興人人皆知的品牌和黨一起誕生了,那就是五芳齋。享有“粽子大王”之稱的“五芳齋”粽子,是嘉興的特產(chǎn)。經(jīng)歷了七八十年,暢銷不衰。作為中國百年老字號的知名品牌,五芳齋在中國品牌歷史上書寫過濃墨重彩的一筆,代表著江南美食文化的高度,更值得尊重的是,五芳齋沒有像眾多的百年品牌一樣,在時代的發(fā)展過程中,逐步老化,逐步退化,最后成為人們話題中一聲深深的嘆息。五芳齋在21世紀和所有的優(yōu)秀品牌一樣,以超常規(guī)的速度,快速發(fā)展,成為中國馳名商品,并以傲人的經(jīng)營業(yè)績,站立在了時代的潮頭!
然而,作為一個優(yōu)秀的企業(yè),作為一群有著遠大志向的五芳齋人,并不滿足于五芳齋現(xiàn)在所取得的成就,而是將眼光投向了更為廣大的市場、更久遠的未來競爭。五芳齋集團董事長厲建平先生高瞻遠矚,決定引進外腦,幫助企業(yè)實現(xiàn)從區(qū)域強勢品牌到全國性品牌的跨越式發(fā)展。
聯(lián)縱智達從2008年開始和五芳齋進行合作,一起開啟了五芳齋從4億到三十億傳奇業(yè)績增長,從區(qū)域品牌到全國品牌突破性品牌發(fā)展,從季節(jié)性產(chǎn)品到全季銷售產(chǎn)品的產(chǎn)品創(chuàng)新,從中華老字號到最具競爭力的現(xiàn)代化快速消費品企業(yè)轉(zhuǎn)變的歷史征程。,
2008年10月20日14點,五芳齋集團總部4樓會議室,五芳齋集團董事長厲建平先生,五芳齋集團總裁朱自強先生、五芳齋實業(yè)有限公司總經(jīng)理魏榮明先生及各部門高層,聯(lián)縱智達咨詢集團董事長、首席咨詢專家何慕老師率項目組成員及專家顧問團一行共12人出席會議,諾大的會議室濟濟一堂,標志著聯(lián)縱智達五芳齋項目組啟動會正式拉開序幕。此次和聯(lián)縱智達的合作,意味著五芳齋從嘉興南湖到占領全國跨越式發(fā)展的開始。
和九十多年前的中國共產(chǎn)黨一樣,勝利的道路總會是荊棘遍布,異??部?,而不一樣的是,五芳齋全國化的征程有聯(lián)縱智達貼身的顧問和實戰(zhàn)幫扶。
洞察,目光如炬
從區(qū)域走向全國,是很多區(qū)域企業(yè)夢寐以求的事情,而且,很多目光高遠的企業(yè)家都知道,最近的十年,是區(qū)域企業(yè)走向全國的最佳時機,如果在十年之內(nèi),區(qū)域企業(yè)無法實現(xiàn)全國性突破,未來要想實現(xiàn)走向全國的目標將會非常艱難。未來的十年,是公認的中國經(jīng)濟仍能保持快速增長的十年時間,市場經(jīng)濟的活力還將非常旺盛,但是一旦經(jīng)濟走入慢增長,逐步終于經(jīng)濟質(zhì)量的內(nèi)生性增長階段,只要是充分競爭的行業(yè)(快消品也絕大多數(shù)的耐用消費品以及工業(yè)品),全國發(fā)展布局將會非常艱難。
但是從區(qū)域走向全國,對食品企業(yè)來說,先天條件并不是一樣的。比如,雅客可以通過一個代言人,一部廣告片、一場招商會的方式走向全國,因為糖果全國的口味基本上是一致的,而且十年前的時候,依靠一招鮮吃遍天的方式能夠快速發(fā)展,但是在今天的市場上,所有的企業(yè)都必須具備全面的營銷能力,現(xiàn)在那一家企業(yè)也很難重復雅客的傳奇。鹽水鴨走向全國比糖果艱難的多,雨潤一直以來在全國的城市市場銷售肉制品,鹽水鴨作為拳頭產(chǎn)品,推廣的次數(shù)很多,但是很難形成全國性的銷售,因為口味不適合。五芳齋的粽子,和鹽水鴨很相似,全國能習慣吃肉粽的地方也不多的,而肉粽恰恰是五芳齋的拳頭產(chǎn)品。
