12月8日，《黨政機(jī)關(guān)國(guó)內(nèi)公務(wù)接待管理規(guī)定》出臺(tái)，進(jìn)一步規(guī)定公務(wù)接待“不得提供魚(yú)翅、燕窩等高檔菜肴”。

　　 “規(guī)矩越具體越好動(dòng)真格，小手術(shù)也能解決大問(wèn)題。高端餐飲蕭條在一定程度上反映了吃喝風(fēng)的轉(zhuǎn)向，其背后則是作風(fēng)的改變。”專(zhuān)家表示，公款大吃大喝這個(gè)早該攻陷的堡壘，在2013年隨著中央一系列舉措出臺(tái)而開(kāi)始瓦解。

　　遭遇史上最強(qiáng)“寒流”

　　因聚集著國(guó)家發(fā)改委、財(cái)政部、國(guó)家煙草專(zhuān)賣(mài)局、中國(guó)核工業(yè)集團(tuán)等20多個(gè)單位，北京月壇一帶被稱(chēng)為“部委街”。

　　傍著這些單位，這條街上曾聚集了眾多高端餐廳。然而，自2012年底中央“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)以來(lái)，它們?cè)庥隽耸飞献顝?qiáng)“寒流”。

　　處在“部委街”上的湘鄂情旗艦店，如今大門(mén)上方霓虹燈閃爍著“刀王鐵板燒”。記者剛走進(jìn)大廳，就有兩三個(gè)服務(wù)員過(guò)來(lái)招待。前臺(tái)的名片盒里，放著兩疊名片：“菁英·湘鄂情”和“家庭歡聚餐廳·刀王鐵板燒”。

　　“刀王是湘鄂情旗下的，換個(gè)名字能改變一下印象。”餐飲部經(jīng)理吳女士說(shuō)，事實(shí)上也確有改變?，F(xiàn)在主推的家宴套餐5位共888元，比原來(lái)的人均費(fèi)用還低。

　　北京湘鄂情集團(tuán)2013年前三季度報(bào)告顯示虧損3.03億元，關(guān)閉8家門(mén)店，凈利潤(rùn)同比下降340%多。

　　另一家在“部委街”上經(jīng)營(yíng)了11年的美林閣北京旗艦店，已于今年5月1日歇業(yè)。“原來(lái)很火，常有人搶不到車(chē)位。”月壇大廈一位停車(chē)收費(fèi)員說(shuō)。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的調(diào)查顯示，今年前三季，一些企業(yè)利潤(rùn)同比下降45%以上，有的達(dá)到70%。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)邊疆說(shuō)，政務(wù)酒宴訂單減少是高端餐飲低迷的最直接原因。如今高端餐飲開(kāi)始轉(zhuǎn)為服務(wù)商務(wù)、團(tuán)體或大眾。

　　奢侈吃喝未絕跡

　　“52度五糧液已經(jīng)沒(méi)貨，茅臺(tái)也要預(yù)訂。”“部委街”上華致酒行的店員說(shuō)，“我們這兒地段好，都是成件地走貨。”店員還給記者支招：送給領(lǐng)導(dǎo)可以用儲(chǔ)值卡或提貨單，也可幫忙處理外包裝。

　　隔壁一家海參專(zhuān)賣(mài)店店員也表示：“在這里賣(mài)不愁銷(xiāo)量。”他說(shuō)，5500元一盒的淡干海參有人一出手就是18盒。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高壓之下，奢侈吃喝現(xiàn)象并沒(méi)有絕跡，反而出現(xiàn)了地點(diǎn)私密化、餐飲住宿化、買(mǎi)單老板化等一些新花樣。

　　——會(huì)所成食堂，食堂成會(huì)所。位于“月壇59號(hào)”的明華新源飯店的7個(gè)包間中，有3個(gè)被中國(guó)中小企業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)等單位包為領(lǐng)導(dǎo)的午餐地點(diǎn)，價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)員不予透露。大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上顯示這家飯店人均消費(fèi)為五六百元。而另有一些單位則將食堂升級(jí)為“會(huì)所”，不僅內(nèi)部環(huán)境重新裝修，而且聘請(qǐng)更優(yōu)秀的廚師，兼顧員工就餐和公務(wù)接待。

　　——公務(wù)宴請(qǐng)向私房“轉(zhuǎn)移”。有的星級(jí)酒店在小區(qū)內(nèi)租下花園洋房，裝修成包間營(yíng)業(yè)；有的高檔酒店改變廚師坐店烹飪方式，推出上門(mén)做菜等服務(wù)。

　　——“特色”農(nóng)家院變身“特設(shè)”餐廳。“今年有很多領(lǐng)導(dǎo)來(lái)吃飯，生意很火。”一位農(nóng)家餐廳老板說(shuō)，“來(lái)這可以吃山珍野味，而且很難被外人發(fā)現(xiàn)。”

　　——餐飲消費(fèi)開(kāi)住宿發(fā)票。重慶一位餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人透露，星級(jí)酒店不僅有餐飲經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，還有健身、住宿等其他經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。一些單位宴請(qǐng)全部開(kāi)具住宿發(fā)票。

　　——公家請(qǐng)客老板結(jié)賬。重慶沙坪壩區(qū)大學(xué)城一位建筑老板告訴記者，近期邀約自己一起吃飯的基層干部多了，“主要是結(jié)賬”，一般是為基層個(gè)別部門(mén)聚餐買(mǎi)單。“這對(duì)我們來(lái)說(shuō)并不是什么壞事。”他說(shuō)，買(mǎi)單的機(jī)會(huì)多，以后辦事更順利。

　　受訪專(zhuān)家建議，推進(jìn)財(cái)政預(yù)算及其執(zhí)行情況的公開(kāi)透明，建立覆蓋政府所有收支的預(yù)算體系，進(jìn)一步細(xì)化公務(wù)接待規(guī)定；嚴(yán)厲打擊變相的公款消費(fèi)，建立健全高效、通暢、公正的舉報(bào)投訴渠道，真正把監(jiān)督權(quán)交給群眾；對(duì)公款吃喝以及公務(wù)人員接受吃請(qǐng)問(wèn)題，要嚴(yán)格落實(shí)問(wèn)責(zé)機(jī)制，真正做到發(fā)現(xiàn)一起、查處一起，促進(jìn)作風(fēng)持續(xù)好轉(zhuǎn)。