記者：作為國(guó)家級(jí)食品安全技術(shù)機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人，您覺(jué)得當(dāng)前食品安全問(wèn)題帶給您最大的挑戰(zhàn)是什么？

　　劉金峰：當(dāng)前食品安全問(wèn)題的一個(gè)突出特點(diǎn)是涉及面廣，具有牽一發(fā)而動(dòng)全身的“蝴蝶效應(yīng)”。它并不是一個(gè)孤立問(wèn)題，它上接環(huán)境，下接健康，影響著產(chǎn)業(yè)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定、國(guó)家形象等諸多方面。比如伴隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)水體、土壤和大氣污染日益嚴(yán)重，這就會(huì)對(duì)下游的食品帶來(lái)不利影響。除了傳統(tǒng)的“病從口入”，現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩帶來(lái)的“富貴病”也威脅著公眾健康。所以從技術(shù)支撐的角度來(lái)說(shuō)，單純的食品安全研究很難覆蓋這么多的領(lǐng)域，需要跨學(xué)科的研究模式。

　　記者：食品安全的涉及面這么廣，那您覺(jué)得出路何在呢？

　　劉金峰：只有走協(xié)同治理的道路。從國(guó)際上的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，以科學(xué)為基礎(chǔ)，強(qiáng)調(diào)風(fēng)險(xiǎn)控制和全程管理是全球共識(shí)。這其中很重要的一個(gè)措施就是加強(qiáng)社會(huì)協(xié)同共治，讓政府、行業(yè)企業(yè)和消費(fèi)者能平等參與到食品安全管理中來(lái)。具體到我們國(guó)家，就是生態(tài)環(huán)境治理、食品安全治理和健康管理政策的協(xié)同共治。這符合國(guó)家治理體系、治理能力現(xiàn)代化的總體要求，也是食品安全技術(shù)支撐部門進(jìn)行機(jī)制探索、技術(shù)革新和能力建設(shè)的方向。

　　記者：那您覺(jué)得技術(shù)機(jī)構(gòu)在食品安全協(xié)同治理體系中要扮演什么角色？

　　劉金峰：食品安全是產(chǎn)出來(lái)的，也是管出來(lái)的，但不論是產(chǎn)還是管都需要建立在科學(xué)基礎(chǔ)之上。協(xié)同治理本身也是一個(gè)科學(xué)的管理體系，除了管理本身要科學(xué)，它也離不開(kāi)科學(xué)的技術(shù)支撐體系。根據(jù)現(xiàn)階段的國(guó)情，圍繞風(fēng)險(xiǎn)分析框架，我認(rèn)為技術(shù)機(jī)構(gòu)需要做好以下六個(gè)方面的工作：風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)警、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研判、食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、風(fēng)險(xiǎn)交流、食品安全基礎(chǔ)研究和信息技術(shù)應(yīng)用。其中，我們中心要努力在食品安全技術(shù)支撐體系中發(fā)揮技術(shù)“龍頭”和“晶核”作用。

　　記者：能否舉例說(shuō)明評(píng)估中心的哪些具體工作能體現(xiàn)“龍頭”作用？

　　劉金峰：比如我們于2013年構(gòu)建了“國(guó)家食源性疾病分子溯源網(wǎng)絡(luò)(TraNet)”，實(shí)現(xiàn)了分子分型圖譜的實(shí)時(shí)上報(bào)、在線分析和數(shù)據(jù)共享。今后出現(xiàn)食源性疾病時(shí)，就可能更快、更準(zhǔn)確地鎖定真兇，及時(shí)控制疾病波及面。

　　我們開(kāi)展了食品消費(fèi)量調(diào)查和總膳食研究，建立健全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)，這意味著將來(lái)可以更準(zhǔn)確地估算食品中的各種風(fēng)險(xiǎn)因素給身體健康帶來(lái)的影響，而且目前這些數(shù)據(jù)已成為國(guó)際機(jī)構(gòu)使用的最重要的發(fā)展中國(guó)家數(shù)據(jù)。

　　在食品標(biāo)準(zhǔn)方面，我們?cè)?013年完成了近5000項(xiàng)食品標(biāo)準(zhǔn)清理的工作，2015年將基本完成食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行內(nèi)容的整合?；窘鉀Q現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)交叉、重復(fù)、矛盾的問(wèn)題，形成較為完善的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系。

　　在風(fēng)險(xiǎn)交流方面，我們通過(guò)舉辦開(kāi)放日活動(dòng)、開(kāi)發(fā)科普?qǐng)D書，探索新媒體應(yīng)用，以及主動(dòng)接受央視、《人民日?qǐng)?bào)》等主流媒體采訪回應(yīng)社會(huì)關(guān)切等舉措，讓媒體和公眾更好地理解食品安全問(wèn)題，取得了一定成效。

　　在科研方面，我們的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)驗(yàn)室水平通過(guò)了國(guó)際驗(yàn)證。另外，我們創(chuàng)立了食品安全和健康評(píng)價(jià)的暴露組學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)化平臺(tái)、研發(fā)和培訓(xùn)基地，正在申報(bào)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。未來(lái)中心將成為我國(guó)食品安全理化、微生物和毒理評(píng)價(jià)的技術(shù)核心和示范實(shí)驗(yàn)室。

　　在信息化建設(shè)方面，我們正在推進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息系統(tǒng)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫(kù)、實(shí)驗(yàn)室信息管理系統(tǒng)、風(fēng)險(xiǎn)交流網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的建設(shè)工作，推動(dòng)建設(shè)國(guó)家食品安全信息平臺(tái)，初步形成大數(shù)據(jù)挖掘和分析評(píng)估的智庫(kù)。

? ? ?記者：您覺(jué)得評(píng)估中心最突出的技術(shù)優(yōu)勢(shì)是什么？

　　劉金峰：我認(rèn)為是智庫(kù)建設(shè)，目前我們中心承擔(dān)國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)專家委員會(huì)、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)以及中國(guó)食品法典委員會(huì)四大秘書處的工作。同時(shí)中心成立了國(guó)際顧問(wèn)專家委員會(huì)，與多個(gè)國(guó)家食品安全監(jiān)管部門及國(guó)際專家建立了長(zhǎng)期的、固定的、良好的協(xié)作關(guān)系。采取“小中心、大網(wǎng)絡(luò)”的模式，建立跨部門、跨領(lǐng)域的分中心、技術(shù)合作中心、聯(lián)合研究中心，將一流高校、科研機(jī)構(gòu)、有實(shí)力的企業(yè)等資源整合起來(lái)。

　　記者：聽(tīng)說(shuō)評(píng)估中心實(shí)行“理事會(huì)管理”，這有什么特殊意義嗎？

　　劉金峰：其實(shí)理事會(huì)管理模式也是協(xié)同治理理念的一個(gè)具體體現(xiàn)。在理事會(huì)決策監(jiān)督模式和多部門協(xié)同作用下，評(píng)估中心獲得了有效的政策和資源支持，可以逐步實(shí)現(xiàn)共建共享，快速提升評(píng)估中心履職能力。同時(shí)多部門參與也是一種有效的糾偏機(jī)制，避免出現(xiàn)被部門利益綁架的情況，這有利于維護(hù)評(píng)估中心的獨(dú)立性、科學(xué)性和公益性。