農(nóng)歷馬年將至,關(guān)于年會的話題又開始熱鬧起來。大部分機構(gòu)早已開始籌劃本單位的年會,來自酒店、策劃、禮品采購、旅游業(yè)的各路企業(yè),早早拉開了搶占春節(jié)年會市場的大幕。與往年相比,由于禁止三公消費的政策依舊嚴格執(zhí)行,使得“瘦身”一詞成為今年國有和事業(yè)單位年會的主題。
企事業(yè)單位熱衷茶話會
“今年我們年會形式確定改為茶話會。”一家在事業(yè)單位供職的唐姓員工向商報記者透露。
企事業(yè)單位今年對于年會安排的變化直接攪亂了策劃公司的生意經(jīng)。上海鼎極文化傳播公司負責人唐小姐向商報記者訴苦道,原本應(yīng)是生意最好的時間,卻由于“八項規(guī)定”等一系列規(guī)定的延續(xù),今年國企、事業(yè)單位年會紛紛取消,時興節(jié)儉過節(jié)。“去年年會一些單位只是取消了邀約明星樂隊等各種演出,今年干脆一個單子也接不到。”
唐小姐稱,相比國企零訂單的尷尬處境,來自房地產(chǎn)和互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的訂單數(shù)和訂單額在逐漸走高,尤其是一些業(yè)績表現(xiàn)較好的網(wǎng)游公司,對年會的布置和策劃創(chuàng)意提出了更高的要求。“比如他們會要求更大的LED展示屏,更好的舞美效果,為此我們會請更好的專業(yè)演員助陣年會,同時也會推出一些高科技項目,比如互動視頻秀來迎合他們的口味。”
一家民營企業(yè)副總經(jīng)理告訴商報記者,花錢請表演團隊畢竟還得考慮企業(yè)的預(yù)算,只有讓員工自己出節(jié)目才更顯年味兒。“年會上請的外人太多的話,員工總是在看表演,失去了年會應(yīng)有的味道。”
去年上半年記者從滬上一家連鎖民營書店市場運營部人士處了解到,由于企業(yè)更強調(diào)和員工的互動,今年依舊沒有請團隊過來演出的計劃。“聽說今年與以往并無差別,在一整天的年會里,早上就安排員工玩一些素質(zhì)拓展游戲,晚上再熱熱鬧鬧地一起聚餐。”
小家電成禮品首選
相比公司年會提供的美食、表演和喜慶的氛圍,年會上的獎品才是令員工最為期待的主角。據(jù)悉,蘋果5S、小米手機、平板電腦、口袋相機等電子消費品類依舊唱主角。不過,據(jù)商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),一些效益一般的企業(yè),為了節(jié)約開支,對年會獎品檔次做了相應(yīng)的調(diào)整。
“雖然今年年會獎品仍是蘋果手機等電子類產(chǎn)品和小家電為主,不過我們也緊跟市場熱點,由于前段時間連續(xù)霧霾籠罩,我們這次也購入了幾臺空氣凈化器想送給員工作為福利。”據(jù)滬上某連鎖餐飲品牌市場企劃向記者介紹,由于單位員工超過300人,每年僅在年會上發(fā)放的普通禮品的開銷就超過10萬元。
一家醫(yī)藥類上市公司內(nèi)部工作人員透露,今年年會獎品相比去年略有下降,電飯鍋、暖風(fēng)機、吸塵器、榨汁機等小家電“晉升”成為一二等獎,除了降低獎品檔次外,獎項的設(shè)置也可能被調(diào)整。“去年至少還有高檔自行車做頭獎,對于員工來說,今年這些獎品幾乎沒什么吸引力,還不如直接發(fā)一些現(xiàn)金實惠。”
另據(jù)了解,由于中央規(guī)定“嚴禁元旦春節(jié)期間公款購買贈送年貨節(jié)禮”,今年一些國有企業(yè)公司不再給員工發(fā)消費卡,提供的紀念品的檔次也從以往的家居餐具組合、保溫杯等商品變成了更為廉價的馬類毛絨玩具、生肖類電子產(chǎn)品掛件及一些U盤、筆記本等。
部分酒店降價攬客
