記者發(fā)現(xiàn)，有人把賣紅薯當作了正兒八經的事業(yè)。與冬日里街頭的那些紅薯攤不同的是，他們花了幾十萬元租了一個鬧市區(qū)的鋪位，還注冊了烤番薯品牌，搞起了連鎖加盟。

　　在杭州鳳起路的絲綢市場對面有這么一家店，從每天下午2點多到傍晚6點，總能看到一條稀稀拉拉的隊伍，等著買烤番薯。

　　這里的價格是別處的兩倍

　　昨天中午12點多，記者來到這家名為“農父烤薯”的店。店面不大，差不多是街頭奶茶店那樣大小，正門口放著幾個紫砂缸，缸上面擺放著高山番薯、山地番薯、紫心番薯，還有烤玉米(2355, -2.00, -0.08%)等，據(jù)說這些都是從缸里現(xiàn)烤出來的。

　　雖然已經過了飯點，可店里的顧客依然不少。到環(huán)北市場進貨的陳女士告訴記者，她準備買一個烤番薯當午飯，權當吃粗糧減肥。

　　“冬天買個烤番薯吃，我還是比較喜歡的。以前番薯都是街頭賣的，弄個油漆桶烤烤，還經常碰到缺斤短兩的，后來說油漆桶烤出來的有毒，我更不敢買了。”陳女士說，有人在鬧市區(qū)租個店面賣烤番薯，她還是頭回碰到，所以才打算來買個嘗嘗。

　　 “這家的烤番薯還好吃的，就是價格有點貴。”邊上一位五十來歲的大媽明顯已是回頭客，店員跟她打招呼，不是問“想要哪種”，而是問“今天吃哪種”。

　　 “外面賣五塊多一斤，這里要十來塊。”話雖這么說，可這位大媽買起番薯來卻毫不猶豫，紫薯、高山番薯各要了一個，花了近20元。

　　 烤薯店的收銀員笑著告訴記者，嫌貴的顧客也是有的，但即使如此，樂意買的人也不少。

　　“現(xiàn)在這個時候還算空的，下午這里還要排隊的，天氣越冷生意越好。”對方說。

　　烤紅薯開起連鎖店 老板稱年租金60萬也能承受打印字號:T|T

　　老板說年租金60萬也能承受

　　趙宏偉，富陽人，是這家烤薯店的老板。“開店賣紅薯，在杭州我們還是喝頭口水，上個月底才開張，到現(xiàn)在才半個月不到，每天至少能賣出700斤紅薯，在周邊的名氣已經響起來了，估計再過段時間每天能賣到1000斤。”

　　他告訴記者，他2009年就開始在嘉興賣紅薯，也是以開門店的形式，發(fā)展到如今已經有了兩家直營店、10多家加盟店。

　　“這個品牌是我自己創(chuàng)的，和外面的炭烤番薯、化工桶番薯、電烤箱番薯不同的是，我們用的是紫砂缸，采用無煙環(huán)保竹炭。”趙宏偉介紹。

　　但這些不是重點，最關鍵的是番薯要夠甜。“我們的番薯來自云南，海拔700米以上的高山番薯。來店里買過我們番薯的，沒有人說不好吃的。”他說，杭州才開店這么幾天，已經有大量的回頭客上門，這足以證明他們的番薯不錯。

　　“當然，我們的價格相對高一些，市場里番薯只要一塊錢一斤，而我們的進價則是兩三倍，再加上物流成本、品牌成本等。”

　　在鬧市區(qū)租店面賣紅薯，賺得回來嗎？

　　 “本來打算在武林小廣場開店的，那邊租金是60來萬元，這也是可以承受的，關鍵是因為二房東轉租的關系就放棄了。鳳起路這里的租金要30來萬，比嘉興那邊高了五六倍還不止。”

　　 趙宏偉說，租金什么的，他沒有感到絲毫壓力，因為此前所有門店沒有一家虧錢的。“我們開店到現(xiàn)在，從來沒有搞過買就送之類的活動，生意就是這么好，能保持餐飲行業(yè)的基本毛利。”

　　烤薯，會不會成另一個掉渣燒餅？

　　掉渣燒餅、醬香餅、綠豆餅、可麗餅、玉米窩窩頭、麒麟奶茶、芋圓、甜甜圈……杭州出現(xiàn)過排隊“杭兒風”的美食一直不少。

　　那么，烤紅薯是否可能成為另一個掉渣燒餅，流行一陣子就消亡了呢？

　　 “農父烤薯”負責運營的高淑立表示，他們也考慮過這個問題，品牌化之后，就會面臨加盟等問題。“這幾天已經有兩家加盟店談好了，一家在河坊街，另一家在電視臺對面……”他一邊介紹，一邊就接了個電話，又是一個想要加盟的。

　　 “我以前就是做加盟連鎖的，對掉渣燒餅、奶茶等那一套都熟悉的，他們屬于快速加盟模式，品牌發(fā)展非常迅速，老板斂財很容易，但后期發(fā)展不好。”高淑立說，他們希望能穩(wěn)扎穩(wěn)打，先練好內功。“加盟商形象必須跟我們統(tǒng)一，要接受培訓，還要接受監(jiān)督，比如每天賣出多少紅薯，我們必須能掌控，免得他們?yōu)榱四怖?，把不好的番薯摻和在一起賣。”

　　 “我們希望能做成一個全國的品牌，而不僅僅是浙江的。”高淑立把目標定得很高。他說現(xiàn)在已經有一些“風投”對烤薯感興趣。

　　在采訪的一個多小時中，記者看到烤薯店內的人流一直不斷。“等到下午2點多到6點，才是真正的高峰期，到時候你就會看到排隊，我也要去前面幫忙，估計跟你說話的工夫都沒了。”