? ? ?“中秋團(tuán)圓飯的餐位預(yù)訂情況很平淡，到目前為止預(yù)訂量只占到五六成，而往年這個(gè)時(shí)候餐位預(yù)訂已達(dá)到七八成。”日前有媒體報(bào)道稱，廣州餐飲市場并沒有預(yù)想中火爆，部分酒樓午晚餐的空置率高企，銷售額和客流與往年相比大幅下跌。廣州珠江新城一家知名中高檔餐飲酒樓相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年節(jié)前的餐飲消費(fèi)比往年平淡，商務(wù)宴請(qǐng)、機(jī)關(guān)團(tuán)體請(qǐng)員工吃飯等圍餐大幅減少。

? ? ?這種情況在北京高端餐飲市場似乎更為嚴(yán)重。記者在北京市阜成門附近的一家知名海鮮酒樓看到，登記信息顯示，中秋節(jié)當(dāng)天僅有2間包廂被預(yù)訂。該酒樓工作人員透露，目前預(yù)定包廂的全部為家庭宴會(huì)。位于金融街附近的某知名上海餐廳的情況更為嚴(yán)重，對(duì)方表示目前基本沒有接到預(yù)訂，隨時(shí)可以預(yù)定包間。

? ? ?某知名全國連鎖餐飲集團(tuán)負(fù)責(zé)人向中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道透露，今年中秋的預(yù)訂情況非常不好，該集團(tuán)也沒有推出任何中秋套餐等促銷活動(dòng)。“(情況)真的不太好，有的店都沒人訂。”上述負(fù)責(zé)人表示。

? ? ?中秋宴的冷遇，顯現(xiàn)出中高端餐飲的陣痛期尚未結(jié)束。此前，國家統(tǒng)計(jì)局、中國物流與采購聯(lián)合會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，餐飲業(yè)等行業(yè)商務(wù)活動(dòng)指數(shù)位于臨界點(diǎn)以下，企業(yè)業(yè)務(wù)總量出現(xiàn)減少。而“中國民營餐飲第一股”湘鄂情也表示將逐步剝離餐飲業(yè)務(wù)，轉(zhuǎn)而進(jìn)軍新媒體和大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)。小南國在“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)后消減了公務(wù)消費(fèi)業(yè)務(wù)，業(yè)務(wù)重點(diǎn)向大眾化品牌“南小館”傾斜。

? ? ?不過，席卷高端餐飲市場的“寒流”并沒有阻擋住整個(gè)餐飲行業(yè)的高速發(fā)展，中國烹飪協(xié)會(huì)7月21日發(fā)布的《2014年上半年餐飲市場分析報(bào)告》顯示，今年1—6月份，全國餐飲收入12989億元，同比增長10.1%，比去年同期上升了1.4個(gè)百分點(diǎn)。上半年，限額以上餐飲企業(yè)收入達(dá)到了3773億元，一改去年以來持續(xù)的負(fù)增長頹勢(shì)，同比正增長2.9%，轉(zhuǎn)型成效開始顯現(xiàn)。特別是二季度增速大幅高于一季度，達(dá)到5%。中國烹飪協(xié)會(huì)指出：“大眾化餐飲是上半年推動(dòng)整個(gè)行業(yè)企穩(wěn)回升的中流砥柱。”

? ? ?“餐飲企業(yè)正向大眾化轉(zhuǎn)型，有品牌、有特色的中檔餐飲消費(fèi)活躍。”8月18日，在商務(wù)部新聞發(fā)布會(huì)上，新聞發(fā)言人沈丹陽介紹，7月份餐飲收入增長9.4%，其中限額以下餐飲企業(yè)收入增長約12.7%；1—7月，全國餐飲收入實(shí)現(xiàn)15176億元，同比增長大約10%，比去年同期高1.2個(gè)百分點(diǎn)；全國限額以上餐飲收入實(shí)現(xiàn)4415億元，同比增長2.9%，比去年同期提高5.1個(gè)百分點(diǎn)。

? ? ?國家統(tǒng)計(jì)局中國景氣監(jiān)測(cè)中心副主任潘建成表示，中央“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)后，政府消費(fèi)泡沫破裂，“刨除這一因素，百姓在餐飲等領(lǐng)域的消費(fèi)其實(shí)都在進(jìn)步。”