產(chǎn)品存在的問題,只是小小的開端,更多的問題還在后面,銷售團隊、組織方式、渠道建設、品牌運作、價格體系、終端推廣等等各個方面,五芳齋都還沒有做好進軍全國的準備,聯(lián)縱智達需要幫助五芳齋提升的是全面的營銷能力,不僅僅是品牌或者產(chǎn)品。任何企業(yè)單單依靠品牌的提升或者產(chǎn)品的改進不可能取得全面的市場突破。王老吉是第一個說不上火的,但是王老吉的市場運作水平不比可樂低的,就像一個冰山,人們往往只看到露出水面的不上火的那部分,但是水面之下的往往被忽視了。甚至于說的極端一點,不產(chǎn)生銷量和利潤的品牌一文不值,銷量的利潤的產(chǎn)生,來自于從產(chǎn)品、渠道、終端到推廣的全面營銷能力的構(gòu)建。
聯(lián)縱智達認為,作為區(qū)域性的品牌,走向全國化的競爭,只有著眼全國,從競爭者、消費者和企業(yè)自身優(yōu)劣勢出發(fā),確立企業(yè)的競爭陣地,并形成資源聚焦,打造企業(yè)差異化的系統(tǒng)優(yōu)勢,才能立于不敗之地!
為了更加清晰的明確五芳齋全國化的戰(zhàn)略發(fā)展路徑,聯(lián)縱智達項目組對城市進行了深入的走訪和調(diào)查,而從調(diào)查結(jié)果來看,“四喜八憂”。
一喜端午放長假。隨著2008年國家對端午法定節(jié)假日的規(guī)定,人們對于親情的關注,對于端午節(jié)所含的“祛病”、“驅(qū)災”和健康團圓等傳統(tǒng)價值認識的回歸,以及商家毫無例外對于每一個節(jié)日商機的無限挖掘,粽子作為一個“節(jié)氣性”產(chǎn)品和禮品,所蘊含的市場空間將會繼續(xù)增大。
二喜淡季也能賣。由于粽子在非節(jié)日期間仍然具有可食用性,一旦我們在解決消費者消費理由、消費場合、消費便利性等問題,并且可以賦予粽子作為日常的消閑性食品等新的消費利益,淡季市場的空間也存在銷量極大提升的可能。
三喜有人走在前。那時候現(xiàn)在市場上已經(jīng)有相當?shù)钠髽I(yè),包括一些大型企業(yè)進入粽子這個領域,會形成對于消費者的強大影響和教育氛圍,消費者基數(shù)會有一個較大的增長。比如三全和思念的火炬粽,龍舟粽一時間讓市場熱鬧了不少,消費者對粽子消費的欲望正在被點燃。
可以說,良好的行業(yè)環(huán)境給粽子企業(yè)的發(fā)展都提供了巨大的機遇。但是和“喜”比起來“憂”要多得多。
一憂對手步步緊逼。市場上競爭對手已經(jīng)開始發(fā)力,的是面對競爭對手的貼身緊逼,在許多市場五芳齋仍然處于“刀耕火種”的自然耕作狀態(tài),如果不能及早轉(zhuǎn)變觀念,調(diào)整市場策略,市場將會面臨被逐步蠶食的窘境。
二憂產(chǎn)品老化。在產(chǎn)品品項組成方面仍然是老產(chǎn)品打天下,160大棕,肉粽等傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)品仍然占據(jù)大半江山。
三憂品牌老化。五芳齋是中華老字號,企業(yè)悠久的歷史運作好了,就是強大的市場優(yōu)勢和品牌力,運作不好,就是一種甜蜜的負擔。08年左右的五芳齋,品牌的老化是很嚴重的。
四憂渠道混亂。在渠道構(gòu)成上,雖然五芳齋在真空棕和核心市場區(qū)域的新鮮棕方面占據(jù)很大優(yōu)勢,但是,適應全國性競爭和價格競爭的冷鏈系統(tǒng)幾乎沒有優(yōu)勢,導致季節(jié)性冷熱不均,經(jīng)銷商忠誠度和投入感不夠。