對于一些依賴商務(wù)宴和公務(wù)宴的星級酒店來說,目前只能調(diào)整客單價降低大眾消費門檻,來應(yīng)對回補企業(yè)尾牙消費“縮水”帶來的沖擊。商報記者從虹口區(qū)君芝萊大酒店和王朝大酒店了解到,今年10人份的年夜飯?zhí)撞蛢r格分別定為2349元和3351元,人均僅200-300元。“根據(jù)我們的經(jīng)驗,人均三四百元的套餐最受普通消費者的青睞,超過500元很難賣得動。”
不過,即便是降低身價,缺少國有企業(yè)的大訂單,一些酒店的業(yè)績依舊直線下降。“去年企業(yè)來定年會的絡(luò)繹不絕,雖然后來出臺了八項規(guī)定,臨時有一些退訂單,但總體影響不大;不過今年情況就急轉(zhuǎn)直下,比去年還要降低三分之二。”位于西藏南路的淮海279酒店負責人透露道,公務(wù)消費的瘦身令企業(yè)今年出現(xiàn)了零訂單。“等這批訂單做完,我們就打算盤店了。”
他表示,由于去年政策出臺晚,一些企業(yè)還可以打一個時間差,但今年在限制“三公”消費的背景下,國企、政府機關(guān)禁止了大規(guī)模宴請,加上經(jīng)濟環(huán)境并未有較大改變,餐飲行業(yè)仍舊形勢嚴峻。“從目前企業(yè)反饋的情況來看,退訂量呈增多趨勢,預(yù)計公務(wù)宴請及年會預(yù)訂比去年同期相比降幅達到20%左右。”
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大眾年夜飯一桌難求
半成品套餐價回落
每年飯店“年夜飯”的預(yù)訂情況可以說是整個年會經(jīng)濟的市場風(fēng)向標。
近期,商報記者走訪市場獲悉,熱門飯店的年夜飯預(yù)訂已基本進入尾聲,不過由于來自中央的廉政之風(fēng)直接壓抑了公務(wù)消費引起的年末翹尾效應(yīng),因此與往年相比,今年各企事業(yè)單位的年會訂餐無論在場地及規(guī)模上出現(xiàn)了不同程度的“瘦身”,餐飲行業(yè)也開始回歸大眾市場。
“今年的預(yù)訂價格和人數(shù)沒有明顯回落。”上海紹興飯店機場分店前廳經(jīng)理王莉萍對商報記者表示,雖然今年受宏觀政策方面影響,來自國企和事業(yè)單位的訂單幾乎沒有了,但是定位大眾消費的紹興飯店今年年夜飯市場銷量依舊旺盛。“我們第一輪年夜飯兩個月前就訂滿了,從除夕(1月31日)一直到大年初七(2月6日)包廂和大堂都預(yù)訂得滿滿當當,現(xiàn)在第二輪只有大堂還有少量小桌空位,今年大年夜做到100桌是沒有問題的。”
據(jù)悉,杏花樓、新雅、小南國等大眾消費餐飲企業(yè)除夕、大年夜預(yù)訂一空。上海餐飲烹飪協(xié)會副秘書長金培華在接受商報記者采訪時表示,一些知名企業(yè)的第二輪預(yù)訂量已接近七成。
據(jù)悉,杏花樓今年推出528元、698元、988元以及1580元等4種規(guī)格的半成品套餐。小南國今年推出的1088元及1688元兩款半成品套餐,相較去年1288與1888元售價有所回落,另外還增加了698元、五菜一湯針對三口之家的小規(guī)格套餐。
昨天,商報記者在淘寶網(wǎng)上輸入“年夜飯”一詞發(fā)現(xiàn),共有3688件相關(guān)寶貝,主要包括年夜飯半成品和提貨券。詳細了解發(fā)現(xiàn),網(wǎng)上商家出售的有冷盤、熱菜、湯、點心等,菜品多為涼拌木耳、醬鴨、清炒蝦仁、蠔油牛柳、松鼠魚等各式中餐年夜飯半成品。在價格上多集中在100多元到500多元。
值得注意的是,今年元旦起,本市市食藥監(jiān)局首次對節(jié)日期間生產(chǎn)經(jīng)營節(jié)日食品禮包盒、半成品套餐和年夜飯的企業(yè)實施食品安全申報制度和聯(lián)合執(zhí)法,顧客在采購半成品產(chǎn)品時一定要選擇經(jīng)過檢驗的合格產(chǎn)品。
另外,一些飯店一改往常的套餐模式,根據(jù)企業(yè)的具體預(yù)算和口味“量身定做”的全新尾牙宴方式及推出更多價廉物美的年夜飯半成品,更注重強調(diào)顧客“私人訂制”。